照规定，凡参加一、二级注册结构工程师专业考试的考生，可携带书目所列的设计规范入场。本规范收录了2006年度的全国一、二级注册结构工程师专业考试所使用的27种规范、规程，另外3种规范由于种种原因，未能收录，请参见相关规范，这样，考生一册在手，不见消除了搜集上述规范和规程所带来的困扰，也解决了携带诸多规范带来的不便，节省了考生的时间。【读者对象】本汇编收录了结构工程师常用的规范和规程，它不仅是一、二级注册结构工程师专业考试所必备，也是结构工程师必备的工具书。【目录】2006年度全国一、二级注册结构工程师专业考试所使用的27种规范、规程。

本书由《标准走进百姓家丛书》编委会编写而成，本丛书的作者都是我国标准化领域和相关行业的专家，他们以浅显通俗的语言、图文并茂的形式，结合相关事例，通过解读标准，回答了百姓生活中林林总总的问题，提供了如何借助标准生活得更加安全、方便、舒适的方法。丛书集趣味性、知识性、实用性为一体，读来生动易懂，读者在增长标准知识的同时，也将提高自身的生存能力和生活质量。民以食为天，食品是人类生存和社会发展的物质基础之一。中国的餐饮文化经历千年沉淀，早已闻名于世。但是在人们享受美食、享受生活的同时，食品安全问题却也时常出现在人们的视野中。　正常的食品富有营养价值，含有人体所需的各种营养成分。但是不法经营者为了牟取暴利，在食品中掺假、掺杂和伪造等非法经营活动屡有发生，严重影响食品卫生，使消费者致病、致残的事件时有发生。　面对时有发生的食品安全问题，我们不能视而不见，更不能心存侥幸、听天由命，拿自己和亲人的健康开玩笑。问题永远不会因为我们不去面对而自动消失，只会越积越多，等到我们不得不面对的时候，可能悔之晚矣。　现在食品安全问题已经成为全社会共同关注的问题，国家有关部门在不断提高检验技术的同时，也加强了对制假、造假等违法行为的处罚力度。在质检部门不断地加强检验工作和卫生监督，并广泛开展食品卫生宣传的同时，作为消费者也应积极参加到保卫食品安全的行动中来。我们应以一种对家人、对自己负责的态度，切实采取措施，积极行动起来。那么，与其道听途说一些语焉不详、错误百出的“知识”，弄得无所适从，不如花一点点时间学习一些科学、实用的食品安全知识。

