果蔬加工是我国食品工业的一个重要组成部分，亦是我国食品工业中出口创汇较多的一个分支，浙江的柑橘罐头、山东的速冻蔬菜和保鲜蔬菜、新疆的番茄酱、北方地区的苹果汁等已形成一定的规模，在国际市场上亦有一定的影响，因此果蔬加工在生产上日益显得重要。果蔬加工内容很广，进展进快，在教材编写中力求全面，注重理论联系实际，学以致用。对新理论、新技术的发展作了适当的介绍，部分内容在最后一章中简介。考虑到《面向21世纪课程教材：果品蔬菜加工工艺学（第2版）（食品科学与工程 园艺专业用）》是一门必修课，本次尝试在每一章节前列出重要概念及名词，建议的教学目标和复习思考题，各校可以根据实际情况作参考。在编排上每一章节中的一些重要概念以黑体标出，一些工艺过程同时附注有英文名词。

本书共分三个部分。第一部分介绍了公路勘测设计的过程，以及设计文件所应包括的内容等；第二部分为毕业设计文件示例；第三部分为毕业答辩。

《工程图学与计算机绘图》打破了传统制图教材的模式，将画法几何、机械制图和计算机绘图有机地融合在一起；内容上注重学生手工绘制草图、仪器绘图和计算机绘图能力的综合培养。全书共分九章，内容包括画法几何、工程制图基础、机械制图和计算机绘图四部分。主要讲述：制图基本知识、正投影的基本理论、形体的构造及投影、三维图示方法、机件的常用表达方法、螺纹紧固件等标准件和常用件的绘制、零件图及装配图的绘制与阅读、计算机绘图及标注的基本方法等。《工程图学与计算机绘图》可作为高等学校工科机械类、近机类各专业画法几何、机械制图及机械基础系列课程的教材，也可供各专业师生和工程技术人员参考。

《计算机基础教程》主要介绍计算机的基本知识，包括计算机的软、硬件基础知识，DOS操作系统入门，多媒体和防病毒知识等；Windows2000操作系统；网络知识，包括Internet基础知识。Internet连接，浏览器IE5。0，电子邮件等；文字处理软件Word2000；电子表格软件Excel2000；网页制作Front-page2000等，《计算机基础教程》附有实验指导书，供上机实践使用。《计算机基础教程》可作为高等院校非计算机专业的教材，也可作为初学计算机人员的参考书。

本书以邓小平理论为指导，贯彻江泽民总书记“三个代表”的重要思想，以宪法为核心，根据国家教育部要求在全国各类高等学校开设《法律基础》必修课的大纲编写而成，全书共分13章。着重介绍了法学基础理论、宪法以及我国最主要的几部基本法律，包括民法、婚姻法、刑法、诉讼法。根据有关部门的要求，同时也介绍了国家安全法、保守国家秘密法、禁毒的法律、法规。另外还着重介绍了受学生欢迎的法律选修课的一些课程，包括公司法、合同法、知识产权法、劳动法、国际法、环境法。本书注意理论性、实用性和可读性的统一，在形式上的一个特点是把法律必修课程和选修课程合编在一本教材之中，希望本书能成为目前高校中较为新颖、有一定特色和一定质量、受大学生欢迎的一本好教材。

《中学语文教学研究（专升本）》系教育部师范教育司组织编写的中学教师进修高师本科（专科起点）教材。全书共分七章，具体阐明设立语文课程是培养人全面发展的需要，论述了该课程的性质、目的、内容，对语文教学活动、语文测评和现代语文教育技术作了深入探讨，着重阐述了语文教学的对话性。《中学语文教学研究（专升本）》论证深刻，吸收了中外语文教学近年的研究成果，并对语文教学的理论与实践作了大胆探索。《中学语文教学研究（专升本）》适合选作高师院校中文专业专升本教材，也可供中小学语文教师教研或自修使用。

本教材分为上、下两编。上编为“作品阅读与欣赏”。作品阅读与欣赏按文学体裁分为四个单元，每个单元后附相关的文学体裁常识，分别为散文常识、诗歌常识、赋词曲学识和戏剧、小说常识。加上每篇作品前面有作者简介，这样就把文学知识和文学史知识结合起来，以形成较为系统的文学知识体系。每篇作品前后由作者简介、原文、注释、学习提示和思考练习五个部分组成，分别就作者情况、写作背景、构思立意、写作特点及艺术风格，或作简明扼要的介绍和诠释，或作画龙点睛式的揭示和点拨，或作不拘一格的分析和阐发，以启发学生心智，激发学生兴趣，提高学生阅读鉴赏能力。下编的“语文知识与运用”包括语言、逻辑、写作和口语表达方面内容。这里不仅有相关基础知识介绍，还特别注意说明如何运用这些知识，以提高书面或口语表达能力和专业写作能力，努力突出体现教材编写的实用性目的。

本书介绍了绘画常用词：精神、主张、感觉、真实、美感、艺术语言；素描写生的训练方法：形的问题、体积的问题、线的造型问题、明暗造型与步骤问题、头部专用结构默写、写生心理问题、观察方法问题等。

本书对高等学校教材《高等数学》（第五版）全部习题做了详解，是大学工科数学教材的一本辅助性参考书，旨在帮助学生更好地掌握数学 的基本概念、基本定理，又在保证教学要求的前提下每章都配置了自测提高题，以扩大习题量，提高教学质量。本书分上、下两册，下册习题内容包括：多元函数微分法及其应用、重积分、曲线积分与曲面积分、无穷级数、微分方程等内容。该书具有习题量大，题型广泛，推理清楚，解题详细等优点，可供高等工科院不同专业的大学生使用，也可作为考研的参考读物。

《食品微生物学实验技术》是高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革项目（04-10）研究成果。《食品微生物学实验技术》分基础微生物学实验、食品微生物学实验和发酵微生物学实验三篇，主要内容包括普通显微镜的使用和细菌形态观察，微生物的分离、纯化和接种，微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数，肉毒梭菌及肉毒毒素的检验，金黄色葡萄球菌检验，微生物的微量诊测系统，噬菌体的检查及效价测定，厌氧菌的分离和培养等。