分子美食学是一门收集和研究关于烹饪的传说、建立现存菜谱的机理模型、阐明烹饪过程中的物理和化学变化的科学。中国地大物博，各地的地理、气候、物产、人文复杂多样，在悠久的历史中形成了丰富多彩的传统美食，各种“烹饪秘笈”也浩如烟海。利用分子美食学，我们不仅能够辨别这些秘笈的真伪，还能提高烹饪水平，开发出更多健康美味的食物，成为一名“高阶吃货”。本书以分子美食学的视角，呈现在纪录片《风味人间》中出现的豆腐、火腿、海鲜、香肠等美食的制作技艺以及其中蕴含的科学原理；在一段风物之旅中介绍广西、江苏、贵州、云南等地美食的原料和做法，以及这些美食同当地文化、物产和自然生态之间的关系；探索生活中常见美食的起源和演变，洞察美食对我们的深远影响。

·你是不是日常跳绳还好，一开始计时就紧张，经常断绳？·长跑时跑到“极点”感到很痛苦怎么办？·如何克服立定跳远时起跳速度慢，蹬摆无力？·纠正仰卧起坐一侧先起的问题，要练习哪个动作？·男同学集体的噩梦引体向上，单纯练肩部肌肉、上肢力量就行吗？·足、篮、排、乒、羽球类项目选哪个更容易满分？怎么考？·体操、武术，动作连贯、规范、有节奏这1分怎么拿？·考前3天和当天应注意哪些考试技巧？本书参考《国家学生体质健康标准》，系统介绍了跳绳、坐位体前屈、立定跳远、跑步、游泳、引体向上、球类、体操、武术等中小学体育考试项目的练习方法和提分攻略，设计了安全、科学、高效的训练方案，基本涵盖了全国各省市中考体育考试内容。语言通俗精炼，配图清晰实用，视频指导性强，家长看得明白、孩子练得轻松。此外，还给出了有肥胖、体弱多病、身材瘦小等问题的少年儿童的私人订制运动方案，帮孩子提升体能，养成热爱运动的好习惯。

在《饮食的怀旧》出版之前，西方世界还没有一部学术著作能系统性地探讨中国人赋予本国地域饮食文化（包括被“规训”的西餐文化）的丰富历史意义。作者将上海这个美食天堂作为观察中国人实践都市生活、探寻地方身份、构建国家认同的田野，认为各种“风味”在这里的此消彼长，既是上海风云变幻中最灵敏的风向标，也是世事沉浮里赓续城市精神的定海针，为研究者观察中国都市文化生活提供了重要切入点。从最早记载上海地区物产的文献，到当下汇聚在这座城市中的地方菜品和风味餐馆，本书不但史料翔实厚重，更确立了一种原创性的研究框架，系统剖析了饮食何以成为中国人追忆过往、活在当下、想象未来的载体，中国人又如何通过对一饮一食的书写和想象，与故土、城市、国家甚至整个世界建立起深刻的联系。

天大地大，猫咪为大。可爱的猫咪给我们带来了很多快乐，但是作为铲屎官的你，是否熟知猫咪的养护知识呢？ 本书通过60篇有趣易懂的文章和大量可爱的插图，教我们如何对猫咪进行日常养护，并分享了一些猫咪健康护理知识。如猫咪可以食用的水果、蔬菜有哪些？如何让猫咪多喝水？猫咪腹泻、感冒的原因有哪些？猫咪吐了应该如何处理？作者通过风趣幽默的文字和画面，让科学养护猫咪的知识不知不觉进入我们的脑子里。 本书适合猫咪主人、爱猫人士阅读。

《八段锦 五禽戏 易筋经 六字诀 太极拳 （视频学习版）》，每天10分钟，充分吸收传统健身功法精髓，强身健体，延年益寿。？详细点拨传统健身功法的习练要点，既图文结合，又穿插视频，一看就明白，一学就能会。？一本书学5套保健国术，高性价比内容编排，细化到每一个动作，一招一式都清晰分解技术要领。？5套健身功法都配有讲解视频，即便是初学者在自学时遇到困难也可以得到更加形象和具体的指导。《八段锦 五禽戏 易筋经 六字诀太极拳 （视频学习版）》致力于帮助热爱传统武术、崇尚运动养生的读者轻松实现健身梦想。

这是一本对“新大理人”生活的的文字与手绘记录。22位“新大理人”，曾经是医生、企业主、摇滚音乐人、媒体人……长期驻足甚至扎根苍山洱海边，吃糙米、穿布衣，买菜用竹篓，装饰用野花，安于简单的味道，把生活铺展在大地上，乐在其中。这里如何成为他们的第二故乡？他们又如何回馈这片土地？藉由食物，他们给出了自己的答案。

本书从我国武术赛事品牌建设的意义和现状出发，突出问题意识，研判原因，诊断效益，明确了武术赛事品牌建设的核心要义，确立了实现武术赛事自强和品质提升的理论基石。进而通过变量的测度，构建武术赛事品牌建设的科学模型，探讨了武术赛事品牌构建路径和具象实践。

凤凰剑是以太极拳及其理论为基础的一套地方传统武术项目，其行功动作潇 洒飘逸、辗转灵活。演练中，在人剑合一时，亮光剑配以紫红黄穗，表演者身着 彩色表演服饰，形成五彩缤纷的景象，犹如开屏的凤凰翩翩起舞，故而得名。凤凰剑是由武术世家出身的杜金洞先生传承和发展的。凤凰剑有起势、收势及82个招式，20多种基本剑法。2020年，凤凰剑被石家庄市人民政府批准为石家庄市级非物质文化遗产。

武式太极拳是我国传统太极拳五大流派之一，系清末河北永年人武禹襄（1812—1880）所创，至今已有一百六十多年的历史。武式太极拳集儒、道、释、兵、医等传统文化中的丰富理法，既严谨科学，又邃密细腻，是太极拳中文化底蕴深厚、理论体系完整、拳法功法独特的重要流派。本书介绍了武式太极拳的起源和经典拳论，梳理了传承脉络，整理并精选了武式太极拳传统套路及108式武式太极拳的呼吸方法——内功心法。 本书内容翔实，图文并茂，适合广大太极拳习练者、爱好者、研究者学习。

山猫特卫术主要选取特种兵搏击技能中防卫方面的技能，并将其转化成普通民众的防身技术，军为民用，是特别实在、特别有效、特别易学的防卫技术。本书以日常生活中的危险事件为切入点，以特种兵搏击技能为基础，讲解防卫理念、介绍防卫动作，通过对“防”与“卫”这组对立统一的概念的阐述，对进攻与防守时理念和动作之间关联性的分析，对具体动作变换与不变的演示等，展示搏击技能与训练体系。