本书共分为10章，内容包括烹饪科学发展概要、食物风味与吃的享受、食物风味的形成与发展、食物颜色与保护、食物化学成分及其功能、食物质地与构建原理、烹饪原理与新技术、食品原料对风味与质地的影响、烹饪营养与安全、烹饪的传承与发展。本书内容翔实，深入浅出地阐述了烹饪科学的理论与应用，可为烹饪工作者、烹饪爱好者提供理论参考。本书弥补了我国烹饪科学少理论的短板，对促进我国饮食文化体系建设有重要意义；本书还可为中国烹饪的传承、创新发展提供理论与研究方法。

本书专门为有一定象棋基础的中老年爱好者量身打造。第一章主要讲解残局阶段的攻防技巧及子力的运用。第二章根据兵种的不同，分为兵类、马（兵）类、炮（兵）类、车（兵）类、车炮类、车马类、双车类、马炮类共八个大类对各自的残局定式进行详细的介绍。第三章把残局从另一个角度分为有车类和无车类，并分别精选了36个职业高手之间的实战残局进行解析和评述。最后一章为精选的残局练习题供读者挑战自测，趁热打铁，巩固所学的残局攻防思路和运子技巧。

本书专为有一定象棋基础的中老年爱好者量身打造。详细介绍了包括象棋爱好者耳熟能详的双车错、重炮、马后炮等在内的26种常用基本杀法，以及把多种基本杀法相结合的技巧要点。同时精选了40个象棋大师乃至特级大师之间的对局来对杀法的精妙变化加以解析和评述。最后配有杀法挑战，共16道习题，帮助读者趁热打铁，巩固所学的杀法技巧。

本书专门为有一定象棋基础的中老年爱好者量身打造。首先介绍布局的基本原则与运子要诀。之后通过例题的形式，对包括顺炮、中炮七兵过河车对屏风马、飞相局、仙人指路等各类流行布局体系进行系统讲解，并对其中的多种主流变例分类解析。最后通过四则职业高手的实战对局，为读者开拓视野，学习高手们近些年在布局体系中开拓出的新变化。从而帮助读者有效提升开局阶段的出子效率及临场的合理应变能力。

当孩子经常把“我不行，做不到”挂在嘴边时，父母该如何激发孩子的潜力和干劲呢？很多父母因为自己的孩子在学习或生活中出现了以下情况而烦恼：？如果周围人比自己强，就会失去动力？被老师批评一次就会一蹶不振？自尊心很强，听不进别人的建议？遇到困难就说“不可能”“做不到”？总是自己给自己设限？总是见异思迁，无法集中精力做一件事？人云亦云，不能表达自己的意见？一旦被别人否定就会变得冲动易怒…………其实每个孩子都潜力无限，就看你怎么引导。每位父母都应该是孩子的心理教练，从每天的日常用语中激发孩子的干劲，唤醒孩子的内驱力，充分发挥孩子的潜力，让孩子重拾自信，走出逆境，增强勇气和自信，这才是我们为人父母的首要职责。本书以脑科学×心理学的指导方法为基础，研究孩子的心理状态。从如何提升孩子的干劲、自信心、意志力和自主性四个方面，给出有效的建议。让父母了解，怎样的语言表达方法和沟通方式才能更好地引导孩子，通过详实科学的论据，向大家介绍各种激发孩子积极性，挖掘孩子潜力而成长的方法。从具体的对话方式和如何表达，以及亲子沟通交流的注意点都有详细介绍，可以解决孩子学习和生活中的大部分问题。本书是日本心理辅导教练铃木飒人通过43个漫画场景，43种简单高效的亲子沟通方式，主要的形式是提出问题，再给出正误两种回答，根据孩子的反应进行判断分析。效果一目了然，非常实用。

世界之大，无奇不有，大到宇宙太空，小到花草昆虫，都充满了令人叹为观止的奇迹。而对孩子来说，这些惊奇之地，正是他们认识世界多元性、精彩度的美好桥梁。他们对世界上的高山、星星、城市、花朵、动物等等“世界之奇”都充满了好奇，而这些问题组成了一个精彩纷呈的世界。本书主题丰富多元，分别从宇宙、山川、动植物，延伸至历史、科技、艺术等，大的、小的、高的、矮的、不可思议的、引人入胜的——每一个特色主题点都令人拍案叫绝！精彩的选点、图文结合的方式，让孩子以全新的检索方式对世界进行一次别开生面的了解与认知。

每个孩子都是想要学好的，也是能学好的。陆丽萍老师在德国研学的学习方向是智力基因、超常儿童、认知与非认知因素对学习的影响，曾发表过2 篇英文SSCI专业论文。陆老师常年与团队在北京的各个学校，筛选有潜力的超常儿童，凭借多年对超常儿童的研究经验，总结出了学霸的养成方法。学习问题有很多，绝不能头痛医头，脚痛医脚。心理因素、亲子关系、家庭环境、沟通方式、学习方法都是决定学习效果的关键。9年教育心理学理论学习，11年的教育实践，20多年的学生心理咨询背景，这些积累的经验涵盖了孩子们在学习过程中遇到的所有典型问题。本书将学习原理和亲子实践相结合，不但让孩子和家长 “知道”，还能“做到”，我们不通过理论堆砌或新造概念来凸显专业性，只讲有用的方法。100多个具体实操指导，无论孩子的资质如何，都能让其学习能力有所提升，更重要的是教会孩子学会怎么学习和怎么思考，建立成长型思维。

借助孩子，觉察自己用心浇灌，静待花开我已经教过那么多遍了，孩子怎么还是听不懂！我已经催过很多次了，孩子还是拖着不去写作业！孩子五年级了，还是每天打游戏，一点学习主动性都没有！不知道从什么时候开始，孩子的学习似乎成了父母的责任，孩子反而越来越推不动了。父母越早厘清自己在孩子学习这件事上的角色定位，就可以越早地把学习的责任交还给孩子。本书结合作者八年的养育实践及成千上万名父母的真实反馈，借鉴游戏力养育、学习力教练、因材施教三个领域的理念，总结了影响孩子学习自驱力的重要因素，手把手地帮助父母了解孩子，觉察自己，用对方法，一步一步学会放手，培养自驱型孩子。 部分，让孩子爱上自主学习。帮助父母厘清自己在陪孩子学习过程中的角色定位，了解自己的焦虑来源，了解孩子的学习风格和学习模式，在互相了解的基础上，帮助孩子爱上自主学习。第二部分，让孩子学会高效学习。父母在陪伴孩子学习方面其实有很多认知误区，这些认知误区导致了无效陪伴。走出这些误区，是让孩子学会高效学习的前提。第三部分，培养孩子的学习习惯。父母需要教给孩子一些高效的学习方法，这个过程中，父母从一开始陪着孩子做，到后来放手让孩子自己独立做，正是训练孩子各项能力、培养孩子各种好习惯的过程。一旦孩子学会为自己负责，形成正向循环，父母就可以放手了。

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亲子关系水火不容怎么办？辅导孩子写作业发生矛盾怎么办？如何不打不骂、不吵不闹，从容陪孩子度过叛逆期？本书是全国知名班主任吴小霞老师给家长的建议，聚焦叛逆期矛盾冲突、学习引导、弱点修正、挫折教育、亲子关系、人格塑造、青春期教育、家长成长八个方面，通过真实的案例和具体的解决办法，帮助家长从容陪伴孩子度过叛逆期。