本书利用中国居民食物消费量调查数据，梳理食物消费、膳食营养调查数据中常见的异常数据类型，从清理思路、清理实例和清理方法解析入手，逐步讲解如何识别、修正食物营养调查中经常出现问题数据。本书共分5章10个内容来描述。

一个素不相识的怪叔叔给熊豆豆送来一只圆滚滚、毛茸茸的玩具熊，叫小熊包子。它不是一只普通的玩具熊，而是一只拥有无边魔法的神奇小熊。神奇的小熊包子，身上散发着“高兴的味道”，用绝技驯服大老鼠，把普通的三明治变成了小熊三明治，送给熊豆豆“爱的唇印”……在这趟与小熊包子相逢、相处的奇妙之旅中，熊豆豆觉得自己越来越喜欢这个给他带来无限惊喜与惊奇的朋友了。小玛雅预言说，小熊包子终要离开熊豆豆。为了挽留小熊包子，熊豆豆使出浑身解数……

我们的一日三餐，如何在口味偏好、均衡营养以及安全隐患之间进行权衡也成为了一种“学问”。《“挑食”宝典：饮食营养与安全/营养与食品安全科普系列读物》力图集科学性、通俗性和趣味性为一体，介绍各大类食品的营养特征和可能存在的安全风险，解读日常生活中常见的饮食误区，为居民的膳食搭配、食物选择、储存和烹调提供参考。

《透析饮食宝典》内容围绕着透析者生活指导展开，从慢性肾脏病常识讲起，重点介绍了透析者的饮食管理，包括不同疾病的个体化饮食指导、具体食谱及如何配合运动康复治疗等。与其他同类书相比，《透析饮食宝典》具有自己鲜明的特点，不仅配有适合国人口味的各种食物图片，还特设了医护人员温馨小贴士、患者自我管理经验等内容，并有血压、化验指标等管理表格供读者参考实践。《透析饮食宝典》可帮助透析者学习自我生活管理的科学方法，有助于透析者顺利进入透析生活。相信无论是刚刚进行透析的新肾友，还是一名透析“老兵”，在阅读《透析饮食宝典》后都会有所收获。

本书不但细说茶的风味品评，告诉你如何构建品饮系统，还通过拆解影响茶风味的各个环节，从气候、环境、制作、存放、冲泡，教你如何得到一杯好茶，并告诉你如何通过调整各因素，萃取出自己喜欢的茶汤。这本书可以帮你多角度了解茶的本质与变化。

《我爱沙拉》在韩国出版后迅速登上美食图书榜榜首，赢得读者的高度好评，甚至成为了“沙拉书”的代名词，作者池银暻也被称为“沙拉女王”。因为父亲爱吃沙拉，所以母亲每天清晨都为父亲做沙拉，并亲手调制不同风味的沙拉酱汁，池银暻自幼跟着父亲尝遍各色沙拉。她大学主修视觉设计，继而在纽约学习烹饪。她将自己对美的独到领悟与对沙拉的挚爱结合起来，推出的每一道沙拉都赏心悦目，味道惊艳。她在食材的筛选和搭配、营养的组合、沙拉酱的黄金调配比例方面有着炉火纯青的技艺。她认为“酱汁是沙拉的灵魂”，沙拉要好吃，需要自如拿捏酱汁的酸度、甜度、辣度。视觉设计方面的学习又让她的每一盘沙拉都造型感十足，颜值丝毫不逊于西餐厅里的沙拉。 在这本书里，她将自己zui爱的100道沙拉推荐给读者，同时给出了与之完美搭配的100道沙拉酱的详细调配步骤。无肉不欢的食肉星人，偏爱蔬果的人，爱吃零食的孩子，注重健康的老人，想通过吃沙拉变瘦变轻盈的人，都能在这本书里找到可以吃得心满意足的美味沙拉。

