本书主要研究食品加工技术创新与应用方面的问题，涉及丰富的食品加工知识。主要内容包括食品的基本概念、食品加工原料及加工特性、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、水产食品、糖果加工技术、食品加工高新技术等。本书在内容选取上既兼顾到知识的系统性，又考虑到可接受性，同时强调食品加工技术的应用性。本书旨在向读者介绍食品加工技术的基本概念、原理和应用。本书涉及面广，实用性强，使读者能理论结合实践，获得知识的同时掌握技能，理论与实践并重，并强调理论与实践相结合。本书兼具理论与实际应用价值，可供相关教育工作者参考和借鉴。

本书包括工程热物理、动力机械工程、流体机械工程基本理论及其在工程领域的应用。工程热物理以热机气动热力学、流体动力学、传热传质为理论基础，研究热力系统中能量高效利用的理论、方法及应用；动力机械及工程基于工程热力学、流体力学、固体力学、材料学、工程控制理论及现代设计方法等，研究各种形式能源高效、可靠、清洁的转换与利用；流体机械及工程以流体动力学为基础，开展流体机械装置中的能量转化规律、复杂系统流动过程和关键技术的研究，在旋流分离器中的数值计算模拟研究及应用。本书分为4篇共10章，第1篇为工程热力学部分，介绍了热力学基本概念和基本定律；第2篇介绍传热学基本理论；第3篇介绍过程流体机械原理；第4篇介绍机械分析方法与应用。本书可为相关领域的工程技术人员提供参考。

本书是在“双高计划”背景下，校企共同开发的新形态一体化教材，它以“工学结合、知行合一”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个模块，全书共分7大模块。每个任务以典型食品加工为案例再现企业生产情景，介绍了食品的原料选择、生产工艺、生产方法、操作要点及成品标准。内容涉及果蔬加工、焙烤制品加工、肉制品加工、乳品加工、水产品加工、软饮料加工和发酵制品加工7大模块。每个任务都有明确的知识目标和思政目标，任务结束后有知识小结和专项训练，有助于学生梳理知识，及时检测知识点的掌握程度。本教材适合作为高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、食品生物技术、食品贮存与营销专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理人员、技术人员、销售人员、物流人员以及食品加工爱好者作为参考资料。

中国水产科学研究院南海水产研究所深耕水产领域多年，长期开展水产预制菜原料营养评价分析研究，本书研发了预制菜原料半成品加工与品质保持技术，构建了预制菜营养、风味、品质形成保持机理与调控等食品科学理论，为水产预制菜发展提供有力理论支撑；现拥有水产品预制菜方面相关发明专利26项，主持制定与预制菜相关的 标准、地方标准和行业标准60多项，这些标准能够转化或升级为预制菜系列标准的一部分，对整个预制菜行业发展可以起到极大的推动作用。

《中国棉纺织行业2022年度发展研究报告》介绍了2022 年我国棉纺织行业运行情况，并对棉纺织原料、色纺纱、棉纺织集群等方面的情况进行了分析；同时，特邀行业专家围绕中国纺织工业现代化发展进程以及2022 年我 用纺织品、服装产业的运行情况进行解读；还对 2022 年棉纺织行业重大事件、会员风采及 外相关统计资料等内容进行了整理汇编。 《中国棉纺织行业2022年度发展研究报告》涵盖棉纺织行业发展的多个方面，是相关企业了解行业发展现状、趋势的重要读物，也可供 宏观部门、纺织院校以及棉纺织上下游企业相关人员阅读参考。

本书系统地介绍了食品安全与微生物检验的技术和方法，包括食品安全与微生物检验概述，对食品安全控制体系，食品中微生物的污染与控制，食品微生物检验基本技能，食品产品微生物学检验技术，食品微生物检验方法的进展的介绍。在食物来源广泛的 ，食品的安全问题 值得我们去注意，食品微生物检测的目的就是检测食品中的微生物，为我们的健康提供保障。本书对食品安全与微生物检验技术的探讨，对发展微生物检测技术和食品安全有着重要的意义，全书内容丰富、结构严谨，适用于食品安全相关专业、通识教育，也可供食品相关专业从业人员阅读参考。

纺织品中的纳米科学与技术是纺织科学与技术、材料科学、环境科学和生物医学等相关学科共同发展的产物。本书较为系统地介绍了应用于纺织品中的纳米纤维材料、纳米功能材料及其制备方法；纳米纺织品在空气处理、水处理和生物医用等领域的应用；纳米纺织材料表征方法；此外，本书还介绍了纳米材料应用过程中存在的风险及挑战。本书可作为高等院校纺织科学与工程、纳米科学与工程及生物医学等相关专业师生的教学参考书，也可作为高性能纳米纺织品相关企业研发和技术人员的参考资料。

本习题集是在何培英等主编《机械工程图学习题集》的基础上，根据 高等学校工程图学课程教学指导分委员会2019年制定的《高等学校工程图学课程教学基本要求》，以及 发布的《技术制图》《机械制图》 标准，结合图学课程的 发展趋势以及编者多年的课程改革及教学经验编写而成的。本习题集与何培英、陈志远、肖志玲主编的《机械制图》教材配套使用，内容的编排顺序与配套教材保持一致。主要内容包括制图的基本知识和技能，点、直线、平面的投影，基本立体及其表面交线，组合体的视图及尺寸标注，轴测图，机械零部件常用的表达方法，标准件及齿轮和弹簧，零件图，装配图。本套教材为郑州轻工业大学依托中国大学MO0C平台建设的“机械制图1”“机械制图2”在线开放课程的主讲教材，郑州轻工业大学“画法几何与工程制图”课程为本科课程。另外，为便于教师教学及学生自学，本套教材配有丰富的数字化资源，如教学课件、三维模型、习题解答、重难点内容讲解视频等，可通过扫描二维码及登录教材配套网站进行浏览。本习题集可供高等学校机械类、近机械类等专业使用，也可供学时相近的其他专业选用，还可供相关的工程技术人员和自学者参考。

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本书采用以项目为导向的方式，在项目编排上按照从简单到复杂、从原理到技能的顺序逐步进行，通过一系列的项目引导，使学生逐步探究知识和培养能力，从而能够到达解决实际工作中的问题的目的。从 基本的平面图形绘制，到简单形体三视图、基本几何体三视图、切割体三视图和轴测图、组合体三视图，来进行基本知识和原理的学习，从机件的表达方法，到标准件和常用件的表达方法、零件图的绘制和识读、装配图的绘制与识读等，逐步与生产实际结合。