本书系统地介绍了微生物油脂、重要的产油脂微生物、产油脂微生物的营养与培养、产油脂微生物的分离与筛选、产油脂微生物的菌种选育与保藏、微生物油脂的发酵生产技术、微生物油脂的制取、微生物油脂的精炼、微生物油脂的产品制备、微生物油脂生产中工业废水的处理、微生物油脂产品的理化指标及检测、微生物油脂的卫生检验等内容。阐述了微生物油脂的制取、精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。本书可作为食品科学与工程专业的本科、专科教材，也可作为相关专业师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。 目录 第一章微生物油脂1 第一节微生物油脂学的定位1第二节微生物油脂2一、pufas的应用3二、利用微生物技术制取pufas4三、微生物法制取pufas的研究状况4四、本领域研究的目的与意义4第二章重要的产油脂微生物6第一节酵母7一、酵母的分布和结构7二、酵母的繁殖方式7三、酵母的生活史8四、酵母的脂质特征9五、油脂含量较高的酵母菌10第二节细菌12一、细菌的形态12二、细菌细胞质内贮存的化学物质——内含体14三、革兰阳性菌和革兰阴性菌14第三节霉菌19一、曲霉菌19二、毛霉菌20三、被孢霉21四、根霉22五、白霉菌23第四节藻类24一、球藻24二、硅藻26三、海洋微藻28第三章产油脂微生物的营养与培养33第一节产油脂微生物的营养33一、产油脂微生物的基本营养要求33二、特殊营养要素36三、培养基38第二节产油脂微生物的培养39一、细菌培养39二、酵母菌培养39三、真菌培养40四、藻类培养42第四章产油脂微生物的分离与筛选44第一节采样44一、土样44二、水样44第二节土样分离44第三节筛选45一、筛选指标45二、筛选方式和技术45三、筛选实例47第五章产油脂微生物的菌种选育与保藏52第一节微生物的遗传与变异52一、微生物的遗传52二、微生物的变异57第二节微生物菌种选育67一、物理化学诱变选育67二、基因工程株的构建73第三节菌种的衰退、复壮和保藏74一、菌种的衰退74二、菌种复壮76三、菌种保藏76第六章微生物油脂的发酵生产技术79第一节生产菌种制备技术79一、生产菌种的指标79二、生产菌株的工艺流程和技术79三、工艺技术80第二节生产工艺技术及流程82一、生产工艺流程82二、预制生产培养基83三、大罐装料和灭菌83四、接种85五、发酵过程动态监控85六、放罐及收集菌丝体89七、菌丝体干燥90第三节生产设备的设计及选型90一、生产设备种类与结构90二、生产设备的配套93三、生产设备的设计与选型94第四节生产辅助设备及选型95一、供热设备95二、制冷系统95三、供气设备95四、供水设备96五、动力设备96六、排水设备96第七章微生物油脂的制取97第一节微生物发酵菌干燥97一、微生物发酵菌水分调节的意义和要求97二、微生物发酵菌水分调节的机理98三、微生物发酵菌水分调节的动力学99四、微生物发酵菌水分调节的工艺与设备99第二节微生物发酵菌的蒸炒101一、蒸炒的目的和类型101二、湿润蒸炒理论102三、湿润蒸炒设备104四、湿润蒸炒工艺技术105第三节压榨法取油106一、压榨法取油的基本原理106二、液压榨油机取油109三、螺旋榨油机取油111第四节浸出法制取微生物油脂116一、溶剂117二、微生物菌料的浸出120三、混合油处理124四、湿粕处理130五、溶剂回收134第五节超临界流体萃取技术140一、超临界流体萃取技术140二、超临界流体萃取原理141三、超临界co2流体萃取设备142四、超临界流体萃取工艺142第八章微生物油脂的精炼144第一节微生物油脂精炼的目的和方法144一、微生物油脂精炼的目的144二、微生物油脂精炼的方法144第二节微生物油脂的沉降145一、影响沉降的因素145二、沉降设备146第三节微生物油脂的过滤147一、过滤理论147二、过滤设备148第四节微生物油脂水化脱胶150一、水化脱胶的基本原理151二、影响水化脱胶的因素152三、水化脱胶工艺154四、水化脱胶设备156第五节微生物油脂酸炼脱胶156第六节微生物油脂碱炼脱酸157一、碱炼的基本原理158二、影响碱炼的因素160三、碱炼损耗及碱炼效果166四、碱炼脱酸工艺166五、碱炼脱酸设备168第七节微生物油脂脱色169一、吸附剂169二、吸附脱色机理171三、影响吸附脱色的因素171四、吸附脱色设备172五、吸附脱色工艺174第八节微生物油脂脱臭174一、水蒸气蒸馏理论174二、脱臭损耗178三、影响脱臭的因素179四、脱臭操作182五、脱臭设备183第九章微生物油脂的产品制备186第一节微生物油脂的纯化186一、纯化的目的和意义186二、纯化的方法186第二节微生物油脂微胶囊制备190一、微胶囊技术的发展、定义及原理190二、微胶囊技术191三、微胶囊化技术的应用192第三节壁材的选择193一、蛋白质类194二、碳水化合物195第四节胶囊制备工艺与设备198一、喷雾干燥法198二、机械设备199第十章微生物油脂生产中工业废水的处理209第一节微生物油脂生产工业废水来源209第二节微生物油脂生产废水的处理210一、微生物油脂废水的特点及检测方法210二、微生物油脂废水污染程度的项目指标和排放标准210三、微生物油脂生产废水的基本处理方法212第三节微生物油脂废水处理厂设计方案221一、设计依据221二、设计原则221三、废水水质水量及排放标准221四、治理工艺的选择221第十一章微生物油脂产品的理化指标及检测226第一节微生物油脂的外观指标226一、微生物油脂的色泽226二、微生物油脂的风味226三、杂质226第二节微生物油脂的理化指标226一、微生物油脂的组成226二、碘价227三、酸价228四、皂化价228第三节微生物干菌体含油量的测定228一、索氏提取法228二、直滴式抽提器232第四节微生物油脂的色泽检验232一、目视比色法232二、罗维朋比色法232三、重铬酸钾溶液比色法233四、碘表法234第五节微生物油脂密度的测定235一、比重计法235二、比重瓶法236三、液体比重天平法237第六节微生物油脂折射率的测定238一、原理238二、仪器和用具239三、试剂239四、操作步骤239五、计算结果239第七节微生物油脂水分及挥发物的测定240一、电热板法240二、真空烘箱法241第八节微生物油脂酸价241第九节微生物油脂过氧化值的测定248一、测定原理248二、仪器和用具248三、试剂248四、操作步骤248五、计算结果249六、注意事项249第十节微生物油脂加热试验250一、原理250二、仪器和用具250三、操作步骤250四、试验结果250五、注意事项250第十二章微生物油脂的卫生检验251第一节微生物油脂中致病菌的检验251一、病菌的种类251二、检验技术253第二节甲型肝炎病毒及其检测265一、对人体的毒害与危害265二、检测意义265三、检测方法265第三节细菌总数的测定266一、细菌总数的检测意义266二、细菌总数的检测方法267第四节菌落总数及其检测267一、菌落总数及其对人体的毒性与危害267二、检测意义267三、检测方法268第五节大肠菌群的测定270一、大肠菌群分布270二、检测意义270三、检测方法270参考文献275