一、本辞典包括烹饪一般，营养基础，烹调技法，植物性食材，动物性食材，面点、小吃，名菜佳肴，汤、羹、冷饮药饮、药膳，美酒、香茗，著名酒店餐馆，附录等12部分，5320条词目。依词目的性质分类排列。为便于查阅，正文后附有“笔画索引”。二、一词数名的，采用比较常见或恰当的词目作为该条词目的名称，其他名称在释文中表述。三、词目中除少数异读和冷僻字酌情加注释音和汉语拼音外，多不做直音和拼音注释。四、对意义相近，或者可以相互参照的词目，释文后用参见“××”条表示。五、对一些有代表性的菜肴、名点、腌制品等词目，为实用起见，释文后以“例”或“附”解释该词目的配料或操作方法。六、“笔画索引”分别按每一部分词目出现的先后顺序排列。七、对有争议或一时难下结论的词目，采用一种说法为主、多种说法并存的办法，供读者参考。释文用“一说”或“另说”等表示。八、词目中的数词，一般以公制单位表示，如重量单位有千克、克、毫克；长度单位有米、厘米、毫米等。但对古代菜肴、面点和一时难以改变的操作规程所使用的数词，仍沿用传统的计数方法。附录有公制、市制对照表。新编本“著名酒店餐馆”部分词目中的数字主要来自网络资料，未经核实，难免有误。

