本次修订基本保持了第1版的特色，主要介绍了冷作模具材料，热作模具材料，塑料模具材料，玻璃、陶瓷模具材料，各类模具的工作条件、失效形式、性能要求、材料选用、热处理特点、表面处理技术等，更新了标准，突出了新材料的应用，体现了模具材料的技术进步和发展，实用性较强。《模具材料及表面处理（模具设计与制造专业）（第2版）》可作为中等职业教育模具设计与制造及模具制造技术专业的教材，也可供模具热处理技术人员和技术工人参考。

全书分为“绪论：什么是烹饪”、“中国烹饪简史”、“中国烹饪原理和技术规范”、“中国菜品”、“中国筵宴”、“中国烹饪风味流派”、“中国饮食民俗”、“中国饮食文化”和“中国当代餐饮市场”等九章，主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。《烹饪概论（烹饪专业）（第3版）》在编写中参照了行业主管部门颁布的中级工人技术等级标准。本次修订在保持原有教材体系不变的基础上，对原有内容进行整合，补充了新内容；在体例上增加了引例、讨论、知识链接、资料备览，增加了大量复习思考题。《烹饪概论（烹饪专业）（第3版）》配套网络教学资源，通过封底所附学习卡，可登录网站获取相关教学资源。学习卡兼有防伪功能，可查询图书真伪，详细说明见书末“郑重声明”页。《烹饪概论（烹饪专业）（第3版）》可作为中等职业学校烹饪专业教材，还可作为厨师岗位培训教材和烹饪爱好者的自学读物。

《水利水电工程基础（下册）》是全国中等职业教育水利类专业规划教材之一，是根据全国水利中等职业教育研究会制定的课程教学大纲编写的。全书共10章，内容包括绪论、重力坝、拱坝、土石坝、橡胶坝、水闸、河岸溢洪道、水工隧洞和坝下涵管、渠系建筑物、水电站。每章后均附有复习思考题。《水利水电工程基础（下册）》除可作为中等职业学校水利水电类专业的教材外，也可供其他相关专业的师生和工程技术人员参考。

《数学学习指导与练习（基础模块.全1册）》是与北京理工大学出版社出版的中等职业教育课程改革规划新教材《数学》（基础模块）相配套的学生用练习册，内容紧贴大纲，注重对学生能力的培养和锻炼。《数学学习指导与练习（基础模块.全1册）》源于课本，注重基础，突出重点，帮助和引导中职学生自主学习和思考，书后附有部分习题的参考答案。

本练习册强调与教材的一致性，突出应用性，注重基础知识的应用，同时配有拓展练习，有助于提高学生的综合能力，是中等职业教育课程改革国家规划新教材《语文》（基础模块）的目标练习册。

本书从实用观点出发介绍了分析化学中的化学分析法和仪器分析法两大部分。此次修订，在保留第二版基本内容基础上，重点对仪器分析法部分内容进行了增补或删减，并对全书的文字表达进行了完善。全书共分十一章，化学分析法部分包括定量分析测定误差与分析化学质量保证，酸碱、配位、氧化还原、沉淀四大平衡的基础理论，滴定分析法和称量分析法；仪器分析法部分包括光谱分析法、电化学分析法、色谱分析法。此外，还介绍了定量分析中的分离方法及一般分析步骤；为拓宽学生视野，还增加了现代分析方法与分析仪器的发展趋向一章。本书可作为高职高专院校化工类各专业学生的分析化学教材，也可作为理、工、农、医类院校非分析化学、工业分析专业师生的参考书，同时可供在职从事分析化学检测工作的人员自学使用。

本书是“中等职业教育精品系列教材”之一，全书共分5个章节，主要介绍了椭圆、双曲线、抛物线、参数方程、极限、导数、导数的应用、排列与组合、二项式定理、概率、统计初步、复数、平面、空间两条直线、空间直线和平面、空间两个平面、空间向量、多面体、球等内容。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

《国家示范性中等职业学校重点建设专业教材：汽车发动机维修实训教材》是国家示范性中等职业学校重点建设专业教材，内容涵盖了发动机拆装、检测共30个实训课教学任务。《国家示范性中等职业学校重点建设专业教材：汽车发动机维修实训教材》适合中等职业学校汽车运用与维修专业的学生使用。

“电子技术基础与技能”课程是电子类和计算机类专业的专业基础课。通过本课程的学习，可以掌握与现代电子产品相关的新器件、SMT新技术、新工艺，还可掌握电工基础、模拟电子技术和数字电子技术的基础知识，为学习微机原理及应用、单片机原理、微机接口技术等后续课程准备必要的知识，也可为以后家用电器和音／视频技术原理与维修以及计算机硬件系统的应用和维护等实际工作打下基础。《电子技术基础与技能》以六大项目为载体，主要内容包括常用元器件的选用和万用表的检测、收音机的装配、直流稳压电源的制作、红外人体感应开关的制作、八路数显抢答器的制作、十二路回闪灯控制器的制作。《电子技术基础与技能》可作为各类中高职院校计算机类、电子类及相关专业的教材，也可作为岗位培训教材。

《汽车维修基础技能实训教材》是国家示范性中等职业学校重点建设专业教材，涵盖了汽车维修常用工具、专用工具、常用设备、量具、钳工工具共计16个任务作为实训课教学内容，适合中等职业学校汽车运用与维修专业的学生使用。