本书是中国文联出版社畅销书“闲说”系列（包括《闲说中国人》《闲说外国人》等）推出的一个新品种。由知名撰稿人古清生，洪烛撰写。古清生曾著有《左烧烤右煨汤》等美食书，由作家出版社出版，颇有影响。洪烛撰稿的《中国人的吃》被日本青土社购买版权，在日本出版。本书是他们将中国的饮食文化与地域文化结合起来描述的一部新风格的美食书，点评了北京，南京，杭州，扬州，苏州，广东，山西，湖北，湖南，河南，云南，东北等各地的饮食文化特征，既有知识性又有趣味性。

《长江文化研究文库》是国家“十五”重点图书项目，由著名学者季羡林先生任总编。《文库》分综论（季羡林主编）、学术思想（汤一介主编）、文物考古（俞伟超主编）、民族宗教（张正明主编）、经济科教（章开沅主编）、文学艺术（袁行霈主编、社会生活（冯天瑜主编）7大系列，共52本，2000余万字。

在健康诉求为重的现代生活中，人们不但要求烹调好的菜肴要清淡，同时希望烹调时的环境也能清洁，尽量减少油烟，因此无油烟烹饪一直是最受欢迎的。在众多烹调方法中一些用水和水蒸气来使食物至熟的方法都是属于没有油烟的，“蒸”是应用既广、变化又多的一种烹调方法。本书介绍了蒸的特色：清爽，无油烟，又能保持食物的鲜、甜原味，讲述了蒸的重点：要维持充足、持续的热气以及锅具的选择和蒸的时间等，让吃更有口味，一些好吃的菜肴的蒸法．

该书分为“生命之源”、“五谷之尊”以及“食用豆类”三大部分。分别叙述了食物的来源、何为五谷；十一种五谷以及七种食用豆类。

经典长篇小说三部曲。康熙年间，山西太谷县酿酒作坊主孟子敬因山西连年大旱，无粮酿酒，便前来大清发祥地：：盛京重操旧业，开起了义龙泉酒作坊。凭其所酿之酒的醇厚香甜和无穷的回味，赢得了大清官吏的爱戴。康熙四十五年，皇帝玄烨御驾盛京拜祭太祖太宗，品酒后大为赞赏，便颁下圣旨，钦定义龙泉烧锅酒为宫廷贡酒，并亲自为孟子敬酒楼御题匾额：：义龙泉酒楼。孟子敬的成功，并不是一帆风顺。他撇家舍业二十年，爱恨交加大半生，生意场上争斗几十载，磨砺和造就了刚直不阿的性格，令人赞叹不已。作品以独有的大清酒文化为主线，着力地刻划了孟子敬酸甜苦辣交织的一生，讲述了孟子敬充满传奇色彩的故事。故事情节波澜起伏，感人肺腑，并将历朝历代名人对酒的赞美诗篇，融于故事之中，并以其流畅的语言，恰如其分地展现在读者面前。

A01#/B02#内容提要本书在与众不同地深入剖析消息写作的基本原理和要求的基础上，着力探讨消息写作创新的理论和实践，重点研究精品消息生产的一般规律和创新智慧。本书所总结的消息写作创新理论来自四个方面：一理对中国新闻奖、中国广播电视新闻奖获 奖消息及国内外公认的消息名篇的剖析与阐述；二是对国内外新闻写作创机关报理论最新成果的提炼和吸收；三是对一般文章写作学的新闻化地汲取和借鉴；四是科学的方法论和认识论在消息写作中的运用和探索。本书所建立的消息写作创新学说，着重研究消息写作创新中三个层次的对立统一关系。一是表面的文体结构关系学，即如何处理消息的各个组成部分的关系。一是表面的文体结构关系学，即如何处理消息的各个组成部分的关系，使其构建巧妙，新颖别致；二是内在的新联事实关系学，即如何处理新闻事实的主次关系和相关关系，使其搭配合理，富含新意；三是根本的内容与形式的辩证统一关系学，始如何用恰当的结构方式探刻地反是非曲直事实的本质内含，使其相得益彰，富于创新。作者简介廖永亮，在中央人民广播电台工作，主任记者。有《金川人奉献》、《甘肃省民勤县政府为农民黄河蜜瓜做广告》、《互惠互利 共同发展》，《九九西部深山行》、《扶贫开发看三西》等8篇（组）作品获“中国广播奖”等国家级政府奖的特等奖和一、二、三等奖。共发表30多篇新闻业务论文。曾主持《科技信息传播模式式其运用》（“甘肃省青年科技基金课题”）《舆论调控原理及现状研究》（“甘肃省社科课题”）两个省级课题。著有25万字新闻理论专著《舆论调控学》。著有小说、散文、“红学”论文多篇。中国书法家协会甘肃省分会会员。

