● 优选6大极简品类，详解185条操作要点，新手也能一次成功：简单拌的麦芬蛋糕/轻打发的黄油蛋糕/混匀即可的玛德琳蛋糕/无需打发的布朗尼蛋糕/搅匀即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕。● 26篇基础精讲，简单蛋糕也有门道：工具篇/原料篇/疑问篇/关键点/小技巧/先懂基础/操作要诀……

继《陆羽茶经：经典本》之后，中国茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作，倾情解读宋代著名茶学专著——《大观茶论》，让爱茶之人更懂中国茶的精髓。全文经典释义，看得透彻、学得明白。晦涩难懂的文言文，不再是研习茶书的拦路虎。生僻字的注音，词语短句的注释，简洁易懂的译文，让读者不知不觉就读完《大观茶论》20个精彩的部分。历代茶书大观，明晰茶道的演进历程。对应北宋时期的茶树种植、茶叶制作、茶品鉴别，作者“穿越”千年，甄选历代问世的茶学专著，展现不同时期茶道的技艺流变。现代解读，体会当今茶人的传承与发扬。现代科技手段下的制茶、煮水、藏焙等方式和以往都大不一样，但仍然留住了茶之真色、真香、真滋味。本书文字扎实详尽，图片也精准还原历史细节。宋代制茶与点茶的手法、备茶的茶器、复原茶百戏、古代传世茶画……都能近乎真实地呈现在大众面前。透过这些经典，或许能重回记忆中品茗的闲情雅兴。泡一壶茶，读一本书，在回望“盛世之清尚”时，茶人的品性修养也会像茶遇水一样，慢慢生发。

本书为“十三五”职业教育 规划教材，配有二维码学习资源。教材围绕食品雕刻基础知识、食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫器皿雕刻技能、禽鸟雕刻技能，对44个雕刻主题进行了细致的雕刻图解及中文示范讲解。第2版根据岗位实操需要，选择典型工作任务拍摄了有关食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、鱼虫雕刻技能和禽鸟雕刻技能的若干教学视频。

本书以现代烹饪业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以烹饪核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对烹饪服务与管理专业的基础知识。本书作者均有一线教学的丰富经验，也有来自企业的行业人员。本书主要从烹饪起源与发展、烹饪风味流派、烹饪基础知识、饮食风俗、烹饪文化等方面介绍了烹饪基础内容，全书内容丰富，浅显易懂。本书可作为职业院校烹饪专业的教学用书，还可作为服务行业培训教材和烹饪服务类技能大赛的用书。

这是一本介绍宴席设计与运营管理学科教学 发展状况的教材，作者常年在一线教学多年，对本课程有深入的了解。

《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》是一部实用的中国名茶品鉴指南书，全书以非茶专业人士为读者对象，挑选读者感兴趣的方面加以介绍，总体包括名茶知识、名茶图谱品鉴、名茶茶艺三部分，具体介绍了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容，语言风格通俗易懂，是一部系统介绍中国名茶的大众读物。其中涵盖几百幅精美图片，结合灵动的图文叙述方式，以图鉴茶，以文识茶。图片展示干茶、茶汤、叶底，帮读者识别、鉴赏、选购中国名茶。本书图片视觉效果精美、叙述精炼直达要义，适合茶叶爱好者、饮茶初试者等大众人群。

《大师级手冲咖啡学： 选豆 烘焙 手冲 品饮》为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。《大师级手冲咖啡学： 选豆 烘焙 手冲 品饮》从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则，使读者在家就能烘焙生豆，不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。

《肝病食疗用药看这本就够了》一书详细介绍了常见肝病如病毒性肝炎、肝硬化、肝癌、脂肪肝、肝性脑病等的中西医防治原则和措施，包括中西药治疗、药膳调养、饮食原则和食谱主辅料、烹饪与服法、功效、适用人群和搭配等。全书共收录治疗肝病的中西成药制剂100余种，药膳和食疗食谱300余个，所选中药均为安全、易得的药食两用之品，烹饪方法简便。本书内容丰富，新颖实用，可操作性强，适合基层医师、肝病患者及其家属阅读参考。

近年来，茶叶市场上涌现出一匹黑马—白茶。六大茶类中，白茶以丰富的内质和简洁自然的加工工艺形成了独特风味，陈年老白茶更以其养生保健功效而广受人们青睐。 《大喜说白茶》一书系统、深入、专业地讲解了白茶的有关知识，包括识茶、辨茶和藏茶的全过程。从白茶树种、白茶种类、白茶生态等基础知识，到白茶采摘、萎凋、干燥拣剔等制作环节，再到冲泡、审评、认识老白茶以及白茶贮存等品饮收藏常识，内容环环相扣、层层深入，语言简洁明了、通俗易懂，可帮助读者全面了解白茶的相关知识，并掌握其品饮收藏技能。 两位作者中既有国家二级茶艺技师、高级评茶员，又有资深媒体人，他们全面掌握了从采茶、制茶到藏茶、品茶的有关知识，具有丰富的辨茶、识茶技能，使得本书具有较强的专业性、科普性，可切实帮助初识白茶的读者对白茶进行“按图索骥”的了解，同时还能对业内人士有所启迪。

第2版“中国潮菜”系列书一共4册，分别是《中国潮菜：水产类（第2版）》《中国潮菜：畜禽类（第2版）》《中国潮菜：果蔬类（第2版）》《中国潮菜：甜菜类（第2版）》。该系列书是将传统潮菜和现今改革、创新的菜肴相结合、整理而成的，集中呈现了正宗潮菜的特色与制作技艺。《中国潮菜：水产类（第2版）》精选60道水产类的经典菜品，从用料选材、制作技艺、菜品特点等方面，图文并茂地详解道地潮菜的制作，尤其对做菜步骤做了细致的分解呈现，力求给专业潮菜烹调技术人员和家庭烹调爱好者提供实用参考，照着书就能做成功。