腊味菜肴30种

　　本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做腊味菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的腊味菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。本书前言腊肉、腊肠在我国有着悠久的历史，在烹调中应用广泛。腊肉、腊肠色泽美观，熏香味美，腊香醇厚，宜于保存，是我国特色烹饪原料之一，主要产于我国南方，北方的河南、山西、陕西甘肃等省也有生产。随着人民生活水平的不断提高，餐饮业更是发展迅猛，腊味菜肴已不仅是南方餐桌上的家常菜，也早已进入了北方的千家万户，成为日常饮食中的美味菜肴。

暂缺《腊味菜肴30种》作者简介

蒸拌腊肠
腊肠烧豆泡
口蘑烧腊肠
腊肠烧魔芋
腊肠扣酸菜
葱爆腊肠
椒笋炒腊肠
木耳炒腊肠
腊肠扒芥蓝
水煮腊肠
腊肠滑子蘑
梅菜扣腊肠
双仁腊肠
蒜泥腊肠
腊肠烧鱼条
腊肠烧牛尾
烧鸡翅腊肠
鱼香腊肠
醋熘腊肠白菜
腊肠炒双蔬
芥蓝拌腊肉
腊肉黄瓜干
腊肉炒鹌鹑
翡翠腊肉
蒜扣腊肉茄干
腊肉蚝油菜胆
腊肉炒香干
腊肉菇丁
花菜炒腊肉
腊肉萝卜干