本书选编了八大菜系的代表菜，介绍了选料标准，烹调程序，风味特点等。内容主要有：肉类、水产品类、野味类、凉菜类、甜菜类、素菜类、清真菜类和汤类等300余种。

内容提要本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员、教学单位参考。

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本书汇集了烩、炸、蒸、炒、炖、汆等二百多种烹调土豆的方法。

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本书分为中餐装饰台面、中餐食用台面、餐中花及彩图4部分，中餐台面按结婚喜庆、生日庆寿、奠字、纪庆、四季装饰及其它进行分类介绍。

本书汇集了四十多种绿叶类蔬菜的二百多种吃法，烹调方法多样、荤素冷热汤各类齐全。制作方法简单，对各种菜的营养与药用价值都有详细说明。

本书介绍了微波炉的保养、小故障的处理、使用要领和技巧、各种操作方法。介绍了174种微波炉菜谱。