作为一种古老而又崭新的知识系统，新闻传播学研究在近100年间得到了飞速的发展。尽管新闻学与传播学存在着学科属性上的差异，但它们在知识上同步增长的关连性仍然极为显著，这即是它们在全球范围内通常被指称为同一学科的原因。从对别具一格的新闻调查技巧的剖析，到关于当代中国最为激动人心的调查性报道的理论研讨——本书作者以记者和学者的双重身份，用5年时间完成此书，既对调查性报道的观念、采访技术、写作范式及法律风险的规避进行了深入的前沿探究，也充分地阐释了调查性报道对于公众生活的巨大价值和对推动国家民主化进程的重要意义。

在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色，最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁，场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰，精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展示了在这个国际大都市品尝美食，探寻特色、了解上海的途径。在这套《家居主张》美食家系列的编撰过程中，我们怀着有乐大家离的心情，期待着与读者一起游遍上海，尝遍特色，在繁忙与疲劳中获得一次又一次的悠闲与轻松。

16世纪初，咖啡文化在欧洲传播开来，街头巷尾的咖啡店也如雨后春笋般大量产生。当时的咖啡店可说是政治、文学、商业等文人雅士喜欢聚集、高谈阔论的地方，是个极具知性的社交场所。演变到后来，咖啡馆逐渐普及，并为了顺应现代社会的多元化以及现代人口味的挑剔，不再单纯只是提供咖啡，还会供应一些能够搭配咖啡的附加点心甚至于餐点。 轻食在咖啡馆中，似乎已经有反客为主的趋势，让大家不只有想喝咖啡的时候才到咖啡馆，而是任何时候都可以在咖啡馆中享受到美食与休闲。而“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。 在这本《咖啡馆轻食》书中，特地为读者们网罗了当下咖啡馆最受欢迎的轻食食谱，分成浓汤、沙拉、面、饭、三明治、披萨等六大类。海鲜巧达面包汤、鸡肉凯萨沙拉、香辣泰式鸡肉面、韩式辣味拌饭、照烧牛肉贝果三明治、豪华海陆披萨……除了集合了世界各国的特色口味，还会教大家制作口袋饼、多拿滋以及基础披萨面团，是一本集基础、变化、创新于一书的咖啡馆轻食食谱，让你在家也能享受咖啡馆氛围的美食。还有市面上知名连锁咖啡馆的特色轻食推荐，让你了解市面流行的口味，并有多重选择来享受属于自己的美味时间。

"灯塔书系"是一套休闲生活类书籍，分为生活、保健、社会、职业、科学等多个类别，每个类别之下有不同品种，每种书都围绕其主题，从发现、认知、观察、行动、寻找等多个层面，循序渐进地进行内容的铺陈和深入挖掘，全书图片精致，文字简约，读起来新鲜有趣而又轻松。《品茶》是"灯塔书系"中的生活类图书，内容分为五个方面：发现：世界上消耗量最大的饮料及其迷人的世界。认知：几个世纪以来的饮茶方式，茶叶的海上和沙漠之路的贸易。观察：世界各地的饮茶时间，从热带到温带，从东方到西方。行动：茶叶的种类和混制，水的选择，泡茶时间……制作香茶的方法。寻找：名作家笔下的银茶时光，名茶的选择、购茶地址以及名茶的妙用。

本书主要介绍了以各种酒为基酒的250款世界经典鸡尾酒的调制方法，并且以华美的语言描述了这250款鸡尾酒的口味，饮用方法，饮用时间和饮用场合等，全书语言优美，内容丰富，实用性强，是一本不可多得的鸡尾酒调制工具书。

本书主要介绍刀工的作用与基本要求，各类烹饪原料的初步加工、烹饪原料的拆卸加工、各种刀法以及刀法练习实例等内容。本书图文并茂，通俗易懂，理论和实例并举。一看就会，一学就懂。适合烹饪爱好者，烹饪专业学生、初学厨师的人员学习与参考。

