本书以鲜湿面工业化生产关键技术为研究对象，介绍了鲜湿面工业化生产的意义、加工基本理论、加工工艺、加工关键技术、品质控制技术和玻璃化储藏及冷冻储藏过程中物性变化等。

随着肉制品加工业的发展，迫切需要有关肉制品加工方面的实用新技术，生产出符合人类营养、现代食品安全要求、食用方便的肉制品，以满足消费者的需求。《特色肉制品加工实用技术》主要阐述了肉制品加工的基本知识、基本技能和先进肉制品加工技术，收集了国内外肉制品加工生产的新应用技术及研究成果，增加了地方特色肉用畜种资源和地区特色肉制品及肉品菜肴加工方面的内容，充实了我国肉制品加工发展实际的新内容。而且随着肉制品加工业的快速发展，新技术、新产品的不断涌现，新标准、新规范的更新制定，特别是在食品行业迅猛发展的同时，食品安全问题也越来越为人们所关注，因此，在《特色肉制品加工实用技术》中增加了相关内容。全书主要介绍了肉的基础知识、肉用畜禽品种及屠宰分割分级、宰后肉的变化和食用品质、肉的贮藏保鲜、肉制品辅科及添加剂、肉制品加工技术、地区特色肉制品及菜肴的加工、肉品的质量控制及安全生产等。

本书是作者近20年来长期持续开展四川盆地构造特征与油气分布规律研究的系统总结与升华，集中反映了在盆地性质与类型、盆地地球物理场与岩石圈热结构、盆地周缘板块构造、盆地结构与构造单元、盆地构造演化与原型盆地、克拉通内古隆起与裂陷、前陆褶皱冲断带、盆地构造控油气规律、古老碳酸盐岩构造稳定区大气田古油藏“原位”裂解成藏9个方面取得的创新性成果。全书共7章24节，是近年来有关四川盆地构造与控油气作用研究较全面、深入的一部专著，对发展我国复杂含油气盆地构造理论有重要价值，对复杂含油气盆地油气勘探也具有一定的借鉴作用。

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甘薯中含有丰富的膳食纤维，具有良好的物化、功能特性及生理活性，可广泛应用于食品、保健品等行业中，市场前景广阔。本书对甘薯膳食纤维的定义、构成成分、制备技术、改性技术及物化、功能特性进行概述，并对甘薯膳食纤维在食品中的应用进行生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持，这对于促进甘薯加工业的良性循环及产业结构升级具有重要的意义。

本书对甘薯油的“秘密”进行了系统详细的介绍，包括甘薯油的组成与营养、甘薯油的健康益处、甘薯油的吃法等。本书为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。

本书介绍机械系统全寿命创新设计方法。全书分为六章：第一章是普适性内容，包括创新设计思维的相关概念、创新的基本法则和方法介绍等内容；第二至六章介绍机械系统创新设计过程，包括市场需求和设计任务、机械系统的功能体系和原理方案创新、机械系统运动和结构方案设计的创新方法、机械系统产品的工艺设计创新等内容。

本书介绍单双相压电泵结构设计理论及驱动控制技术。对机械结构设计、专用驱动电源研制、压电泵流量自测量及液体精密输送技术进行研究。在对压电振子特性、压电泵工作机理进行分析的基础上，以单、双相压电泵为驱动对象，研制系列模拟式、程控式、数字式专用驱动电源，对压电泵工作性能进行测试；提出一种基于压电自感知的压电泵流量自测量技术；研究基于定脉冲数控制的液体精密输送技术。本书将压电泵机械结构与驱动控制技术相结合，充分发挥了压电泵精密、微流量输送的优点，并实现了双向传输、流量自测量、定体积精密输送功能。

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科技人力资源是科技创新的主导力量与关键要素，反映的是一国或一个地区科技人力储备水平和供给能力。作为科技和知识的有效载体，科技人力资源是创新驱动的源动力。充分发挥科技人力资源的重要作用，是实施创新驱动发展战略的必然要求。本书以“科技人力资源与创新驱动”为主题，系统论述了截至2016年底我国科技人力资源的总量与结构，我国科技人力资源支撑创新驱动发展状况，以及国外科技人力资源现状和政策走向等内容。全书分上、中、下三篇，共二十章。上篇包括*至第七章，全面刻画了截至2016年底我国科技人力资源总量以及学科专业、学历、年龄与性别、区域和行业分布等结构特征；中篇包括第八至第十三章，分别从创新能力、绩效产出、流动配置、供需情况等方面探讨了在创新驱动战略实施背景下我国科技人力资源的开发利用现状与主要问题，提出了未来更加适应创新驱动的发展战略、更好发挥科技人力资源潜力的政策建议。下篇包括第十四至第二十章，深入分析了国际科技人力资源竞争现状及各国参与竞争的政策走向，并通过对美国、英国、德国、日本和澳大利亚等国的科技人力资源现状与现行政策的系统梳理，总结归纳科技人力资源培养与开发的国际先进经验。本书可供从事科学研究工作的专家学者、政府决策人员、科技管理人员及广大科技工作者阅读，也适合对科技人力资源及其相关领域感兴趣的大众读者参阅。