本书研究的对象就是狭义的茶文化。正如有的学者所指出：“研究茶文化，不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自然现象，这是自然科学家的工作。也不是简单地把茶叶学加上茶叶考古和茶的发展史。我们的任务，是研究茶的在被应用过程中所产生的文化现象和社会现象。”①这是因为有关茶叶的种植、采制、加工、利用、研究等方面，早已形成一门成熟的科学，就是茶叶科学，有许多专门的研究机构（如茶叶科学研究所等）和学术团体组织（如“中国茶叶学会”）。在茶叶的加工、包装、销售等方面，也有一门相当成熟的茶叶贸易学，也有一个学术团体（“中国茶叶流通协会”）。即使是有关古代国家对茶叶生产和经营的管理（即所谓“茶政”）方面的研究，我国的经济史学界也有相当深入的研究。它们都拥有众多的优秀专家学者和丰硕的科学成果，在国内外都获得广泛的承认和好评。因此，当今的茶文化工作者，没有必要再闯入这些领域，而是要集中精力去研究上述几门学科没有深入探讨的领域，也就是人类在使用茶叶过程中所产生的文化现象和社会现象。所以，当代的茶文化工作者的研究对象应该就是狭义的茶文化。

糖醋排骨材料猪小排骨600克，葱3根（切丝），炸4杯调味料酱油4大匙，酒1／2大匙，糖4大匙，镇江醋3大匙，淀粉2茶匙，清水5大匙，香油1／4茶匙。做法1小排骨剁成约2.5厘米长的小块，全部装在大碗内，加入酒和酱油拌匀，腌30分钟。2把腌料倒出备用，将小排骨投入炸油中，以中火炸约2分钟，炸熟后捞出。3再将油重新烧热，用大火将小排骨再炸10－15秒钟后沥出。4在泡过小排骨的腌料内，加入其他调味料和葱丝，调妥备用。5锅中仅烧热1大匙油，倒入调味料，以大火炒煮至滚，见糖醋汁变黏稠时，倒入排骨，快速拌匀，装盘。

从小富春教师的妈妈就很喜欢用各种不同的青草、药草搭配食材做出美味料理，富春教师耳濡目染，也引起对于青草、药草的浓厚兴趣，进而不为地充实这方面的知识。假日富春教师喜欢以爬山来抒解压力，顺便观察路边的野草，常会发现满山都是珍贵的青草药材，就更加努务研究青草的特色及功效，也常自己熬煮青草茶当成美容养生的饮品，当然，喜欢做菜的富春老师也不为地尝试怎么将青草入菜才会既美味又营养，从而达到愈吃愈健康的目的。这一次，富春老师要用健康的方式，教导我们如何自己调煮出美味的青草茶，这些青草茶有清凉消暑、健康瘦身、养颜美容、保肝强身等多种不同的效果，让偶然性可以更轻松地在家中DIY。 本套食谱完整收录种款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国蜀的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。起快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！

本书收集了50道道地韩式风味的小菜，经过老板娘巧手与巧思，每道都是去芜存菁的上选佳肴，不仅口味完全表现出韩式小菜特有的清脆爽口、营养不油腻原原本本呈现在读者面前，不须亲自到韩国都能品尝到最正宗的韩国味。本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！本书收集了50道道地韩式风味的小菜，经过老板娘巧手与巧思，每道都是去芜荐菁的上选佳肴，不仅口味完全表现出韩式传统风味，更将韩国小菜特有的清脆爽口、营养不油腻原原本本呈现在读者面前，不须亲自到韩国都能品尝到最正宗的韩国味。