在世间，仅有两件事能激起我们五种官能的反应，一是爱情，另一个则是美食。对法国这个爱好享乐的拉丁民族国家来说，日复一日地在亲爱的枕边人与亲爱的饭桌间来回打转，已成为一种生活方式与人生哲学，毕竟，人世中还有什么比这两者更能激起我们的快感呢？法国的厨师们将大自然赐与人类的食物，以爱与喜悦变化出一道道充满爱与尊敬的佳肴美酒，和众人一起分享这场注重精神及感官的飨宴。还有什么能比探访法国美食文化风景、发掘隐藏其中的美味更令人跃跃欲试呢？目录：推荐序完整认识法国菜作者序梦想的完成第一篇法国料理的艺术路易十四的“太阳王礼仪”美食外交餐会上的咖啡布尔乔亚的用餐艺术催情晚餐美食家的诞生草地上的野餐魅力无国界的牛角面包第二篇改变法国料理的厨师们美食外交官——马里—安托南·卡雷姆（Marie-AntoninCareme）厨师中的国王——奥古斯特·埃斯科菲耶（AugusteEscoffier）留名美食界的料理大师罗斯珀·蒙塔内（ProsperMontagn）料理艺术的革新者——保罗·博库斯（PaulBocuse）崇尚简单的自然主义者——费尔南，普安（FernandPoint）蕴育自人生经验的料理——二次大战后法国厨师剪影第三篇法国的餐厅汇聚思想与文化的舞台——咖啡馆吃的“新”生活哲学——速食餐厅（RestaurationRapide）洋溢浓浓家乡味的家庭式餐馆——酒吧间（Bistrot）热闹喧腾的不夜城……第四篇地区性料理第五篇轻松享用法国菜附录自己动手做美食

《芭比的盛宴》的开胃酒Amontillado、海龟汤、佩里戈尔调味酱佐鹌鹑千层酥盒、Demidof风鱼子酱配苏俄薄煎饼、糖腌水果佐萨瓦兰蛋糕等美酒佳肴……在挑逗最原始的口腹之欲，或者，你刚看完《007系列》，念念不忘詹姆斯·邦德的豪华的东方快车上，到底是用哪一种香槟掠获了美女的心？这部融合“第七艺术”电影及“第八艺术”美食的超级感官之书，将揭晓一切有关世界“美味世影”里隐藏的美食秘密，邀请你一起身历其境。彭怡平，台湾大学历史系毕业。后就读于巴黎第一大学电影电视系博士先修班。通晓英、法、日、德、拉丁文，喜爱美食，热爱电影，欣赏艺术，崇尚施行冒险，是精力旺盛的电影美食工作者。曾以法文创作长篇剧本《太极》，拍摄过记录片《巴黎的中国新年》，并以美食为主题创作了四个短篇剧本。她的文字及摄影作品，发表了《To'Go》、《联合文学》、《世界地理》、《时报周刊》、《电影欣赏》等杂志，及《中国时报》、《联合报》、《中央日报》等报。著有《隐藏的美味》、《名厨的画像》、《开麦拉美味幻想曲》、《巴黎夜爵士》等。

《厨房伴侣》系列为您提供贴心下厨资料。简单易做的菜肴，蕴含丰富营养。均衡合理的搭配，使您尽享口腹之欲，同时还能健康苗条。感性的精美图片，理性的膳食指导，数字化的营养数据，轻松雅致的文化小料，使您品午有味，读得智慧。吃得昂贵，未必吃得健康，吃得恰得其所，才是生活本味。吃也是一种智慧。《厨房伴侣》，伴随您的好胃口，享尽美好生活！本书收录的菜有椰汁仙桃鸡+扬州蛋炒饭、栗子扒白菜+竹荪鱼圆汤、红玉百合+百花香蕉卷、抓炒里脊+德式荷兰豆沙拉……

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本书是朱建平先生近年的创新风味菜肴的精选作品，具有新、快、精的特色：首先是新，菜肴创新首先要创造新口味。厨师可以采用现有的调味品，对其进行重新组合和配伍，自己设计和制作调味料。用这样调味料的菜肴，风味独特，口味新颖，就比较容易被消费者接受和喜欢。其次是快，厨房的节奏要适应社会的节奏。当今的上海已经成为世界性的移民城市，餐饮消费呈现一种多元化的态势，生活节奏加快，而这种风味调味料菜肴具有操作简便，品种可举一反三，而且可以充分发挥所有炊具作用的优势。第三是精，菜肴的品位要满足顾客的心理。顾客在满足品味的基础上，还有心理上的需求。而这些风味菜肴在菜式的装盆型格以及盛器上都体现出精致和高雅品位。提高了菜肴的附加值。本菜谱不仅为读者提供了八种风味调味料的自制方法、百余种菜肴的烹饪方法，具有一定的参考和实用价值，还给读者在今后的菜肴创新中，树立一种新的理念，提供一个新思路和方法，相信会给读者带来一定的启示。

