本书所介绍的各种拼盘，原料都很普通，市场上一般都能买到，做法也不复杂，大多一学就会。对于一般家庭主妇和普通厨师来说，只要照书习作，不断实践，就不难做出各种像模像样的拼盘来。尤其对于广大家庭来说，如果在家宴请亲朋好友，你用同样的原料，按拼盘的制法去做，无需多花钱，就能使客人对你的烹调技艺赞不绝口，更加满意。这种既经济实惠又增添乐趣的事，何乐而不为？这是一本专门讲授各式拼盘制作方法的大众菜谱书。书中详细介绍了十大类共约400种拼盘的用料配比和具体操作步骤。这些拼盘，大多为时下常见常用的品种，原料普通，制法简便，款式新颖，价廉味美，只要你照书习作，就能拼摆出各种五彩缤纷诱人食欲的菜品来。本书内容丰富，科学实用，非常适合广大家庭及美食爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。

本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的粤菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国粤菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示，对主要制作过程还配有示范图片。本书内容全面、科学、系统、实用、图文并茂，不仅可作为全国各地烹饪院校的教材用书，而且还是烹饪爱好者和家庭主妇的良师益友。

本书推出的花椒菜式则是充分利用花椒的性能和传统使用花椒的方法，用鲜青花椒、竹叶椒、山花椒、岩椒等与粤、湘、鄂等地调味吕结合，采用川菜的烹制方法，调制出个性突出的花椒菜式。如用鲜青花椒调制的有清香麻味，与其他原料结合配制的还有烈性麻味（重用花椒）、中性麻味、轻性麻味、清香型麻味等不同味型，以适应不同口味食者的需要。花椒菜个性突出，营养丰富，具有开胃祛湿、止痛、杀菌之功能。本书收集花椒菜式200余例抛砖引玉与烹界同行切磋厨艺，借此满足广大食者需求。

本书内容包括：米饭里的大学问、咸鱼鸡粒炒饭、鲑鱼炒饭、XO酱炒饭、蟹掌炒饭、夏威夷炒饭、银鱼炒饭、雪菜肉丝炒饭、腌鲑鱼炒饭、广东烩饭、凤香咕咾肉烩饭、黑椒牛柳烩饭、三宝素烩饭、酥松式蛋炒饭、扬州蛋炒饭、悲翠蛋炒饭、散润式蛋炒饭、茄香羊肉蛋炒饭、广东海鲜蛋炒饭、黄金蛋炒饭、萝卜干黄金蛋炒饭、香根蛋炒饭、蛋包饭、天津蛋包饭、苔香蛋包饭、甘薯烤鸭菜饭、三色豆油麦菜饭、腊味煲仔饭、卤肉饭、炝肉饭、鲑鱼茶泡饭、墨鱼茶泡饭、草虾汤泡饭等。

不论你是大公司的总裁，还是中、小企业的经理，或者是企业某个部门的主管，读过本书后你都会发现：这是一本有关企业决策的实用书籍，其中所阐述的内容极具实用价值，能够帮助你迅速做出决策而无须做繁琐研究或摆弄数字。当你在繁忙的工作中需要应付各种挑战性难题的时候，这本经理人决策用书将使你顺利地进入决策地带，实在是你手头必备的有力助手和最佳指南！在本书中，作者主要论述了有关企业决策的一系列关键环节，包括：决策的特殊价值和极端重要性；优秀决策者必知的决策知识和必须具备的决策素质；成功决策必须具备的几大先决条件；准确预测，吹响前奏，为正确决策奠定必要的基础；确保决策万无一失的基本要件，即决策必须遵循的科学准则、程序、分析方法等；现代企业决策的最主要类型及其操作方法；企业财务决策、生产决策，产品开发决策、市场营销决策、销售决策、组织和人力资源决策、战略规划决策等的实用技能；怎样才能有效避开决策误区、防范决策风险的方法；如何克服完美决策的陷阱；作为优秀决策者应当注意的关键问题；给企业决策者的十大忠告等等。

本教材的编写，在传承原书优点的同时，从社会发展的需要和学生的实际情况出发，力求体现以下几个特点：一是时代性，从知识的内容编排到例文的选用，紧跟时代发展的步伐，有利于当代人才成长的需要。二是针对性。文中针对现实文书工作需要和学生学习的实际来突出重点知识和必备技能，三是实践性，各章节都把教与学的重点放在写作能力的培养与提高上，并精心设计了思考与练习，四是示范性，行文中选取了具有代表性的例文，便于学生参照范文，学以致用，五是简明性，语言简洁明了，行文层次分明，力避臃肿繁杂。全书分为九章，按行政公文，计划、总结、述职报告，经济文书，信息与广告，宣传礼仪，书信函件，规章制度，法律书状，研究性论文的顺序排列。在教学过程中，可根据专业的实际需要突出重点。

