工业技术理论/总述
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骨源食品加工技术张春晖《骨源食品加工技术》系统阐述动物骨的组成、关键功能成分的有效作用和提取最新技术；总结国内外动物骨深加工技术研究现状和产品深加工企业应用情况；展望动物骨深加工技术研发和产业应用的发展方向。通过本书的编著和集成，指导畜禽副产物相关科研工作者开展基础理论研究和关键技术研发；为企业技术人员提供系统知识，指导其开展新产品研发和工艺技术革新，提升产品的附加值；为动物骨的综合利用提供一体化的理论-技术-装备-产品体系，保证动物骨的深加工利用，提高产品的产值，减少资源浪费和环境污染。 -
肉制品品质及质量控制孔保华，刘骞，陈洪生 等《肉制品品质及质量控制》重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性变化、肉及肉制品中亚硝胺的形成及控制技术、冷冻和解冻对原料肉质量以及蛋白结构和功能特性影响、肉制品加工中关键加工工艺及添加物对质量的影响、微波肉类食品的研究与开发、中式菜肴工业化生产技术、重组肉加工技术、香辛料和酚类提取物的抑菌抗氧化作用及在肉制品中应用技术、亚硝基血红蛋白制备及应用技术、肉制品中脂肪替代物的研究、肉制品中亚硝酸盐替代物的研究进展及应用、微生物发酵替代肉制品中的亚硝酸盐的建立及应用、肉制品可追溯系统的建立及应用、微生物预报技术及在肉制品中的应用。 -
现代检测实验室设计指南张桂玲 编《现代检测实验室设计指南：搭建需求与设计之间的桥梁》从检测实验室分类、现状与趋势等入手，全面介绍了检测实验室设计建设行业的情况，随后说明了规划设计的内容和流程规范，然后从总体设计、平面设计、工程设计3个层次详细说明了实验室设计建设过程中应注意的细节，最后提供了部分案例作为借鉴。《现代检测实验室设计指南：搭建需求与设计之间的桥梁》可作为各级各类科研院校、企事业单位、检测机构从事实验室设计建设的技术人员的工具书，也是广大非专业的实验室工作人员的参考用书。 -
简单机械零件制作暂缺作者暂缺简介... -
测量误差与不确定度评定耿维明 著耿维明编著的《测量误差与不确定度评定（第2版 ）》内容主要包括：测量误差的概念及分类、概率论的基本知识、*误差的分布与估计、系统误差的发现与消除、测量结果的数据处理、测量不确定度的概念及术语、测量模型与测量函数、测量不确定度的评定方法、产品检验测量不确定度与合格评定、测量不确定度的应用等。附录中给出了用蒙特卡洛法评定测量不确定度、校准和产品检验的测量不确定度评定实例。本书中所涉及的基本概念和名词术语直接采用。JJF 1001一2011；测量不确定度的评定方法依据 JJF1059．1—2012。本书在测量误差理论的基础上，提出了测量不确定度原理与评定方法，重点解决测量误差分析与不确定度评定问题，具有系统理论性和实践指导性，可供从事计量检定、校准、检验、检测的生产、科研、教学等相关人员使用，是从事计量、标准化、质量及实验人员的实用工具书。 -
数控加工编程与操作暂缺作者暂缺简介... -
医学计量体系框架中国计量科学研究院 著暂缺简介... -
区域品牌培育与长效管理的影响因素研究沈，峰等 著暂缺简介... -
工程伦理的实践有效性研究王前，朱勤 著《科技伦理与科技管理文库 工程伦理的实践有效性研究》针对近年来工程事故频发造成的各种现实问题，分析其中工程技术人员伦理意识和社会责任感方面的因素，指出工程伦理未能发挥实践有效性的根本原因在于缺乏可操作性。《科技伦理与科技管理文库 工程伦理的实践有效性研究》提出了一个“解释——操作——对话”的工程伦理实践有效性模型，具体说明实施每个环节的模式、途径和方法，并结合典型案例分析，使读者了解应该如何将工程伦理原则和道德规范同具体的工程实践相结合，运用于工程管理、决策和评价。在此基础上，还提出了解决我国工程伦理领域一些现实问题的具体对策建议。《科技伦理与科技管理文库 工程伦理的实践有效性研究》适合工程技术人员、工程伦理学者、高校理工科师生、企业管理者和政府相关部门管理者，以及关心工程技术社会后果的媒体人员、理论工作者和广大公众参考阅读。 -
机械振动设计计算与VB编程实例张枫念 编著本书将机械振动设计的基本知识和计算机编程有机结合，精选了工程实际中机械振动设计计算的 40 多个实例进行详细介绍，给出了理论计算、编程方法及源程序，其中用VB编写的共25例，用MATLAB编写的16例，另外有3例是用Excel来完成的。本书提供所有实例的编程源代码，可以直接通过二维码或网站网址进行下载，方便读者调用。本书可供机械设计、机械振动的研究人员、工程技术人员以及高等院校机械专业师生学习和参考，也可供工程软件开发的技术人员参考使用。
