《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷，分上、下两册出版。随着食品工业的迅速发展，食品种类不断增加，食品企业也在扩大。为保证食品质量，保护广大消费者的利益，加强食品的监督和管理，国家已先后制定了许多糖制品、焙烤制品、蜜饯制品等标准。为了解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，我们将2004年3月底以前发布的有关标准汇编成册，以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验站、各级食品卫生监督检验机构、商检等部门的需要。本卷汇编分两部分。第一部分为产品及其试验方法标准，涉及焙烤食品、糖制品、花生制品和其他制品；第二部分为相关标准，涉及原辅材料、卫生标准及其检验方法标准。本册为上册，收录第一部分内容。

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版，本卷为发酵制品卷，分为上、下两册出版。 本书是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编发酵制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。本册收录国家标准27项，行业标准33项。 本书上册主要内容包括第一部分产品标准与试验方法标准，第二部分原辅材料标准；下册主要内容包括第三部分卫生标准，第四部分相关标准和试验方法标准。其中，上册中第一部分产品标准与试验方法标准按氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉及淀粉糖、特种功能食品等产品类别来排列。 本书由全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室编。 参加本书选编工作的同志有：康永璞、张蔚、郭新光、田栖静、程瑾瑞。 本书可供从事食品生产、科研、营销的人员，各级食品产品和卫生监督检验的检验人员，各有关行政管理部门的工作人员，以及大专院校有关专业的师生使用。

本书主要针对微软的Windows系统，特别是对Windows2000系列中的虚拟专用网（VPN）方案做了详细而准确的介绍，有许多安全配置方案是作者率先进行了书面系统阐述。在最后3章中主要介绍各种硬件VPN方案的主要特点，以及3Com和Cisco两个网络设备商的硬件VPN方案。读者阅读本书后即可全面掌握基于WindowsNT4.0及Windows2000系统中的VPN方案配置方法，并且对主要网络硬件设备商3Com和Cisco的VPN方案有一个基本的了解，对从事实际VPN网络组建有所裨益。本书特点是非常系统地对各方案的配置方法都采用了Step-by-Step的方式，一步步地进行实际的配置介绍，图表丰富，便于读者的理解。本书非常适用于网络工程人员或网络爱好者自学，也可作为网络培训机构的培训教材。

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷。本书是在2001年出版的《中国食品工业标准汇编饮料卷》（第二版）的基础上进行的修订。本次修订将《中国食品工业标准汇编饮料卷》（第二版）分为软饮料和冷冻饮品分册、固体饮料分册两分册。本书是固体饮料分册收集了截至2004年6月底发布的固体饮料国家标准和行业标准共计73项。本书内容包括：固体饮料标准和相关标准两个部分。本书涉及的重点标准包括：《茶》检测方法、《固态速溶茶》检测方法、《绿色食品茶叶》、《绿色食品咖啡粉》、《有机茶》、《无公害食品茶叶》、《茶叶卫生标准的分析方法》、《固体饮料卫生标准》、《饮料中咖啡因的测定》等。

《中央储备粮油储藏技术与管理》共分为十三章，系统论述了粮食储藏基础、粮食仓储业务流程和新技术应用。第一章为“储粮基础知识”，简述了与储藏稳定性关系密切的粮食物理性质、生理特性、储粮生态系统、储粮害虫和微生物；第二章为“储粮仓型与特点”，介绍了目前我国的主要粮食仓型及特点；第三章至第九章为中央粮食储备仓储业务流程的各环节，主要阐述了入仓前仓房的准备、高水分粮处理、入仓前设备的准备、入仓粮食要求、粮食接收与入仓、目前在我国中央储备粮系统应用的主要储粮技术的粮食出仓与发放；第十章“油料和油脂储藏”，简述了主要油料和油脂的储藏技术；第十一章“安全生产”概要介绍了仓储作业的事故预防、防尘和粉尘爆炸的预防、化学药剂使用的安全防护、气调储粮的安全防护等；第十二章“储粮新技术简介”，简单介绍了目前国内外储粮技术发展的几个方向，如：计算机管理技术、粮食新陈检测粮食安全储藏技术指标评价体系、储粮生态体系等；第十三章“粮油储藏科技论文撰写概论”，概要叙述了粮油科技论文的撰写方法。部分章节还列出了常见问题与处理办法及作业安全要点，增加了《中央储备粮油储藏技术与管理》的实用性和针对性。《中央储备粮油储藏技术与管理》为中国中央储备粮系统粮食储藏技术与管理人员上岗培训的专用教材，也可作为粮食、食品、物流、农业、工商管理等相关专业技术人员、管理人员的自学参考书。

