本书将2013版中国居民膳食营养素参考摄入量（速查手册）的核心内容提炼出来，将参考摄入量数据用不同形式的表格呈现出来，更加清楚和直观，读者查阅和使用起来更加方便和快捷。主要包括几类表格：**类按照营养素分类，包括能量需要量（EER）和蛋白质、碳水化合物、脂肪和脂肪酸、脂溶性维生素、水溶性维生素、常量元素、微量元素、水和其他膳食成分等；第二类：按人群分类，包括成人DRIs、婴幼儿DRIs、孕妇乳母DRIs等；第三类：按参考值分类，包括EAR、RNI、UL、PI、SPL等。

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