本书详细介绍了以虾为主料的各式菜例3余例，介绍各菜例的选料、配菜及烹调方法，并配有近百幅彩色图片。其中既有我国传统美食，又有全国各地烹饪大师的创新菜，适合于中式烹调剂、相关专业在校生及烹饪爱好者阅读。

本书中作者以汤、羮类、炒类；煎、炸类；扒、焗类；炆类；蒸类；凉拌类及煲、炖类的烹调方法介绍了鸭的制法共100味，书中对每一款菜式的用料与制法作了详细的介绍。

本书中作者精选了以素菜为主料的菜式共115款，书中对每一款菜式的用料与制法作了详尽的介绍。在书后作者并了附录了各种半成品如汤类等的制作方法。

本书中作者精选了鱼头的制作方法共140味，书中对每一款菜式的用料与制法做了详尽的介绍。并分为银针类、时蔬类、豆腐类、豆仁类及面筋类分别介绍。

吃在广东小丛书。 清纯的岭南风味，浓郁的珠江气息，精湛的广东厨艺，美味的粤菜佳肴。

所谓“东方人是最有口福的民族”，真是最贴切的一句话。以加工食品来说，光是腌菜、酱菜就有近百种，而经过我们细挑精先了数十种，主要以家庭在短时间内较容易作完成的为主，并用天然及传统古早味来呈现，但亦增添现代的变代口感与特鲜美味。本书具有东方的传统、日式的甜酸、韩式的香辣、西式的香料及川味的麻辣等多风格的腌酱菜，无论是荤素皆适宜。本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。作者简介：连爱卿，教学近10年，目前出过15本食谱及多支电视食谱幕后广告，著有：《台湾地方小吃》、《干酱面》、《35种包子馒头》、《美味便当DIY》等等书籍。目录：导读解开腌渍菜泡菜迷人的秘密传承不变的台湾腌渍滋味话说中国·韩国·日本的腌渍文化调味料的选用各类腌渍蔬菜的选购要点万用腌订DIY工欲善其事，必先利其器谈腌渍容器的选择及注意事项万用腌床1：：米糠腌床万用腌床2：：豆酱腌床万用腌床3：：味噌腌床万用腌床4：：豆腐乳腌床万用腌床5：：红糟腌床万用腌床6：：辣椒酱腌床经典腌渍菜泡菜居家旅游皆宜的经典美味三杯酱瓜凉拌大头菜家乡五花肉密蛇瓜寿司嫩姜腌萝卜干情人果腌梅醋蒜意大利节瓜韩式泡菜剥皮辣椒自制面筋广式三色泡菜辣椒小鱼咸蚬仔北京辣白菜香料珍珠洋葱酸白菜日制昆布结自制酸菜笋豆蜜红豆豆酱腌萝卜腌咸蛋便利腌菜料理令舌尖蠢蠢欲动的醍醐滋味酱瓜烩香菇鸡球香煎味噌鸡腿烟熏腐乳花枝味噌咖哩饭酱豆腐汤菜腐乳酱凤翼豆酱蛤蜊肉椒香蛋黄蒸肉香酥镘鱼片香辣肥肠

本书中作者精选了牛、羊的制法共100味，并分为汤、羮类；煎、炸类；扒、焗类；炆、焗类；炒类；煲、炖类及蒸类。书中对每一款菜式的用料与制法作了详细的说明。

本书作者介绍了六部分菜谱。其后含有12篇文章，即《我喜欢橄榄油》、《由果汁羹浇饭说起》、《葱蒜的故事》、《谈谈蜂蜜》等。树后附有菜谱索引等。

本书介绍了凉瓜炆斑腩、锡纸鲜茄焗麻斑、粤式焗鲈鱼等河鲜、海鲜焖、焗菜式45款，包括原料、制法。

本书运用通俗的文字，介绍实用、健康的日常烹调常识，对各种凉、热、海鲜、面食等类食品介绍其制作、菜肴特点等。