近年来随着家用厨房设备生产企业的不断发展壮大，所研究制造的厨房设备用产品的种类也在逐年递增，为进一步提高其产品质量，由中国标准出版社第一编辑室根据我国家用厨房设备生产行业的实际情况，将2005年9月以前正式颁布的家用厨房设备国家标准和行业标准汇编成册，以供生产企业和管理部门使用。本汇编收集整理了家用厨房设备相关的标准共计66项，其中国家标准60项、林业行业标准2项、轻工行业标准4项。本汇编由四部分组成，分别是通用技术要求、试验方法与检验规则、卫生标准和产品标准。

葡萄酒品尝是了解葡萄酒，以及更好地酿造、储藏、检验和最后鉴赏葡萄酒的手段。葡萄酒品尝学是葡萄酒工程专业的学科基础课，主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的外观特性及分析、葡萄酒的香气特征及分析、葡萄酒的口感特征及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的质量与风格、品尝的组织、记录与结果分析等。本书是作者于1986年在西北农林科技大学葡萄酒学院开设“葡萄酒品尝学”课程以来长期的教学和科研成果的总结，科学、系统地介绍了葡萄酒品尝学近年来国内外的研究成果。本书可供葡萄与葡萄酒工程及相关专业的教师、学生和葡萄酒酿造、营销相关的研究人员参考。

本书参考并收集了近20余年国内外酿酒行业出版的专著和期刊杂志，结合自己数十年科研、服务、开发新产品的实践，对书中每个酒品的生产工艺、配方设计都进行了认真的推敲修改，使其更具实用性。全书共分五章，第一章简介了营养型低度发酵酒的特点、现状和发展前景；第二章介绍了发酵酒的原辅材料；第三章介绍了营养型低度发酵酒生产的基本原则，生产程序和主要设备；第四章是本书重点，主要介绍了近百余种实用的营养型低度发酵酒配方、生产工艺、质量指标及其关键技术。对以发酵酒为基酒的露酒亦适当列入其中；第五章对营养型低度发酵酒的营养和功能物质与人体健康的关系作扼要介绍。本书文字简练，深入浅出，理论结合实际，实用性强。可为读者广开思路，结合本企业实际，研发新产品。

随着科学技术的发展和人民生活水平的不断提高，食品工业已经发展为世界第一大产业，目前，全球食品贸易额已达数千亿美元。为了保护消费者的健康和国家利益，食品安全卫生受到各国政府的普遍重视，各国政府都严格限制食品中的各种有害物质和有害成分，特别是食品中农药、兽药残留需控制的项目越来越多，限量越来越低，要求越来越苛刻。我国于2002年起推行HACCP管理体系，旨在实现我国的食品生产管理尽快与国际通用管理体系接轨，从生产监督、贮存运输、安全检测等方面，建立一系列行之有效的安全管理体系。　人类食物的本身一般并不含有或极少含有有害物质。 由于环境中的“三废”污染，农药、杀虫剂和化学肥料的泛用，家禽、家畜、水产品抗生素的不合理使用，生产、加工、贮存、运输和销售过程中不科学的防腐措施，使食品受到有害物质的污染，通过食物链在人体积累，威胁人类的健康。　为解决进出口食品检测中日益复杂的农药、兽药残留的检测技术问题，弥补国内检验标准方法的落后、滞后和不足，广东检验检疫局的技术人员长年紧跟国际先进食品检验水平，在广泛收集国际和国内检测标准的基础上，不断研究、摸索新的检测方法，研究制定本单位的“非标”分析方法，编集了本书。本书的检测方法除收集了常用的气相色谱、液相色谱、串联质谱等国内、国外标准分析方法外，还收集编写了农药、兽药残留生物检测方法，并将《残留分析质量控制指南》和《农药残留分析的实验室规范导则》收集在册。　由于农药、兽药残留检测项目繁多，限量要求比较严格，这种痕量分检检测限低，样品前处理技术比较复杂，检测难度比较大。　本书可用于食品生产、外贸企业、质量检测、大专院校等部门。

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。本汇编是在2002年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2001年11月至2005年3月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。本汇编上册主要内容包括：第一部分食品添加剂和食用香料综合标准，第二部分食品添加剂产品标准（一～八）；中册主要内容包括：食品添加剂产品标准（九～二十）；下册主要内容包括：第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分食用香精和食用香料产品标准，第五部分食用香精和食用香料试验方法标准，第六部分相关标准和卫生管理办法。本册收录食品添加剂国家标准57项，行业标准22项。本册在编辑过程中，将涉及的标准修改单附于相关标准后，标准修改单的依据分列如下：1.GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》根据质技监标函[1999]189号文第1号修改单进行了修改。2.GB 14880—1994《食品营养强化剂使用卫生标准》根据技监国标函[1996]80号文第1号修改单进行了修改。3.GB 1987—1986《食品添加剂柠檬酸》根据技监国标函[1993]151号文第1号修改单进行了修改。本汇编收集的标准的属性已在目录上标明，年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中的标准的属性请读者注意查对）。国家标准转化为行业标准但尚未修订的，在目录中给出调整后的标准号，标准正文未作改动。本汇编可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。