“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。”杭州物华天宝，人杰地灵，自然风光与人文景观星月同辉。饮食文化源远流长。近年来，杭州菜声名鹊起，风靡大江南北，被称为“杭州帮菜”。杭帮菜取料广泛，烹调精巧，尤以鲜嫩味真而见长。因地域特殊，集江、河、湖、海、时蔬为一炉，原料苛求精细地道，巧妙运用各地土特产，各类原料均以鲜活幼嫩见胜，烹饪手法擅长炒、炸、熘、烧、蒸、烩。色、香、味、形、器兼顾，清鲜脆嫩，口味纯正、原味为重。外观讲究色雅清丽、别具有匠心。浙江东方大酒店参加西湖博览会美食节暨中国美食节已历五届，每每创新“杭帮菜”，独占鳌头。2003年9月参加杭州菜厨师“新人王”大赛喜获金奖。本书荟萃本酒店近年继承、发扬、创新的新杭州美食，并将获金奖菜一并收入，使本书更有新意。

我国的烹饪技艺历史悠久，源远流长，工艺精湛，风格独特，享有“烹饪王国”之美称，随着人民生活水平的提高和科学技术的不断进步而更加璀璨夺目。我国的菜肴品种多，口味齐全，咸、甜、酸、辛、苦、麻、辣、鲜、香，是世界上任何一个国家都不能比拟的。为了能使前人所创的烹调技法继续流传下去，并发扬光大，从而得到更进一步的创新，也为了使广大读者在闲暇之余，在饮食的品种和口味方面能常变常新，既讲究菜肴的营养，享受美食，又能增进食欲，调养身心，健康延年，我们搜集了大量的资料，参考了众多烹饪方面的书籍和报刊杂志发表的文章，历使5年间，编写了这本《百姓家常菜1000例》。＜br＞本书分热菜烹调技法篇、冷菜烹调技法篇、甜菜烹调技法篇和风味特色菜肴篇四大部分，分别介绍了炒、炸、爆、烧、熘、炖、焖、煨、烤、烩、蒸、煮、煎、烹、（）、汆、焗、贴、烫、滚、烘、酿、扒、焙、（火靠）、熥、摊、扣、熬、炸收、煀、炆、灼、（火笃）、烙、冲、焐、淋、熇、羹、煲、酥、熏、火焰、糖醋、芙蓉、翡翠、八宝、水晶、鱼香、五香、怪味、酸辣、麻辣、酸甜、鸳鸯、金钱、五彩、涮、火锅、汽锅、沙锅、微波、拌、炝、酱、腌、卤、糟、醉、泡、腊、风、拼、松、冻、浸、蜜汁、拔丝、挂霜、冰霜、琉璃、琥珀、甜泥、高丽、糖水和甜菜等240多种烹调技法。同时，为了便于广大读者能掌握这些烹调技法，还分别介绍了各种烹调技法的菜谱实例1000种。本书编写角度新颖，实用性强，内容全面。＜br＞这是一本非常实用的工具书，适合于城乡居民，尤其是家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，同时也可作为烹饪、旅游等职业大、中专业学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。

本书全面而又简明扼要地介绍了财经实用写作的基本知识，分别介绍了财经工作计划、工作总结、经济分析报告、可行性研究报告、调查报告、市场预测报告、合同、预决算报告、经济决策方案、会计检查报告、财经论文、商品广告、述职报告、经济纠纷诉讼状以及常用的公关文书、行政公文等具体文种的写作特点、方法及要求。每章后附有精选的例文供学习参考。本书适合作大专院校经济类专业的教材，也可供一般读者学习。《财经实用写作》这本书的服务对象主要是国家财经类新的公务员、企事业单位管理人员和财会人员，大专院校财经类专业的学生等；切入点主要是实用、直观，可操作性强，特别是对自学者来说更便于理解、掌握。为此，我们没有从理论和体系上作更多的阐述，对每一章的内容或每一个文种，只简单地从理论或政策上加以说明，重在写作方法和写作规律方面的阐述。为便于读者联系实际、独立思考，在章（或文种）之后，还附有相应的例文。

《现代人食谱》系列丛书是从台湾膳书房文化事业有限公司引进的，每一本为您精心设计了40余款方便快捷、营养美味的健康食谱，图文并茂，简单易学，让紧张忙碌的现代人也能省时省力地做出拿手好菜，充分享受生活、美食带来的乐趣。本套书均为24开，全彩印刷，图片制作精美，是热爱生活的现代人家庭必备的优质食谱。方形开本的新颖版式，诱人食欲的菜肴图片，精当、实用的文字内容，细微处的款款提示和叮咛，使人爱不释手。可以说，“现代人食谱”既满足了现代人实用的需求，还照顾了现代人对出版物唯美、时尚、高品位的要求，从内容到形式妥帖细腻，既实用，又赏心悦目。本书配图精美，文字简单，即使你不喜厨房的油烟，拿在手里闲来翻翻，也不失为一本赏心悦目，令你口水大动的好书。