中等职业学校学生是国家各行各业技能人才的后备力量。目前，根据我校的培养目标，毕业生就业方向和就业后在职场所遇到的困惑等情况，学生怎样选择适合自己的职业，如何规划自己的职业发展道路，使自己适应于竞争激烈的社会环境，是摆在每一位中职生面前既紧迫又现实的问题。为了适应这种形势的需要，根据党的十八大精神，编写了这本《走进职场》。《走进职场》是按教育部2014年新颁布的《中等职业教育德育大纲（2014年修订）》编写的，《走进职场》以毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的教育方针，根据党的十九大精神，对学生进行走进职场方面的教育，引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和职场规则来规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。《走进职场》的编写密切联系学生实际和时代实际，坚持以价值观教育引导知识教育，改进教育教学方法，注重实践、体验和养成教育相结合，旨在达成知识学习、情感培养和行为养成的教学目的。通过对《走进职场》的学习能够使学生了解社会主义核心价值观、社会和职业道德、职业礼仪等基本知识，培养学生良好的社会道德品质，提高自身的职业素养。

本书紧扣职业院校烹饪专业教学实际，介绍了中式煮制面点的制作方法，具体包括面条类面点制作、水饺馄饨类面点制作、粽子类面点制作、汤圆元宵类面点制作和其他类面点制作。本书精选了数十种具有代表性的中式煮制面点，详细介绍了每一品种的制作方法和操作步骤。本书内容实用，图文并茂，讲解细致，并穿插介绍了部分面点的历史文化知识。

本书在修订过程中，编写人员既尊重本课程中知识结构的传统特点，又尽量把国际、国内的研究成果和实践中出现的新问题、新知识、新技术和的资料反映出来，故采用了适用于当前教学的“项目-任务式”教材编写模式，以便使学生从被动学习向主动学习进行转变，激发学生的学习兴趣，从而增强实践能力。本教材共分为九个项目，具体包括：食品营养与卫生概述、营养学基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食物中毒及其他食源性疾病、饮食卫生。为方便教学，本书配备了PPT电子教学课件，以及项目配套习题参考答案与提示、案例题分析提示、实践训练教学建议。使用本教材的任课教师可登录东北财经大学出版社网站（www.dufep.cn） 查询或下载这些辅助教学资源。

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《中职生责任担当教育主题班会》是2016年度重庆市科学规划课题的主要研究成果。该教材在生本教育理论指导下，遵循中职生身心发展特点和认知规律，突出参与性、探究性、多样性、实践性等特点，以体验？探究？分享为主要活动模式，从自我责任担当、家庭责任担当、他人和集体责任担当、社会和国家责任担当四个方面进行精心设计，结构体系合理，内容丰富且呈现形式生动活泼，每个活动操作步骤清晰，学生在体验？探究？分享中感悟责任担当的重要性，增强明辨是非的能力，树立牢固的责任担当意识，增强责任担当的自觉性。 该教材主要面向中等职业学校，它主要是一本为中职生提供责任担当教育的活动课程教材，也可以作为中等职业学校班主任、德育教师、学生管理工作者对中职生开展责任担当教育的重要参考资料。在中职德育教育中，《中职生责任担当教育主题班会》填补了中等职业学校主题班会缺乏课程资源指导的空白，丰富了中职生责任担当教育主题班会活动内容，为增强中等职业学校德育教育效果贡献了力量。

本书为“十二五”和“十三五”职业教育国家规划教材，并获首届全国优秀教材（职业教育与继续教育类）二等奖。内容根据厨房生产的工艺流程分为 9 个项目，包括厨房岗位设置与厨师礼仪、刀工技术，干货原料的选料与涨发，鲜活原料的选料、初加工与分档，菜肴组配，原料的预制加工，热菜烹制，风味调配，菜肴装饰美化。每个项目分为若干个典型的任务，详尽阐述了烹调工艺原理与实操技术。全书注重中华饮食传统技艺与现代科学的结合，重点突出实践性操作和关键知识点。配置了大量精美的图片和数字资源，适合作为高等职业院校和应用型本科院校餐饮类专业教材，也可作为餐饮企业从业人员的培训教材或烹调爱好者的学习与参考用书。

本教材结合企业对网店美工岗位的需求和网店运营推广“1 X”证书的职业技能要求，把企业项目和“1 X”证书的技能鉴定内容纳入教材内容，开发基于工作过程的实训项目；教材从了解视觉营销价值入手，以如何一步一步为乐乐包袋皮具公司打造有视觉冲击力的网店为主线，理论结合项目案例，介绍视觉色彩、文字、构图基本知识，撰写网店文案，设计网店广告，制作淘宝短视频，设计店铺的C店、手机店、微店。让学生通过项目化的实践，成为能独立从事网店页面设计的应用型人才。本教材可作为职业院校电子商务专业或其他相关专业教学用书，也可作为网店运营推广1 X证书（初级）美工内容的指导用书或网店美工设计人员的培训资料。

本教材共分为六个模块，主要内容包括呼吸系统慢性疾病照护、消化系统慢性疾病照护、心血管系统慢性疾病照护、神经系统慢性疾病照护、内分泌系统及代谢性慢性疾病照护、肿瘤性疾病照护。教材以慢性疾病的防控管理为重点，理论与实践技能相结合，采用任务驱动的编写模式，适应教学发展要求。