在这本激动人心的书里，你将结识12位非凡人物——从软件大亨到玩具王国的缔造者——他们高飞在商界的云端上，又像希腊神话里的伊卡洛斯一样从高处坠落。他们的真实故事，本书已作了动人的叙述。尤其值得主意的是其中真实故事，本书已作了动人的叙述。尤其值得注意的是其中真实地讲到了战胜绝望，锐意复兴，重定目标，再夺胜利！本书包括12个成功故事。在每个故事背后，值得一提的就是它们坚强的主人公拉里·埃里森，罗恩·波培尔，汤姆·莫拉罕……在成功、富有之前，克服了挫折、沮丧甚至失败。这些值得关注的故事证明了第二次的成功更甜密。书中，你将遇到的12个非凡人物，他们本来已经取得了辉煌的成就，只是被无情的灾祸——破产、疾病、种族歧视，甚至官司——拖了后腿。结局可说是大难不死，但其不屈不挠的精神又岂止是不死，而且也是复归于胜。书中还有你从未听说也未见过的令人难以置信的人物，平步青云的贫穷孩子和锦上添花的富家子弟；甲骨文公司的首席执行官，达美乐比萨的创始人等等。某些人受到过命运或旁人的蓄意捉弄，有的则是自己播下了毁灭的种子。他们全都为成功付出了热情，对所追求的目标全身心地投入，而且以巨大的决心去战胜困难。

引发种族冲突的巡警、杀人狂般的精神病人、床第间枪杀女友的酒保、被控为毒枭洗钱的银行总裁，他们如何能在强大的国家机器面前，获得公平的审判？本书作者，美国最敏锐、最强悍的刑事辩护律师罗伊·布莱克，通过四柱惊心动魄的案件，向我们展现了据理力争、维护正义的律师本色。“扎实的辩护可以彻底改变被告的命运。”布莱克认为，律师的职责就是竭尽所能为当事人辩护，哪怕他是众人眼中的杀人狂魔，因为惟有通过法庭上的审慎验证，真相才能大白。对于获得公平审判，人人都有“不可让渡的权利”，然而，“权利是不会主动实现的。要是没有律师据理力争，这些权利都是一纸空文。”律师正是抽象权利的具体实现者。布莱克相信，代表弱势对抗购买力家机器的刑事辩护律师，是法治社会的必需品，而非奢移品。借助书中四桩轰动一时的名案，他阐述了如何运用法律策略、灵活的诉讼战术及法律心理学，确保当事人获得法律所承诺的保障。对于辩护律师详察各种证据、调查案件细节、为审判精心准备、如临战场般开庭辩护，种种描述更让人如置身审判之中，字里行间充满了不容错过的精彩画面。本书使刑事辩护律师在维护基本人权的角色上大放异彩。这不但是一本引人入胜的法庭实录，更是所有法律工作者及辩论爱好者的案头宝典。

我国人民通常习惯地把欧洲各国菜点统称为西餐。然而各国的烹调技艺并不完全一样。当今社会，人们越来越讲究如何吃好，而西餐也被更多的中国人所接受与喜爱。为了满足广大读者的要求，我们编写了这本《家庭西餐》，其内容力求操作具体，程序简单，可边学边做。本书既适合进修学员使用，又适合于家庭主妇使用，同时也可供宾馆及饮食食业的专业人员参考。全书共分为蔬菜类、禽蛋类、肉类、海鲜河鱼类、汤类、水果饮料、糕点等几大部分，收入了几百种菜点的制作方法