由一位准教师，摇身一变成为2001年度香港小姐冠军，除了美貌与智慧并重之外，思琦还多带一份浓厚的“亲切感”，使这位“入屋”的邻家女孩瞬即成为电视机前家庭的一份子，一年间更拍下多出电视剧。对这批娱乐圈新生代来说，注重饮食，应付繁忙的工作与体力的需求，也要时刻保持健康、美丽。这点智慧，思琦绝对可以跟大家分享。作为新世代女，l芏，要事业有成、又要ke即㈩、又要独立、还要入得厨房兼煮得几道拿手菜？谈何容易！除非你像杨思琦，拥有一套至好的下厨妙法，最重要的还有一个“军师”妈妈随时做后盾，炒菜也是一件赏心乐事。shirley（杨思琦的英文名）坦言自入行后，下厨日子少之又少，幸好以前跟妈妈学过些炒菜技巧，下厨心得倒有不少。“平时要拍戏真的很忙，最省时间又吃得健康的食品就是整沙律，将玉米、马铃薯、蛋、生菜切好混在一起，加足够的沙律酱便可，既是纯天然食物、无味精，又有营养！不用会炒菜，会切东西就行啦！”“此外，我最拿手的就是煲腐竹蛋薏米糖水，水开了，一次把材料全下锅，待腐竹煲溶为止就搞掂，非常方便。不单是糖水，煲汤我也会，妈妈教我夏天最适合煲冬瓜咸蛋汤，热天喝就十分消暑。至于菜方面，我都懂得炒几个菜啊！好像叉烧炒蛋，叉烧要切小粒些，才可带起肉的鲜味，再放些葱就更加香嘞！想省多点时间煮一餐，可以煲腊味饭，加只咸蛋，将所有材料全都放入饭煲，利用煮熟饭的时间一并将菜煮熟，再炒碟菜又可以当一餐饭呢！”

目录：中方爱酱（中菜）香槟鱼子酱烩银龙蜜汁豉鳝片南乳冬笋焖猪腩肉南乳花生焖猪尾鱼香金蒜茄子煲柱候牛腩煲干葱柱候鸡豆瓣加锅烟腩肉豆酱香芥焖鱼带乳香豆酱三文鱼头三冬虾子凤翼火脯银杏鸭舌金菇蜜豆芥香鸡柳西方爱酱（西菜）蕃茄玉子烩猪扒可乐酸梅汁煎银魔鬼汁煎猪扒香蒜汁煎羊扒急汁梅酱焗花蟹XO芝士汁焗青口亚洲爱酱（亚洲菜）咖喱南瓜排骨煲酸辣咖喱海鲜煲沙嗲香菇雪芋沙嗲可乐焖鸡翼酸甜酱鱼露大虾酸甜回锅牛肉印度酸乳酷春鸡辣子酱烧羊肺煲酸子蜜糖烧银鳕果然美味（水果菜）香柠焖排骨黑椒榴青口金蒜火龙牛柳粒香橙粟子烩大鸭西芹香芒鸡柳青苹果酱鸡柳鸡和鸭讲蒜辣蜜糖鹌鹑花雕陈皮荞头鸡金胶焖凤翼花胶焖凤翼菠萝蜜汁琵琶鸽杭州南乳鸭名厨压阵…………

我不是餐厅名厨，也不是烹饪老师，我只是一个常常煮饭给男人吃的女人。十几年前，我唯一的拿手菜是——泡面，但是现在的我，已经可以轻轻松松地在半小时里做出五菜一汤，可以大方地请朋友来家里吃饭，这一切，都要归功于一路陪我走来的男朋友。也许你也和我一样，遇上喜欢在家吃饭胜过出外觅食，上馆子的情人。尤其是，当他看见眼前现成的饭菜就皱眉头，常会不经意地对你说着哪个人的女朋友多会下厨，再怎么不擅长厨艺的你，也会和我一样忍不住想学点什么吧！

一道宫保鸡下，告诉你一则丁宝桢拔除恶太监安得海的故事：一碗咸肉粥，竟然牵涉到南宋陆秀夫护送小皇帝逃难的历史……除了菜色的趣味，人物、故事、再加上历史背景的串连，让饮食这回事更加隽永醇美了。吃得好，吃得巧，也要吃其所以然，那么不妨就吃得有深度、有文化吧。饮食的文化，除了丰美的食材以及绝妙的技巧外，还要有一分心，爱极了，沉潜于其中，想像也罢，亲尝也得，皆充满了惊奇与喜悦，隽永与铭感交织；还要有那增一分咸、减一分甜、多些什么、少些啥都要不得的讲究。