《安全生产责任制管理制度规范》内容共有四部分：①我国的安全生产责任制度概述；②地方各级人民政府的安全生产监督管理责任；③地方人民政府安全生产责任制的实施；④生产经营单位安全生产、劳动保护基本条件保障要求；⑤生产经营单位的安全生产责任制度。抓好安全生产责任制管理制度规范建设，是依法规范各级政府及其各职能部门、企业及单位各级岗位人员的安全生产行为，落实安全生产法制建设和安全生产责任的一项基础性工作。正如国家安全生产监督管理总局李毅中局长在本丛书前言中指出的：“如果人人都能遵章守法，安全生产就能得到保障。”《安全生产责任制管理制度规范》为“安全生产规范化管理丛书”之一，既全面反映了国务院安全生产委员会每年开展的全国安全月宣传教育活动主题，可作为每年安全月活动的安全教育培训用书；也反映了国家安全生产监督管理总局基本工作要求，可作为各地安全生产主管部门、有关行业、广大企业日常安全工作的参考书。

《应对欧盟RoHS指令的系统方法：有害物质过程管理体系实施指南》将欧盟“关于在电子电气设备中限制使用某些有害物质指令”（RoHS指令）和IS0 9001：2000质量管理体系相结合，在对RoHS指令及其符合性实践方法详细解析和讲述的基础上，对指令中限制使用的有害物质的管理提出了系统的控制方法，重点阐述了电子电气设备相关企业和组织在产品的生命周期过程和物料采购过程申，如何配合欧盟RoHS指令要求实施有害物质过程管理体系（IEGQ-HSPM）。《应对欧盟RoHS指令的系统方法：有害物质过程管理体系实施指南》适用于质量、环境、职业健康安全管理体系咨询、认证的组织和相关人员以及各类电子电气设备生产企业和研究院所的相关工程技术、科研和管理人员阅读。

建立、实施、保持和持续职业健康安全管理体系，对于提高员工的安全意识，规范组织的生产行为，提高组织的守法意识，改善组织的职业安全健康绩效，预防和减少各类事故发生发挥了不可替代的作用。危险源的识别与评价是建立、实施和保持职业健康安全管理体系的重要步骤，是职业健康安全管理体系的龙头，是整个职业健康安全管理体系建立的基础。 为了帮助有意建立职业健康安全管理体系的组织，以及广大咨询、认证从业人员做好危险源的识别与评价，本书作者选择中国职业健康安全管理体系认证的企业分布比例前十大行业(电子行业、汽车制造业、化工行业、煤炭业、港务行业、建筑业、钢铁制造业、印刷业、家具制造业、采矿业等)，以相关行业的代表企业的生产情况为背景，对其危险源进行了识别与评价，同时系统介绍了危险源辨识与评价的方法。 建立、实施、保持和持续职业健康安全管理体系，对于提高员工的安全意识，规范组织的生产行为，提高组织的守法意识，改善组织的职业安全健康绩效，预防和减少各类事故发生发挥了不可替代的作用。危险源的识别与评价是建立、实施和保持职业健康安全管理体系的重要步骤，是职业健康安全管理体系的龙头，是整个职业健康安全管理体系建立的基础。 为了帮助有意建立职业健康安全管理体系的组织，以及广大咨询、认证从业人员做好危险源的识别与评价，本书作者选择中国职业健康安全管理体系认证的企业分布比例前十大行业(电子行业、汽车制造业、化工行业、煤炭业、港务行业、建筑业、钢铁制造业、印刷业、家具制造业、采矿业等)，以相关行业的代表企业的生产情况为背景，对其危险源进行了识别与评价，同时系统介绍了危险源辨识与评价的方法。