沙锅菜原汁原味，质地软烂，清爽适口，可汤可菜，用途广泛，深受广大群众欢迎。本书介绍了畜肉类沙锅、水产类沙锅、家禽类沙锅、野味类沙锅等的制作方法，所收沙锅菜品种全面且有代表性，创新品种、民族品种、药膳滋补品种、宫廷品种、家常品种及野味品种一应俱全，应用操作性也极强。本书的写作过程中，特别注意并力求做到下列几点：一、本书所收沙锅菜品种力求全面和有代表性，将国内各流派的传统品种。创新品种、民族品种、药膳滋补品种、宫延品种、家常品种以及野味品种皆尽量选人，作为沙锅菜资料的积累，以便全面反映我国沙锅菜的全貌和历史。但应特别注意国家规定的受保护的野生动物，不滥捕、滥杀、滥吃。二、本书编选的目的是“用”。在原料用量，制作过程上皆叙述较详，相似品种，因工艺不同或用量有某些差异，亦适当选人，以资比较、借鉴。三、由于我国沙锅菜历史悠久，源远流长，名家辈出，贡献巨大，为尊重其劳动和增加读者情趣，对名师、名店以及有关轶事、典故和传说等，凡能收集到者均作以简要的介绍。

国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。父母是孩子的第一位老师，对于饮食习惯而言，父母更是责任重大，因为饮食习惯是从小养成的，甚至可能终生难以改变。所以，科学、合理的饮食习惯要从小培养。若是能够让孩子从小培养良好的膳食习惯，接受平衡膳食，会使他受益终生。针对婴幼儿肠胃消化比较娇嫩，其生长发育又较旺盛的特点，本书推出这一套最宜儿童食用的菜谱，详尽介绍了满足儿童营养要求的各种菜肴的制作方法和经验是年轻妈妈哺养健康宝宝的最佳饮食指南。

国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。日常饮食习惯中，无论各大菜系中“汤”占有一个重要的角色，一般家庭汤水可分为老火汤，滚汤等。既能助膳，也可增加食欲，而且营养丰富，滋味有益。《滋补靓汤》由本社诚邀各大菜系各厨，精心泡制，选用最适宜煲汤助膳的材料，且这些材料，非常普遍，价格低廉，适宜广大家庭采用。做出300余款美味滋补的汤水、蒦品和羹，并与读者分享人厨心得，以便于掌握在各种气候条件下创制出更多款家庭靓汤。

饮食之道，学问大矣。国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有出色。青菜萝卜，海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。在本书的编写过程中，既充分发挥微波炉的特长，又兼顾一般家庭的实际情况，在各类菜肴的选材上力求做到取材方便、容易，在制作上尽量简化程序，力求制出的菜肴不失本色特色，重点精选了平时家庭常采用的炒、烧、烩、炖、煮菜肴700余个。考虑到许多家庭对于如何使用微波炉烹饪菜肴较陌生的情况，我们对每一种菜肴在原料的选择、用料的分量以及制作的步骤等方面都作了详尽的介绍。在文字的表述上力求简单明了，使大家可以现学现做，按书做菜。从这点上可以说本书给读者家庭提供了一本较为实用的微波炉烹饪手册。从另一方面看，鉴全人们饮食习惯和口味的不同，本书也给读者提供了一本烹饪指南，大家可以根据自己的饮食习惯和口味以及烹饪实践本书提供的种类菜肴的配料和制作上进行改进，以制作出适合自己喜欢的菜肴。

该书讲述了饮茶的源和流、品茶与环境、文人茶情、宗教茶风、饮茶与民风、饮茶与民俗、饮茶的约定与成规、汉族饮茶风尚以及少数民族茶俗等内容。

海味类、三丝鱼翅煲、三鲜明骨煲、酸辣海参煲、酸辣广肚煲、鸡粒鱼肚煲、芙蓉三文鱼煲、粉皮鱼头煲、冬笋明虾煲、蟹肉鱼翅煲、什锦沙锅煲、蟹黄鱼骨煲、欢乐全家福煲、海参鱼唇煲、酸甜银丝虾煲。

21世纪新概念换代II型 中等职业教育行业规划教材 烹饪专业系列教材教育部商业职业教育教学指导委员会审定。本书融会和借鉴了国内外相关快餐的书籍和最新资料，从国外到国内，从历史到现在、未来；原料、营养、设备、产品加工与开发到企业营销，反映了中式快餐的全貌，力求体现快餐理论知识和实用性的统一。