本丛书从广义上理解伦理学，把道德问题作为其中的一部分并置于更广泛的价值问题中去审视和探讨，伦理学与价值论沟通、统一起来。从哲学的高度研究伦理学，使伦理学成为幸福哲学、价值哲学、丛生哲学，成为能为社会和个人观念构建、反思、更新提供一般价值原则和基本行为准则的真正意义的哲学。本书主旨是要构建一种回答现实、贴近生活、体现时代、与现代世界文明接轨和对话的现代伦理学体系，概要性系统回答现代人类、特别是当代中国面临的各种价值和道德问题，以满足我国现代化建设和现代生活的需要，为我国政府的现代文化建设决策服务，为社会成员特别是青年形成现代价值和道德观念服务。现代文明的缺陷和弊端越来越为人们所意识，本书试图在对现代文明进行反思批判的基础上，着重筹划未来人类应有的生存方式。其核心观念是：幸福是人类追求的终极目标，智慧是实现幸福的最佳途径，而优雅生存是当代人类智慧的应有选择。

本套作品集共分五册，其中热菜两册，西餐、冷拼一册，清真菜一册，食品雕刻、面点一册。本书为第五届全国烹饪技术比赛西餐、冷拼赛中涌现出来的精美菜点的集结。它选菜严谨、图片清晰、文字通俗、操作易学，是广大厨艺爱好者的良师益友。本书所列举出的西餐品种侧重于艺简形美、冷拼菜肴高雅大方，都是目前全国各大高档酒店、专业西餐厅正在热销的“王牌菜”。在出类拔萃的大厨手中，它们不仅满足原籍客人的追本溯源之需，更适合中国百姓调剂口福的特点。

追求无污染、零负担的健康自然饮食风潮，盲目消费的时代结束了，21世纪的现代人，不再被商业利益为前提的商品所迷惑，而是用有机的标准来选择你所要的——一种单纯、无杂染的生活品味，自然会让你感到舒适与自在。有机的具体行？匦氪印笆拥厍蛏纤猩镂徽濉钡摹吧А惫鄣愠龇ⅲ恐厮猩康魅擞牖肪车牧夹曰ザ虾跎У募蚱由睿侨媸导谢母驹颉？亲近有机本书首先让消费者体会到支持有机的必要，也借由世界各地有机动物的蓬勃发展，让您感受新世纪饮食革命的风潮。有机消费如何做有智慧的消费者？怎样开始健康、有机的每一天？有机哪里买？种种问题，都是本书探讨的重点；并且提供许多有机小常识，让读者更认识有机。健康自然食本篇提供蔬果食用前的处理原理，并且提供11道有机蔬果料理，针对其烹调步骤及营养价值做一整理。自创有机小天地提供有机蔬菜载种须知，并介绍病毒防治、自制堆肥、收成与更土等资讯。全面有机生活提案提供多个实践有机生活的案例，透过他们的实际经验，带给读者一些启发。追求无污染、零负担的健康自然饮食风潮

信用的缺失问题，已经成为中国经济健康、持续发展？恼习晌泄⑸缁嶂饕迨谐【玫恼习Ｒ环矫嫠刮颐堑氖谐【刃蚝徒鹑谥刃蚧炻摇⑹判形貌坏接τ械某头＃硪环矫妫质沟梦颐堑木迷诵谐杀炯哟蟆⑿氏陆担蠛托庞米试吹貌坏嚼谩？中国信用体系的建设，是整顿和规范市场经济秩序的长效之策、治本之策。但要在中国逐步建立和健全现代信用体系却决非易事，需要全社会的共同参与，甚至需要几代人的不懈努力。在建立中国信用体系的过程中，政府的推和引导、中介服务机构的参与和实施、企业摧部信用管理，都是非常重要，缺一不可的。只有绝大多数企业参与到这一进程中来了，我国的信用体系建设才大有希望。本书在大量研究国内外信息管理经验与成果的基础上，针对中国企业的经营现状和实际运作，通过理论的阐述和案例的剖析，旨在为企业提供信用管理方面的理论与实践操作的指南，解决企业发展中风险与收益的根本矛盾，促进企业的持续稳定发展。本书主要内容有：全面、系统地阐述了企业信息管理政策与企业发展战略的关系；企业内部信用部门的设置；信用风险的管理；财务风险预警与化解；企业应收帐款的管理和追收；信用管理的评价模型；国际企业信用管理经验等。本书主要特色：用深入浅出的案例分析、轻松流畅的语言为企业进行内部信用管理、防范和化解信用风险提供了权威指南，是中国建立企业信用体系的专业蓝皮书，也是中国企业走向世界市场的必备读物。本书可作为企业经营管理者、企业财务与信用管理人员、各类商业银行信贷部门经理和从业人员培训用书；也可作为全国各大专院校财务与金融专业信用管理课程的教材，以及对企业信用管理感兴趣的社会自学者的必备参考书。

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