如果你是烈酒爱好者，此书可以让你在酒吧潇洒自如地帮自己或身边的朋友点一杯心仪的鸡尾酒，尽情享受朋友的羡慕眼光和不同风味烈酒带来的快感。如果你是调酒师，此书可以让你的调酒功力大增，游刃有余地解析烈酒的风味，纵横驰骋调酒界。这本书里蕴藏了所有享受烈酒所需要的知识和信息，包括烈酒的发源地、产区、厂牌、酿制方法、经典酒款等。当然*重要的就是书中详细说明了如何正确品尝这些烈酒的方式，如何调酒能带出烈酒*佳风味的秘诀。欢迎加入到蒸馏烈酒的世界，这本书可以带给你想知道的一切！工作压力大，一个人想要打发时间，渴望褪下理想的面具让自己多一点感性，是不是总有一种希望暂时逃离现实的念头……今晚的你，或许总会找到一个理由去酒吧喝一杯！然而很多时候酒单上那些那些密密麻麻的英文酒水名字总是让人感到无比困惑，如果和对方在酒吧约会的话，在酒吧不会点酒更是一件让人感到无比尴尬的事情！如何不会再被酒单困惑，怎样才能潇洒自如地点一杯鸡尾酒，甚至还能帮助你身边不知所措的同伴们解释酒吧里各种形形色色的烈酒，成为一名真正的酒吧达人呢？你需要的就是这样一本酒吧圈的九阳真经，看完这真经之后，无论你是女生还是男生都会功力大增，以后再去到酒吧所有同伴们都将对你刮目相看，肃然起敬，因为你将成为一名酒圈高手！这本酒圈真经就是《世界烈酒轻松入门》，由英国知名烈酒作家Neil Ridley和Joel Harrison撰写。两个人是一组烈酒界的黄金搭档，他们长期为不同类型的出版物撰稿，包括《每日电讯报》、《独立报》、《标准晚报》，以及《Imbible Magazine》，《Square Meal》等专业酒类出版物，除此之外Neil 和Joel还经常作为酒类评论家出席黄金时段的电视和广播节目，其中包括全英国收视率*高的美食美酒节目：Channel 4的Sunday Brunch，两人还经常被很多国际性广播电台邀请，就威士忌相关话题展开讨论。而有关烈酒的起源，他们在书中是这样写道的：如同所有伟大的故事，蒸馏烈酒的历史既神秘、令人神往又暧昧莫测！各个地区都在传统技术上添瓦加砖，这些传统的技法在全球各地仍沿用至今。长*不老仙丹要指出历史上第1杯蒸馏酒被人当作社交（更别提醉人）饮品的确切时间点，几乎是不可能的任务。（我怀疑喝的人隔天应该也记不得了！）从远古埃及和中国的文献看来，当时蒸馏的技术主要应用在从香草、香料和植物中提炼治病的药物、丹药及香水，并非用来生产酒精饮品。尽管科技日新月异，数百年来生产烈酒的设备并没有太大的改变，以壸式蒸馏器（pot still）为例，它那历久弥新具代表性的外观自古希腊时代沿用至今。中世纪前期采用一种叫作冰冷冻蒸馏法（freeze distillation）的技术，以冷冻的方法将酒精与水分分离，但是这种技术仅能在较寒冷的地区施行，产量产能也十分有限。蒸馏技术的另一个好处就是，可得以让酒精饮品流通全世界却不用担心质量劣化的问题。蒸馏烈酒在欧洲消费市场盛行约莫是在十二12世纪，当时白兰地已经是供应量稳定的商品，而葡萄酒常被拿去作蒸馏处理，以便撑过漫长的越洋旅程。随着十四14世纪黑死病肆虐欧洲，不少医师利用蒸馏烈酒来抵御疾病，就此奠定了烈酒的地位。在某个时期，钱币上甚至会刻着拉丁文「“aqua vitae」”或苏格兰盖尔特语「“uisge beatha」”，两者的意思都是「“生命之水」”；谷类、水果和淀粉类作物逐渐被当作酿制烈酒的基本原料。从爱尔兰的威士忌、荷兰的金酒、波兰与俄国的伏特加，到德国的施纳斯那普（schnapp）等蒸馏酒品，更多别具风味的烈酒前仆后继，烈酒不仅能在冲突的情境下强化身心，也被当作节庆时刻的社交润滑媒介，然而有时也会过犹不及，譬如金酒、苦艾酒（absinthe）等烈酒，曾被认为是造成社会动荡的原因之一。……不同于又厚又重，读起来也很晦涩难懂的书，《世界烈酒轻松入门》非常容易携带，并且文风非常紧凑，不到三百页，你只需要随身携带这本书，无论是去海滩，坐火车，乘飞机，或者躺在床上一边喝杯威士忌一边看都行！然后你会发现烈酒世界原来是如此的多姿多彩，书中分为金酒，伏特加，龙舌兰酒，苦艾酒，朗姆酒，威士忌，以及白兰地等等烈酒章节，无论是图片和文字都能够单刀直入地把每一种烈酒都介绍清楚，包括它的颜色，产区，畅销品牌，生产工艺甚至还有历史和科学，就连鸡尾酒配方都一应俱全。通过这本书，你会发现很多原本你不知道的好玩事情，譬如总有人认为伦敦金酒London Dry Gin应该是在伦敦生产，但看过书之后就会恍然大悟原来只要使用合适的原料和正确的生产方法，就可以在全世界任何地方生产伦敦金酒。苦艾酒为什么是绿色的，为什么加水之后会变成乳白色？墨西哥的龙舌兰酒到底是不是用仙人掌作为原料生产的？汤力水是怎么发明的，为什么把它和金酒调在一起成为金汤力会这么好喝？朗姆酒为什么会成为水手们的必备品？…………以上种种有趣好玩的问题，在《世界烈酒轻松入门》一书中都能找到答案，修炼完这本真经之后，下一次再去酒吧喝酒，你一定会像酒吧老司机那样熟门熟路：“给我一杯马天尼，调得dry一点。”“给我一杯美国波本威士忌，加冰。”“给她来一杯单一麦芽威士忌，纯饮不加冰。”无论今晚因为什么理由举起酒杯，当你已经被打通了烈酒圈的任督二脉之后，你一定会喝得更开心！

传统＆创新──颠覆记忆的香醇滋味，以豆腐做出多变的迷人点心！ 以豆腐作抹酱、奶酪蛋糕；以豆皮作泡芙、苹果派；以豆浆做可丽饼、太妃糖；以豆渣作瑞士卷、松露巧克力！《好味豆腐：低卡甜点开心吃/美味豆腐甜豆系列》善用所有豆腐之精华，内文更贴心载明每道甜点的热量多寡，及食用期限。

《食品营养学概论》简明扼要地介绍了人体所需要的营养，每种营养的功能，食品中的功能成分及抗营养成分，各类食品的营养特点。然后介绍了人体生长发育和衰老的机理及延缓衰老的食品和方法。最后介绍了各类人群营养特点。