本教材基于高星级酒店与 酒吧的工作任务，“以酒水知识为基础、以工作过程为导向、以项目任务为载体”重构教材体系，形成十二个课程模块，包括走进酒世界、识别酒用具、融合调酒术、酿出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、创造新未来、构筑新天地、服务新境界、保障勤补给、营销新花样、经营新格局等，体现理论与实践一体化的教学理念。本教材对调酒与酒吧管理相关知识进行深入浅出的介绍，体现职业教育贴近职业、服务就业的特点。本教材适用于高职高专酒店管理与数字化运营专业、旅游管理专业、休闲服务与管理专业或本科职业教育酒店管理专业的教学，也可作为各类星级酒店、 酒吧一线服务人员、调酒师和酒吧管理人员的学习参考用书。

本书结合旅游、烹饪等行业的典型工作任务和职业岗位需求编写而成，可作为中等职业学校旅游服务与管理、高星级饭店管理与运营、中餐烹饪等专业的教材，适用于咖啡、西点制作课程。其主要是帮助学生掌握咖啡、西点的基本制作方法和操作规范，具备在实际工作中分析、解决问题的能力，能胜任咖啡师、西点师等岗位的工作。本书以工作任务为中心，分为咖啡篇和西点篇。咖啡篇包括手工咖啡制作、半自动咖啡机的使用、花式咖啡制作及咖啡馆的筹备、服务与管理4个项目；西点篇包括饼干类制作、蛋糕类制作、甜品类制作、面包类制作4个项目，每个项目下设多个典型工作任务。

本书是WSET机构研发的酒类知识读本，为向读者介绍威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识，读者可从中了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等，不仅可以熟悉世界各地的酒款，也可以对酒款的品鉴有一个基本认识。本书通过对酒标及术语的解读，带领读者进入烈酒的世界，帮助读者系统地学习烈酒知识，从而 好地了解目前已经日益成熟的中国酒类市场，及 酒类行业的发展趋势。

本书是《烈酒：解读酒标（WSET第二级烈酒认证配套课本）》的英文版，为向读者介绍威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识，读者可从中了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等，不仅可以熟悉世界各地的酒款，也可以对酒款的品鉴有一个基本认识。本书通过对酒标及术语的解读，带领读者进入烈酒的世界，帮助读者系统地学习烈酒知识，从而 好地了解目前已经日益成熟的中国酒类市场，及 酒类行业的发展趋势。

《WSET第二级烈酒认证辅助教材练习册》是WSET机构研发的酒类知识读本，为读者介绍威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识，读者可从中了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等，不仅可以熟悉世界各地的酒款，也可以对酒款的品鉴有一个基本认识。本书通过对酒标及术语的解读，带领读者进入烈酒的世界，帮助读者系统地学习烈酒知识，从而 好地了解目前已经日益成熟的中国酒类市场，及 酒类行业的发展趋势。

本书是《WSET第二级烈酒认证辅助教材练习册》的英文版，是WSET机构研发的酒类知识读本，为读者介绍威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识，读者可从中了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等，不仅可以熟悉世界各地的酒款，也可以对酒款的品鉴有一个基本认识。本书通过对酒标及术语的解读，带领读者进入烈酒的世界，帮助读者系统地学习烈酒知识，从而 好地了解目前已经日益成熟的中国酒类市场，及 酒类行业的发展趋势。

本书分为两个部分：在部分“基础知识篇”的六个章节中，分别介绍了关于葡萄酒的起源、品种与种植、酿造与品鉴、葡萄酒的酒标与法规等主题，为读者们打开葡萄酒世界的一扇窗。在第二部分“侍酒师服务艺术篇”的四个章节中，从培养专业侍酒师的角度出发，明确葡萄酒的正确开瓶、醒酒与滗析，以及中餐和西餐的不同餐酒搭配的经典案例。诚然，对比广袤的葡萄酒世界，即便篇幅再多，也仅能言之大概。本书作为一本认识葡萄酒的工具书，希望能为中国葡萄酒行业培养优秀的人才贡献出一份力量！

本书以作者数十年行走云南茶山，收购原料、学习工艺、传承工艺，所积累的丰富的茶山实践经验为主。主要分为五个部分：茶山风土实录、普洱茶常识解读、普洱茶制茶经验、普洱茶鉴茶品茶、茶友百问百答。不同于一般茶书，本书所有内容均为作者通过实践检验过后的结论，也有一些作者的独到见解。所谓“实践出真知”，书中的每一句话都字斟句酌，但又深入浅出，妙趣横生。充分体现作者专业、专注的制茶态度，和真实、真知的研究精神，也带有作者强列的个人风格。

本书为“茶艺培训教材”五册（五级）中的三级/高级茶艺师培训教材。“茶艺培训教材”是在中国茶叶学会原培训教材基础上，以《中华人民共和国职业分类大典（2015年版）》为依据，按照《 职业技能标准编制技术规程（2018年版）》相关要求，以令读者“从零开始学的茶艺学习”，逐步提升茶学和茶艺素养为编撰原则，邀请几十位茶叶科技、茶文化等领域专家共同编写完成。本系列从一级到五级，内容逐级深入和延展。系列书体例核心内容为：科学篇、文化篇、技能篇、管理篇。依据每个阶段需要掌握的知识，每册有增补内容篇章。本册为 茶艺技师培训教材，在前两个级别基础上进一步深化职业文化及技术知识。主要内容为：典型名茶的品质特征、感官沈平及应用、再加工茶；唐代茶文化、涉茶非遗；茶与音乐、插画；名窑茶具鉴赏、少数民族茶艺、地方茶艺、生活茶艺、茶席设计、茶艺演示；茶艺服务等。

本书以科学的茶叶文化知识为基础，系统、立体地阐述了青少年在茶文化学习中应掌握的核心知识和基本技能，如从茶、水、器、境、技等方面的美学知识去对青少年进行美育熏陶，提高其美学审美能力， 终养成美行习惯，培养植入肌肉记忆里的礼仪修为，从而初步了解中国茶文化。本书共分为三个大篇，分别为“美育篇”“美学篇”和“美行篇”，包括“ 章君子九容”“第二章茶具发展史及品茗杯鉴赏”“第三章茶叶的形状和香气”“第四章《茶经》赏析”等共十章。图文并茂，内容丰富，逻辑清晰，颇具阅读价值。