本书为“高职高专食品类专业规划教材”之一。食品加工技术课程是一门实践性较强的课程。要很好地掌握其技能，不仅需理解其工作原理，熟悉工艺流程及操作要点，还需加强各个产品的实训操作。本实训指导手册选取了食品加工中的一些典型工作任务，对每个工作任务再现生产环节（从产品的接单、配方设计、生产、包装至按期上交任务）。本教材主要挑选果蔬加工制品中的薄皮水果罐头、葡萄干、山楂酱、泡菜等的制作；粮油加工制品中的甜面包、桃酥、曲奇饼干、戚风蛋糕、蛋黄月饼、锅巴等的制作；肉制品加工中的卤鸡爪、牛肉干、早餐肠及培根的制作；乳制品加工中的奶粉、酸奶、奶酪的制作；软饮料加工制品中蟠桃汁、红茶的制作；发酵制品中的葡萄酒、调味醋的制作。通过这些典型实训操作，实现教、学、做一体化。

本书针对现有食品追溯技术中普遍存在的数据颗粒度大、载体多样化、接口不统一等问题，提出了多种解决手段：通过深度学习、分簇数据融合、信息安全及食品危害因子识别确证等技术，研发食品安全多载体细粒度数据转换中间件；对食品生产、流通、消费过程多源数据异构转化及分簇融合，提出物联网分布式环境下分层追溯模型及追溯信息多重防伪与数据加密算法；研究食品危害因子识别确证技术，构建基于有效特征信息抽提的农残、生物毒素和致病菌追溯系统，建立“五个统一”食品安全双向追溯平台，实现从农田到餐桌的智能化应用示范。本书适合广大科研工作者、专家学者、学生朋友们阅读，既可作为食品追溯技术的参考资料，也可供食品全产业链信息化研究使用。

基于创新 产业发展的时代性、长期性和重要性，北京科印传媒文化股份有限公司于2021年 发布《中国印刷产业创新发展报告》，旨在追踪观察印刷产业的创新发展动态与趋向，及时报道印刷企业的创新实践与思考。《2022中国印刷产业创新发展报告——技术趋势卷》将围绕“聚焦创新技术洞察创新趋势”，聚焦印刷产业的技术创新，通过全面报道印刷产业 技术动态及发展趋势，助力印刷产业转型升级。主要内容包含三个部分。 部分，主报告篇。本部分为主报告——“2022中国印刷产业创新发展报告”，主体采用定量分析方法，样本取自印刷行业中的 企业，力求通过指标描述和数据分析，客观反映印刷产业的创新能力及其发展变化，从而记录印刷业的创新力演变进程，分析印刷企业创新发展的瓶颈与突破方向。第二部分，技术篇。本部分将邀请印刷产业各个领域的技术专家、学者，针对印前技术、印刷技术、印后技术、印刷材料及智能制造五个方面的主流技术发展现状及创新技术发展趋势，进行全面、系统的梳理，旨在展现当前印刷技术发展全貌。第三部分，领航篇。本部分将展示印刷产业 供应商创新技术，通过创新技术的汇总梳理，对印刷企业引进创新技术具有一定的参考价值。

本书由9个章节及附录构成，分别从中国白酒与酒体设计介绍、中国白酒及世界主要蒸馏酒工艺特点及风格特征、酒体设计中的有机化合物、酒体风味物质形成与微生物及酶的关系、影响酒体风味物质形成的原因分析、酒体风味物质的感官鉴别方式、酒体物质的理化分析和仪器分析、酒体设计方案与勾调、酒体设计方案、历届全国评酒会和白酒评委队伍建设等方面，介绍了白酒及酒体设计、品评的相关内容。

该书从纹样的概念、历史发展、类别特点；纹样的创意设计程序与表现技法；纹样设计的工艺和制作特点；探索性纹样设计等四个方面，较为全面、系统地介绍了纺织纹样设计的历史发展、理论知识、专业设计实践方法以及未来发展趋势，从人才培养和设计实践的需要出发，既注重基本理论知识和观念的建构，又重视设计方法和思维的培养。全书条理清晰、解析准确，语言通畅、易于理解，该书对中外经典纺织品纹样进行了系统、严谨的梳理，选配了500余幅图例，这些图例题材丰富，形式多样，表现手法各成体系，具有鲜明的时代特征和地域特征，与正文阐释相互映衬、相得益彰、解析了其艺术特性， 利于学生理解，具有很好的图像示范性，充分体现了形象直观的教学原则。适合作为高校教材出版。

随着烟草技术的进步以及“大健康”理念的深入人心，新型烟草日益蓬勃发展。尤其是加热卷烟，具有口感接近传统卷烟等诸多优点，一经问世便风靡 ，受到众多消费者的追捧， 销量也逐年增长。本书旨在概述加热卷烟的发展趋势、特色卷制工艺等内容，从而方便消费者和初入该领域的从业人员对加热卷烟形成初步认识。

以纺织品设计思维与方法为教学创作和研究对象的专业书籍。该书在包含了传统纺织品艺术设计领域的主要范畴，如地毯、室内纺织品整体设计、纤维艺术等的同时，还对近年来外纺织领域新兴的数码印花设计、创意织物设计、旅游纺织纪念品设计流行色趋势与设计的基本概念、创作原理、工艺手段发展趋势等予以了系统介绍。因此，该书是目前己出版的同类教材、论著当中内容为完整以及编写视角前瞻，并符合于当代 纺织品艺术设计发展大趋势的教材或论著。

本书从 外监测卷烟现状对比分析，以及我国监测卷烟设计、制作、定值等方面入手，介绍了我国系列烟气监测卷烟的研制过程，以期帮助烟草行业科研人员对监测卷烟的了解和应用。

本书紧紧围绕技工院校对服装设计与制作专业人才的培养目标，紧扣企业工作实际，介绍了口袋、领子、袖子等不同服装部件制作的有关知识。本书以 职业标准和“服装设计与制作专业 技能人才培养标准及一体化课程规范（试行）”为依据，以企业需要为导向，充分借鉴世界技能大赛的先进理念、技术标准和评价体系，促进服装设计与制作专业教学与世界 标准接轨。本书采用一体化教学模式编写，穿插介绍了世界技能大赛的有关知识，并附有部分拓展性内容，便于教师开展教学。

《针织学》主要介绍了针织与针织物的基本概念，针织机的基本构造与工作原理，常用纬编与经编针织物组织的定义、结构和性能特点、编织工艺和用途，成形针织产品的编织原理，以及纬编和经编的织物与工艺计算等内容。本书为高等院校纺织工程专业的主干课程教材，同时也可供其他专业师生、针织工程技术和科研人员以及纺织品贸易从业人员参考。