本教材以目标导向教育理念（outcome based education，OBE）为导向，以应用型本科食品工程类专业标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学基本实验内容，又紧密结合食品加工、贮藏、检测等所需的生物化学实验技术。全书共4章，分别为食品生物化学实验实践教学新要求、食品中的基本分析检测技术、食品行业中典型物质的检测方法和综合实验。本教材适用于应用型本科院校食品科学与工程类专业，也可供相关专业师生和科研人员参考使用。

本书是按项目教学、任务 的思路编写的，以工作过程为导向，注重培养学生的实际工作能力，目标是使学生能绘制和阅读中等复杂程度的零件图与装配图。本书由10个项目组成，主要内容包括平面图形的绘制、零件图样的绘制与识读、零件轴测图的绘制、轴套类零件图的绘制与识读、轮盘盖类零件图的绘制与识读、叉架类零件图的绘制与识读、箱体类零件图的绘制与识读、零件的测绘、标准件与常用件的绘制、装配图的绘制与识读等。本书既可作为高等职业学校专科及本科机械类、近机类专业教学用书，也可作为企业专业技术人员和绘图人员的参考书。与本书配套使用的《机械制图项目教程习题集》（朱春香、黄小军主编）也由西安电子科技大学出版社同时出版发行。

为培养机械制造领域相关专业综合型人才，也为满足实际工程应用的需要，本书以零件制造工艺及机器装配工艺过程为主线，优化整合了普通高等学校机械类专业机械制造相关技术内容。本书共12章，包括绪论、金属材料及其应用、零件毛坯的制备方法、金属切削与磨削原理、机械加工方法与机床、零件的热处理及表面处理工艺、零件的检测技术、机械加工工艺规程设计、机床夹具原理与设计、机械加工质量及控制、机器装配工艺设计、机械制造技术的新发展等内容。本书适合作为普通高等院校机械设计制造及其自动化、车辆工程、机器人工程、智能制造工程等专业的教材，也可作为研究生及相关领域工程技术人员的参考书。

本书为普通高等教育“十一五” 规划教材、武汉理工大学“十四五”规划教材。本书是根据 制订的高等学校机械类专业本科《机械原理课程教学基本要求》与《机械设计课程教学基本要求》，在前三版使用经验的基础上修订而成的。本书分为上、下两册，上册是机械原理部分，下册是机械设计部分。本册为机械设计部分，共15章，第1章机械设计基础，第2章齿轮传动设计，第3章蜗杆传动设计，第4章带传动设计，第5章链传动设计，第6章轴毂连接设计，第7章螺纹连接与螺旋传动设计，第8章轴的设计，第9章联轴器、离合器和制动器， 0章滑动轴承设计， 1章滚动轴承及其装置设计， 2章防振、缓冲零部件概述， 3章机械结构设计基础， 4章机械创新设计， 5章机械系统设计。书后附有机械设计名词术语中英文对照表。本书配套了机械设计课程全部知识点讲解视频，读者可扫描书中二维码观看、学习。本书可作为高等工科学校机械类专业机械原理与机械设计课程分别开课或合并开课的教材，也可供有关专业师生和工程技术人员参考。

本习题集是在何培英等主编《机械工程图学习题集》的基础上，根据 高等学校工程图学课程教学指导分委员会2019年制定的《高等学校工程图学课程教学基本要求》，以及 发布的《技术制图》《机械制图》 标准，结合图学课程的 发展趋势以及编者多年的课程改革及教学经验编写而成的。本习题集与何培英、陈志远、肖志玲主编的《机械制图》教材配套使用，内容的编排顺序与配套教材保持一致。主要内容包括制图的基本知识和技能，点、直线、平面的投影，基本立体及其表面交线，组合体的视图及尺寸标注，轴测图，机械零部件常用的表达方法，标准件及齿轮和弹簧，零件图，装配图。本套教材为郑州轻工业大学依托中国大学MO0C平台建设的“机械制图1”“机械制图2”在线开放课程的主讲教材，郑州轻工业大学“画法几何与工程制图”课程为本科课程。另外，为便于教师教学及学生自学，本套教材配有丰富的数字化资源，如教学课件、三维模型、习题解答、重难点内容讲解视频等，可通过扫描二维码及登录教材配套网站进行浏览。本习题集可供高等学校机械类、近机械类等专业使用，也可供学时相近的其他专业选用，还可供相关的工程技术人员和自学者参考。

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通过对轮式装载机整机及零部件进行三维模型重建，设计了一套教学培训彩色图册，包含整机外形图和传动系统、行驶系统、转向系统、制动系统、电气系统、液压系统、工作装置、动力系统及主要零部件的结构图、分解图、工作原理图等。本书图文并茂，选用三维渲染图形结合文字、符号等说明的编写形式，形象、直观，主题突出。本书可作为相关专业学员及相关工程机械操作与维修人员的培训和辅导用书，也可作为工程和研究人员的参考书。

机 械 工 业 出 版 社本书是一本针对工业机器人专业机电一体化基础知识学习和操作技能的工作页，通过机器人机械部件生产与组装，介绍了机械制图、三维软件绘图、钳工基础操作技能、普通车床操作技能、普通铣床操作技能等基础知识和技能，内容包括机器人三维建模与组装驱动、机器人底座的生产与组装、机器人的生产与组装。本书以项目为载体，以技工学校学生的认知规律为依据，根据由简单到复杂的规律，采用机器人为本体设计教学项目和教学任务，充分体现了“做中学，学中做”。本书可以作为技工学校工业机器人应用与维护专业及相关专业的教学用书，也可作为相关专业人员的参考用书。

本书根据职业教育教学特点和规律分成四大模块介绍了食品工艺，分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础知识和加工方法，并选取了50多种典型食品的实操案例，附有详细的制作步骤，图文并茂，易懂易学。本书可作为中高职院校食品加工技术、食品烘焙技术、西点制作等食品类、烹饪类专业教学用书，也可作为食品、烹饪行业专业技术人员的参考用书。

本书主要分为三大模块，模块一主要介绍了多轴机床的结构与特点以及与多轴加工相关的基础知识。模块二主要通过典型的四轴加工项目，介绍了四轴加工中心的加工方法，由浅入深地介绍了包含基座、凸轮轴、叶片三类零件的加工；模块三主要通过典型的五轴加工项目，介绍了五轴加工中心的加工方法，包含底座、拔模件、叶轮三类零件的加工。三大模块中心的每个项目又设置了六个活动，分别为“确立目标”“领取任务”“任务实施”“知识点提示”“任务评价”“课后拓展”，通过这些活动可以配合分组教学，灵活地在课堂中开展情景化教学，将企业的零件生产过程“移”到课堂中来。本书还加入了素养目标、知识点提示、二维码视频、评价表等内容，以适应现代化、立体化及 线下相结合的教学需求。本书内容全面，涵盖UG NX和VERICUT仿真工业软件，以及程序后处理。本书可作为职业教育装备制造大类相关专业，如数控技术、模具设计与制造、数字化设计与制造技术、机械制造及自动化、机电一体化技术等专业的教材，也可作为中、 工程技术人员的数控培训教材和参考用书。