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版，本卷为发酵制品卷，分为上、下两册出版。 本书是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编发酵制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。本册收录国家标准27项，行业标准33项。 本书上册主要内容包括第一部分产品标准与试验方法标准，第二部分原辅材料标准；下册主要内容包括第三部分卫生标准，第四部分相关标准和试验方法标准。其中，上册中第一部分产品标准与试验方法标准按氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉及淀粉糖、特种功能食品等产品类别来排列。 本书由全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室编。 参加本书选编工作的同志有：康永璞、张蔚、郭新光、田栖静、程瑾瑞。 本书可供从事食品生产、科研、营销的人员，各级食品产品和卫生监督检验的检验人员，各有关行政管理部门的工作人员，以及大专院校有关专业的师生使用。

环境因素的识别与评价是建立、实施和保持环境管理体系的重要步骤，是环境管理体系的龙头，是整个环境管理体系建立的基础，是能否有效建立体系的关键，是预防为主思想的重要体现。 为了帮助有意建立环境管理体系的组织，以及广大咨询、认证从业人员做好环境因素的识别与评价，本书作者系统介绍了环境因素识别与评价的方法，并选择中国环境管理体系认证的企业分布比例前十大行业(电子行业、化工行业、印刷行业、建筑行业、采矿行业、汽车制造行业、家具行业、港务行业、冶金行业、机械行业等)，以相关行业的代表企业的生产情况为背景，对其环境因素进行了识别与评价。

紧固件包括：螺栓、螺柱、螺母、螺钉、木螺钉、自攻螺钉、垫圈、铆钉、销、挡圈、紧固件一组合件及连接副以及其他(如焊钉)等12大类，是广泛通用的机械基础件。国际标准化组织(ISO)及工业先进国家都较早地开展了紧固件的标准化和专业化集中生产。目前，已发布的ISO通用紧固件标准(ISO／ TC2)183个，我国已经采用或计划采用的占ISO紧固件总数的98％以上。 在我国，紧固件的标准化起步最早，1 958年发布的第一批国家标准中就有120个紧固件标准(GB 2～121-1958)，时至今日，紧固件国标已达422个。40多年来，紧固件国标经历了四次全面制修订工作。尤其在第三、四次全面制修订工作中，积极贯彻采用国际标准和国外先进标准的基本国策，使我国紧固件国家标准达到当代国际先进水平，为"入世''与国际接轨创造了更有利的条件。 紧固件作为最广泛通用的机械基础件，在设计选用时需要全面了解有关标准的规定。标准紧固件行业不仅为国内主机配套，而且大量出口创汇。因此，也必须较全面地把握有关标准的规定。

本书是专门为工程建设行业实施GB／T 1 9001-2000、 GB／T 24001-2004、GB／T 28001-2001而编写的实用型书籍，对工程建设行业如何提高质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系的有效性做了深入浅出的探讨。全书对优秀建筑企业贯标认证成果进行了总结，并提供贯标思路和实战成果，无论是第一次贯标的企业，还是已经贯标多年的企业，都能够从中吸取经验。 本书中的内容涵盖了房屋建筑工程。市政工程、管道工程、桥梁工程、铁路工程、公路工程、城市轨道交通工程、港口工程、通信信号和电力工程等相关专业。 本书可以作为企业实用的培训教材，适合于施工单位的管理者、贯标骨干、中层干部、项目部管理人员、内部审核员及各岗位参照，同时也可以作为管理咨询人员、认证咨询、认证审核员和高等院校工程专业学生的参考用书。