本2020年私厨美食日历，内容源自“厨界女神”、享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈，收录366道家庭食谱和厨事妙招，大到名厨料理，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的du家风味搭配诀窍，季节食材的料理方式，厨事经验和独门诀窍全收录其中，为每日下厨提供灵感。附送冰箱贴，方便做饭时贴于冰箱、抽油烟机或碗柜上，随手参考。

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《慢食》一书由慢食运动的创始人卡尔洛？佩特里尼先生所著。本书重塑了 21 世纪的美食观念。慢食运动已在全球 150 多个国家推广，“优质、洁净与公平”不仅仅是一句口号，本书所表达的正是慢食运动所推崇的理念。我们的食物必须有品质保证（即健康又美味）、洁净（可持续生产）以及公正（那些生产食物的人必须得到公正的对待）。作为一种生活方式，慢食让我们深刻地反思我们所吃的东西，并且在生活中实际运用，且有所改变。

想做烘焙，先学会9种基础工序，就能无限变化6大类别～ \n》打发蛋白－延伸烘焙练习：蛋白霜点心、戚风蛋糕 \nQ戚风蛋糕模具的挑选与使用？可以用不沾模吗？ \nQ为何要倒扣戚风蛋糕？不倒扣会怎样？ \nQ我的戚风蛋糕塌陷、粗糙、凹陷、缩腰，怎会这样？ \n \n》全蛋打发&全蛋混合－延伸烘焙练习：海绵蛋糕、磅蛋糕 \nQ海绵蛋糕为什么塌陷了？表面布满皱纹不平整？体积也萎缩呢？ \nQ海绵蛋糕无法膨胀？个头硬是比别人矮，到底发生什么事？ \nQ海绵蛋糕切面为什么有着白色粉块？ \nQ做磅蛋糕常被叮咛避免「油水分离」，那是什么状态？ \nQ我的磅蛋糕为何口感干硬？质地粗糙？甚至吃起来像粿～ \nQ磅蛋糕面糊出现油水分离了，还有的补救吗？ \n \n》糖油拌合&无奶无蛋配方－延伸烘焙练习：饼干 \nQ我的饼干为何颜色不均，有的深、有的浅？ \nQ为何饼干的质地好硬，不酥松？ \n \n》糖油拌合&简易拌合－延伸烘焙练习：塔派 \nQ烘烤完成的塔皮，底部为何会鼓鼓地隆起？ \nQ塔皮烘烤后为何整个缩小许多，连塔皮口感也好硬？ \n \n》泡芙面糊拌合－延伸烘焙练习：泡芙 \nQ我的泡芙为何是塌扁的，矮不隆咚的？ \nQ若没办法一次挤完面糊进烤箱怎么办？ \n \n除了为你解惑烘焙之前、烘焙过程的所有疑问之外，7大类别皆有「完整制作步骤图解」、「制作提点诀窍」、「成功及失败对照」，详细说明每个烘焙环节重点，还要教你各种馅料制作、烘焙原理、口味变化等，以及让成品更完美的装饰技。此外，更整理出烘焙迷必学的《经典家常甜点》、简易上手的《免烘烤甜点》共16款失败率极低的必学食谱，带你更有信心地做家常烘焙。 \n \n在烘焙之后，Betty还要教你处理&保存剩余面糊、面团、剩余糕点，巧手组装成另种样式，变成适合宴客或派对的小点；以及让下次烘焙更省事的整理清洁法、悉心爱护你的烘焙工具们。跟着Betty学烘焙，时常让甜点轻松、优雅、美味上桌！ \n

这本书是已出版的畅销书《瘦孕》的全新修订增补版。邱锦伶老师根据多年健康咨询经验，给出从备孕到坐月子的饮食全指导：如何吃才能让你变成易孕体质；孕初期调整饮食实现零害喜；孕中期增量摄取蛋白质和胶质，精准地管理体重；孕后期为泌乳提前做准备；产前一个月的各种准备及顺产小秘诀；产后迅速恢复好气色好身材的的月子水和月子餐，等等。书的最后新增超值的邱老师问答版块，精选读者高频问题做了整理，方便读者对症查找

国内经典渝菜书！中国烹饪大师、渝菜烹饪大师潘恋执笔，首次将20年的厨艺精华总结为一条一条的制作秘诀，无论是渝菜控、川菜控，还是学做饭新手，复制成功率都高达99%。 \n一本让人流口水的书！100余道家常渝菜，精美大图+步骤图解，只看书味蕾就开始骚动：劲道的麻，凶猛的拉，爽口的鲜，纯粹的嫩，知味的烫…… \n此外，本书讲透了“渝菜”的方方面面，包含了渝菜历史、原料、基础六味及百变味型、刀法、火候、调料以及食材搭配等，收录了31道经典渝菜、27道绝味江湖菜、22道趣味特点菜。 \n

《烘焙工艺与实训》分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、饼干制作、月饼制作、西点制作和就业创业指导，详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司面包、发醇饼干、广式月饼、泡芙、蛋挞、比萨等产品的制作过程。操作技法配有详尽的图片，典型项目还附有视频，内容丰富，实践性强。《烘焙工艺与实训》既可作为高职高专食品类专业教材，也可作为烘焙行业、企业培训教材，以及烘焙爱好者的参考用书。

《造型寿司》旨在教您如何制作出拥有多种图案与花样的造型寿司，并利用它们来摆盘，成为适合在逢年过节或活动场合时惊艳全场的创意装饰寿司！日本的寿司讲究严谨的前置作业与调理方式，川澄师傅正是重视这点并列为优先考量来製作装饰寿司的。为此，前置作业和制作过程就马虎不得。必须计算顾客享用的时间、选用新鲜度不易降低的食材、不让醋饭冷掉，还要在后步骤才放上生鲜的配料等。能够确实掌握这些细节的话，就能做出视觉和味觉上同时令人惊艳的寿司艺术品了。让我们从头开始学习基础的寿司基本功，例如：如何制作醋饭、寿司的切法、握法等，再进阶到装饰摆盘的技巧与方法，请务必参考本书来制作装饰寿司，相信成果会更令人满意！

本书介绍了四季岁时花果子，内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子五大类，按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式来想读者介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视频，让学习者更容易掌握技法。

本书是与腾讯视频同名美食节目《奶奶zui懂得》同步发行的饮食文化类图书，是美食节目主持人、美食图书作家，一位英国年轻人大米的美食笔记。作者大米走访了中国安徽、浙江、四川、云南、贵州、广西、福建、海南8省8个乡村，探寻风土民情、发现特色美食；特别是与当地村落中16位奶奶以美食真诚互动，不仅挖掘出很多中华传统菜的制作方法，甚至保护一些即将濒临失传的烹饪技艺，将美食没有国界、以美食传递人生智慧真实地诠释出来，引起读者对美食、对传统、对故乡、对亲情、对慰藉人们内心情感的共鸣。书中还展示16位奶奶制作的18道传统美食和大米制作的16道创新菜品，可以让读者在领略饮食文化的同时，学会和掌握美味佳肴的制作方法，以美食传递家的温暖。