美食
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夏季清爽菜谱何星等编著暂缺简介... -
北京饭店的素菜林月生著暂缺简介...
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现代流行沙拉的简易制作和边，青艺编译暂缺简介...
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野味菜肴郭春荣，刘涛编著暂缺简介...
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中国杭州八卦楼仿宋菜徐海荣，张恩胜编著暂缺简介...
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中国菜肴造型艺术徐廷红编著暂缺简介...
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大众冰箱食谱王光熙，王德蓉编著暂缺简介...
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全聚德烤鸭技术与名菜点刘恩海主编全聚德烤鸭技术培训教材。
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食品雕刻胡光旭，王祥作；王仙民主编；《食品雕刻》编写组编为了适应不同层次读者的需要，本书在内容、篇幅和文字上都作了恰当的安排。从历史的由来和发展、基本特色、基本步骤、所用原材料、主要刀具的特点和功能、基本执刀和施刀方法以及具体雕刻工艺程序等诸方面对蔬菜雕刻这一门技艺作了较详尽的介绍。文中还附有彩色插页，使读者能够通过照片、欣赏胡光旭、王祥两位师傅的作品，领略他们的艺术风貌。本书还可以作为学习刻萝卜花的工具书，供各宾馆、饭店、酒家、餐厅等旅游服务业的职工参考，也可以作为增长知识乃至消遣娱乐的一般性读物。举办蔬菜雕刻培训班时，亦可选此书作教材。 -
杭州菜谱杭州市饮食服务公司编为了使杭州菜点这朵奇葩在中国美食苑里盛开不衰，《杭州菜谱》经过修订后再版了，这也是时代的产物。再版的《杭州菜谱》共选录代表性菜点358款。其中，删去原菜谱中一部分陈旧的菜品，保留129款，新增191款，还新增了杭州名点小吃38款。通过这次对杭州菜点的筛选、整理、编写，我们希望奉献给读者的不仅是菜点制作的范本，而且还是全面反映杭州菜点的发展和实际水准的精品之作。
