本书主要研究食品加工技术创新与应用方面的问题，涉及丰富的食品加工知识。主要内容包括食品的基本概念、食品加工原料及加工特性、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、水产食品、糖果加工技术、食品加工高新技术等。本书在内容选取上既兼顾到知识的系统性，又考虑到可接受性，同时强调食品加工技术的应用性。本书旨在向读者介绍食品加工技术的基本概念、原理和应用。本书涉及面广，实用性强，使读者能理论结合实践，获得知识的同时掌握技能，理论与实践并重，并强调理论与实践相结合。本书兼具理论与实际应用价值，可供相关教育工作者参考和借鉴。

本书以训练食品安全审核管理能力为目标，通过模块化、项目化、任务化的模式开展实训。本书由“食品生产、经营资质审核，食品生产、经营过程审核，食品质量审核，质量管理体系审核”四个模块构成，全面提升学生对食品安全审核任务的理解和应用能力，书中融入了 的上海市食品安全智慧监管的理念，将一网通办等操作要点详细列出，同时对于一些不方便进入企业的项目展开了虚拟仿真实训。本书可作为职业本科、高职高专食品类专业学生食品安全管理类课程的辅助实训教材，也可作为食品生产、经营管理人员培训和企业质量控制的参考书。

“印刷色彩”是高等院校印刷媒体技术、印刷数字图文技术、数字印刷技术专业普遍开设的一门专业基础课程。本书采用模块任务制编写形式，包含5个模块17项任务，重点从颜色的认知、颜色的描述、颜色的搭配、颜色的复制、颜色的测量几个方面对课程进行设计，理论结合实训，重在培养学生职业应用的综合能力。本书可作为高等院校新闻出版、轻工纺织类专业课教材，也可作为印刷媒体技术、印刷数字图文技术、数字印刷技术、数字出版、数字图文信息处理技术等相关专业的参考书，还可作为从事颜色复制等相关人员的参考书。

本书通过对澳洲坚果产业现状况及澳洲坚果精深加工和废弃物综合利用产业进行研究，发现了产业发展中存在的问题，并参考 外的相关研究，提出要加强澳洲坚果优质专用、品种开发、区域布局规划、提高深加工生产技术、完善销售市场和食品卫生安全技术等方面的观点，并进一步阐述，为澳洲坚果产业发展的提供对策和建议，为澳洲坚果产业快速、稳定的发展，提供理论依据，供澳洲坚果有关产业管理部门参考，助力于新农村发展，帮助农民脱贫致富。

本书主要整理汇编了上海市地方政府及有关部门发布的关于食品安全的法律法规、规章及规范性文件。本书一共分为6个部分，内容包括综合篇，食用农产品监管篇，生产篇，经营篇，保健食品篇，特殊膳食用食品、进出口产品、食品相关产品篇，共计200余个政策文件，从而帮助政府监管、生产企业主体以及相关的技术机构人员从业参考。

《食品化学导论》一书在编写中采用 教学理论，向具有全面认知技能的学生介绍食品化学这门学科。书中各章节都有具体的学习目标，且相对独立，学生无需额外搜索基础信息。 为了便于学习使用，书中包含： 1. 用三维图形、彩色编码方案和图形，以及可链接到文本描述的图形注释，传递教学信息和元素； 2. 在每章末尾设置与学习目标匹配的内置教学法和学习活动；3. 提供方便在线搜索和进一步探索的关键词和概念； 4. 采用对话式的写作风格，不失学术严谨又通达易懂 为了支持教学，本书将教学准备的重点放在与工业应用和现代研究相关的食品化学重点方面，能很好地帮助老师准备学生考试、作业及其他类型的评估或学习活动。 对于正在寻找一本适用于食品化学入门课程的讲师而言，这本《食品化学导论》就是其 。

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本书从食品添加剂产品质量规格标准入手，系统梳理并深入研究了 食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、日本和韩国等关于食品添加剂产品质量规格的法规、标准，并与我国的法规、标准进行了对比分析。为便于使用者查询，本书所涉及指标名称、单位以及试验方法名称均与标准原文保持一致。由于篇幅限制，本书未包括香料、加工助剂的内容。希望本书的出版能够为食品添加剂生产、经营和使用者、监管人员、研究人员以及社会各界 好地了解各 、地区、 组织的食品添加剂产品质量规格标准提供一些参考和帮助。

《中国纺织标准汇编》是我国纺织工业标准方面的一套大型系列丛书。丛书按行业门类分别立卷，由纺织行业标准归口管理单位负责编纂，中国标准出版社陆续出版。为促进标准的宣贯实施，满足广大用户对纺织标准的需求，解决标准资料收集不便、不全的问题，我们将纺织产品标准重新收集、整理，对2016年出版的《中国纺织标准汇编》（第三版）进行了修订。本卷为棉纺织卷，受篇幅限制，将分为上、下两册出版。本书为下册，共收录由纺织行业主管部门正式批准发布的棉纺织行业标准119项。

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