本书主要介绍了微生物的形态与分类，微生物的营养与生理，环境条件与微生物的生命活动，食品卫生细菌学检验技术，真菌学检验，常见致病菌检验，食品卫生微生物检验等有关食品微生物及其检验技术的基本知识。 本书供中等职业学校食品专业作教材使用，也可作为食品行业从业人员的培训教材和自学用书。

《电子技术基础与技能：电子信息类（双色版）》依据教育部新颁布的《中等职业学校电子技术基础与技能教学大纲》编写。全书分两大部分共13单元：第1单元至第7单元为模拟电子技术部分，主要介绍二极管及其应用，三极管及放大电路，常用放大器，直流稳压电源，正弦波振荡电路，高频信号处理电路，晶闸管及其应用电路。第8单元至第13单元为数字电子技术部分，主要介绍数字电路基础，组合逻辑电路，触发器，时序逻辑电路，脉冲波形的产生与变换，数模、模数转换。《电子技术基础与技能：电子信息类（双色版）》用实验演示法将难以理解的概念形象地描述出来，使学生产生学习兴趣，同时每个单元中配有技能实训，以培养学生的实践动手能力，为日后走向工作岗位打下基础。《电子技术基础与技能：电子信息类（双色版）》理论与实践相结合，适合作为中等职业学校电子信息类等电类专业“电子技术基础与技能”课程教材，也可供职业技能培训人员及相关从业人员参考。

《电子技术基础与技能（电类专业通用）》是中等职业教育课程改革国家规划新教材，是根据教育部于2009年发布的《中等职业学校电子技术基础与技能教学大纲》，同时参考电类专业相关职业资格标准编写的。《电子技术基础与技能（电类专业通用）》基本涵盖了目前电子技术基础课程的主要内容，并且在编写过程中从国情出发，兼顾不同地区、不同学校的办学条件，贯彻“宽、浅、用、新”教材编写原则。《电子技术基础与技能（电类专业通用）》将理论课、实验课和实训课融为一体，主要内容包括绪论、二极管及其应用、三极管及放大电路基础、常用放大器、正弦波振荡电路、数字电路基础、组合逻辑电路、触发器、时序逻辑电路、脉冲波形的产生与变换、A／D转换与D／A转换等。为便于教学，本书配套有电子教案、助教课件、教学视频、技能训练材料包等教学资源，选用本书作为教材的教师可来电索取。本书可作为中等职业学校电类专业基础课教材，也可干什么为维修电工、无线电装接工、家用电器维修工等工种岗位培训教材。

主要内容包括绪论、技术测量的基本知识及常用计量器具、形状和位置公差、光滑圆柱形结合的极限与配合、尺寸公差和形位公差的关系、表面粗糙度及测量、螺纹结合的公差与检测、光滑工件尺寸的检测等。本书为中职机械类专业的基础课教材，也可作为相关工程技术人员的参考用书。

《化工基础》结合中职学生特点，对于化工基础的知识进行了系统的介绍。具体内容包括：流体流动与输送，非均相物系的分离与设备，传热，蒸发，气体吸收，蒸馏，固体干燥，煤气化合成甲醇，日用化学品简介，化工安全知识。附录部分给出了相关物理性质及化学性质的数据。本教材采用任务引领型的教学模式，图文并茂、简单明了，强化学生实践性联系，加强实训。《化工基础》可作为中等职业学校化工专业教材，也可作为相关专业技术人员的参考用书。

《电子技术基础与技能（电子信息类）（单色版）》依据教育部新颁布的《中等职业学校电子技术基础与技能教学大纲》编写。全书分两大部分共13单元：第1单元至第7单元为模拟电子技术部分，主要介绍二极管及其应用，三极管及放大电路，常用放大器，直流稳压电源，正弦波振荡电路，高频信号处理电路，晶闸管及其应用电路。第8单元至第13单元为数宁电了技术部分，主要介绍数字电路基础，组合逻辑电路，触发器。时序逻辑电路，脉冲波形的产生与变换，数模、模数转换。《电子技术基础与技能（电子信息类）（单色版）》用实验演示法将难以理解的概念形象地描述出来.使学生产生学习兴趣，同时每个单元中配有技能实训，以培养学生的实践动手能力，为日后走向工作岗位打下基础。《电子技术基础与技能（电子信息类）（单色版）》理论与实践相结合，适合作为中等职业学校电类专业“电子技术基础与技能”课程教材，也可供职业技能培训人员及相关从业人员参考。

《机械制图（少学时·双色版）》依据教育部2009年5月颁布的《中等职业学校机械制图教学大纲》，并参考国家《CAD技能等级考评大纲》对制图基础理论的要求，按照立体化教材建设思路编写而成。全书共8章。主要内容包括：制图的基本知识和技能，投影基础，组合体，轴测图，物体的表达方法，螺纹、齿轮及常用的标准件，零件图，装配图等。《机械制图（少学时·双色版）》配有“机械制图（少学时）多媒体课件”，免费供任课教师使用。课件内容与《机械制图（少学时·双色版）》内容一一对应，完全可以替代教学模型和挂图，并可实现人机互动，灵活教学的立体化教学目标。全书插图用计算机绘制、润饰，并采用双色印刷，插图精美清晰。《机械制图（少学时·双色版）》按72～90学时编写，可作为中等职业学校机械类及工程技术类相关专业的教学用书，也可作为岗位培训教程。

《变频器与PLC应用技术基本功》是在总结中等职业技术教育经验的基础上，结合我国变频器和可编程控制器（PLC）的应用现状及一线工人的实际需求而编写的。《变频器与PLC应用技术基本功》比较系统地介绍了变频器与PLC技术中的基本理论知识、变频器参数设置、变频调速电路的安装调试、常用变频调速电路及保护电路的制作，以及变频器与PLC相结合的综合应用实训等内容。在内容编排上，《变频器与PLC应用技术基本功》采用项目引领、任务驱动的模式编写，设计开发了集综合项目、任务实践和知识模块有机融合的教材内容框架。其中，每一个项目包含多个任务，每一个任务又包含若干实践活动，使读者能够在实践中寻找理论知识点的指导和帮助。《变频器与PLC应用技术基本功》内容通俗易懂，实例深入浅出，涉及面广，具有实践性、操作性和灵活性特点。《变频器与PLC应用技术基本功》是变频器及PLC应用技术的入门读物，可供开发应用变频器的工程技术人员参考，也可作为职业学校机电、电气类专业学生实践教学的教材。

《电气控制与PLC技术及实训》是低压电器与PLC技术及实训一体化的中职学校教材。全书共8个单元，含27个任务，包括常用低压电器的介绍、结构、参数、使用注意事项等内容，常用低压电器控制电路的安装和调试，FX2N系列PLC知识简介、基本指令、步进指令、功能指令的应用实例以及编程器和编程软件的应用等。《电气控制与PLC技术及实训》采用项目教学安排课程结构，图文并茂，通俗易懂，适合作为中等职业学校和技工学校机电类相关专业的通用教材，同时也可作为相关行业的岗位培训教材和技术人员的自学用书。

本练习册紧贴教育部2009年颁布的《中等职业学校物理教学大纲》要求，与中等职业教育课程改革国家规划新教材《物理》（通用类）同步配套使用。本书习题内容紧密配合教材，突出基本概念的学习与巩固，并与实际生产、生活相联系，以培养学生的应用能力，提高学生学习兴趣。