吃在广东小丛书。 清纯的岭南风味，浓郁的珠江气息，精湛的广东厨艺，美味的粤菜佳肴。

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本书是“吃在广东小丛书”之《滋润菜》分册。清纯的岭南风味，浓郁的珠江气息，精湛的广东厨艺，美味的粤菜佳肴。

＜br＞消费文化是今天学术研究的一个显赫课题。消费文化以及它的最大表征，物的大规模扩张，预示着一个新的社会形式的转变，这种转变涉及到社会的生产方式、生活方式和文化方式。消费的扩张带来了怎样的转变？在本书中，我们在齐美尔、鲍德里亚、布尔迪厄和德赛都等人那里，看到了消费的历史脚步是如何踩断了传统的社会的结构的，同时，它又是如何改变了人的神话的。不仅仅如此，在这里我们还看到了政治经济学、社会学、人类学和符号学在消费文化的探讨中是如何联结的。＜br＞本书的编者罗钢、王中忱是清华大学中文系教授。＜br＞

本书介绍家庭条件下，家宴制作的菜式共200余例，每个菜式按原料、制作、特色进行叙述。文字简练，方法具体，易于操作。

《司法实用文写作》以介绍我国公、检、法三机关在诉讼活动中常用词法文书和诉讼当事人在诉讼活动中的诉讼书状为主要内容。首先从总体上介绍了司法实用文的概念、种类、作用及写作要素与要求，然后按制作的主体分章介绍各类诉讼文书，着重对每种诉讼文体的标准格式及其内容要素和制作要求从理论与实践结合上加以阐述。与其他司法实用文写作教育的区别是本书侧重于从当事人的角度解读司法机关制作的司法文体，及当事人诉讼书状的写作方法，在介绍每种制作的司法文体，及当事人诉讼书状的写作方法，在介绍每种文体时兼顾与其相关的法律知识的分析和写作方法的技巧。

本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统滋补汤煲菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做出意想不到的滋补汤煲菜。

布衣餐饮丛书-川菜名厨系列，全面介绍了当红川菜名厨及其代表性菜式。经过新一轮川菜浪潮的洗礼，这些名厨们，有的善于兼收并蓄，以川味川烹移植菜式；有的精心研究川菜调味之法与变化之理，努力创造新的复合味；有的善长刀工，心想手到，技压群芳；有的潜心于某单一原料或某种特定范围的菜式的研制，特色鲜明，成就斐然。他们创制的菜品，从风格的角度看，有传统川菜、特色川菜、创新川菜、流行川菜；从烹饪原料的角度看，有禽类菜、畜类菜、海鲜河鲜菜、素菜，以及用单一原料命名的如牛肉菜、海鲜菜、豆腐菜等；从烹制方法看，有爆、炒、熘、炝、煸、烩、煨、焖、氽、蒸、烤、烘、煎、熏、卤、拌等。纵览该套书，细心的读者便会发现，在这里，川菜所有的原料、味型、烹法无不涉猎，一书在手，便知当今川菜概貌，可晓川菜之三昧。对每一款菜式，除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外，还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。每本书均按简约的方法科学编排，以方便读者查阅。烹饪不是教义，厨师也不是牧师，但通过美食增进情谊、促进和睦、体现关爱、获得幸福，确实是本套书的一大本意。“民以食为天”，普天之下，芸芸众生，所以繁衍生存，首先依赖于吃。人们对吃的追求是永无止境的。当我们跨入到新的世纪，吃的世界更加千姿百态，异彩纷呈。有人吃“时尚”，有人吃“氛围”，有人吃“营养”，但归根结蒂要吃好的菜品。这些都为新型川厨的诞生、菜品的创新提供了时代背景和物质基础，开辟了新的发展方向和空间。但愿川厨们能抓住这难得的历史机遇，更新观念，开拓进取，弘扬川菜技艺，创新川菜品牌，扩大川菜声誉，让川菜这朵饮食文化的奇葩更加鲜艳夺目。

吃在广东小丛书。 清纯的岭南风味，浓郁的珠江气息，精湛的广东厨艺，美味的粤菜佳肴。 本书为所有饮食业经营者、美食人士提供极有价值的资料。

书摘中*代表：左边一个“火”，右边一个“念”。书摘中2*代表：上边一个“艹”，下边一个“远”。书摘中3*代表：左边一个“火”，右边一个“局”。