中职中专教材
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烹饪知识黄勤忠主编本书是培养中等烹饪操作技能和烹饪生产基层管理能力的专业教材。它与中等专业（职业）学校餐旅服务与管理专业教材新系中其他教材一样，坚持面向21世纪知识社会主义市场经济体制要求的中等专业（职业）学校教育改革和发展的需要，立足于提高学生整体素质，培养学生实践能力和动手操作能力，进行内容与形式的创新。本书贯彻了科学性、实用性、先进性、规范性的原则，根据餐旅业烹饪发展的趋势，注重知识的应用性和可操作性。本书主要内容包括：烹饪知识概述、中国烹饪的风味流派、烹饪原料和知识、烹饪原料加工知识、烹调知识、面点制作知识、菜肴装盘知识和西餐知识。 -
文书基础吕天纵主编编辑推荐：本书是教育部职业教育与成人教育司为全国中等职业学校文秘专业组织编写的规划系列教材之一。全书共八章，主要阐述了文书和文书工作的基本知识，并按照公务文书的形成、运转、立卷、归档的工作程序，详细介绍了文书工作，同时对处理非纸质公文和文秘人员应具备的职业道德和业务素养也作了阐述。本书文字通俗易懂，注重思想性与业务性相结合、科学性与实践性相结合、现实性与超前性相结合。本书也可作为在职文秘工作人员的岗位培训用书。 -
数据结构与算法入门王庆瑞，陈卫卫编著本书指导读者如何设计求解一般问题和算法，并用PASCAL语言编程实现，是一本带有“手册”性质的中级科技读物。包括线性表、栈和队，链表，树，排序等章节内容。本书以基本数据结构——表结构和树结构，以及基本运算——查找、插入、删除为基础，着力向读者介绍算法设计中最基本的概念和方法，选用算法设计中最常见的实用性问题作为研究对象，用通俗的语言和结构优美的程序，深入浅出地阐明算法设计常用的方法和技巧，旨在培养广大读者朋友的程序设计爱好，提高程序设计能力，便他们逐步学会编写具有一定难度的高质量程序。本书主要用作中等专业学校计算机系列课程教材，也可作为广大电脑爱好者学习程序设计方法的参考书。 -
前厅服务吴梅主编《教育部规划教材·中等职业学校饭店服务与管理专业：前厅服务》是教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材。《教育部规划教材·中等职业学校饭店服务与管理专业：前厅服务》共八章，主要内容有前厅部概述、客房预订、前厅札宾服务、总台接待、总机房服务与商务中心、前厅客房销售与管理、前厅信息管理和前厅宾客关系管理。《教育部规划教材·中等职业学校饭店服务与管理专业：前厅服务》内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。本书可作为旅游职业高中、中专、技工学校饭店服务与管理专业的教材，亦可作为饭店服务员的岗位培训教材和饭店从业人员自学用书。 -
餐饮服务陈修义主编；全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编本书是教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。全书依据劳动部和国家旅游局颁发的有关工人技术考核条例和等级标准，由经验丰富的专家编写和审定。全书共八章。内容包括餐饮概述、餐饮服务人员的基本素质、餐饮服务的基本技能、餐饮服务程序及方法、菜点知识、酒类知识、软饮料知识、我国主要客源区（地区）的饮食习惯。本书从中等职业教育饭店服务与管理专业教学实际需要出发，用简明通顺的语言，全面阐述了餐饮服务的基本知识和基本技能。本书是中等职业学校饭店服务与管理专业的教材，也可作为旅游行业岗位培训用书和从业人员自常用书。 -
QBASIC语言程序设计周丰治主编；全国中等职业学校计算机、文秘、办公自动化专业教材编写组编《中等职业学校教材：QBASIC语言程序设计》在编写中还参考了教育部考试中心1998年制定的计算机等级考试大纲。《中等职业学校教材：QBASIC语言程序设计》主要内容包括QBASIC语言的基本知识、程序结构、数组、函数和过程、字符串、图形处理、文件操作等，并配有上机实习指导和习题。书后附有两份全国计算机等级考试二级Qbasic模拟试题。《中等职业学校教材：QBASIC语言程序设计》改变了过去那种从概念到概念，枯燥乏味的教学模式，使学习者不再将学习计算机语言当作一种负担，而能够积极、主动地投入。《中等职业学校教材：QBASIC语言程序设计》可作为中等职业学校计算机应用、文秘、办公自动化专业的教材，也可作为职业培训用书。 -
乳制品生产技术武建新主编《中等职业教育教材：乳制品生产技术》是中等职业教育教材的一册，全书共分九章主要详细地叙述乳制品的成分及性质、巴氏杀菌乳与灭菌乳生产工艺、发酵乳生产工艺及乳粉生产工艺等等。书中资料翔实、图文并茂是广大中等职业学校学生及教师不可多得的参考书。 -
物业档案管理周泓主编；何丽，郑昕玲编书名：中专房地产经济与管理物业管理专业教学丛书：物业档案管理著译者：周泓出版社：中国建筑工业出版社标准号：出版日期：2000-12-1印刷日期：2000-12-1书号：7112042046规格：平装16开印张：页数：131页字数：本书以档案管理知识为基础，结合物业管理工作的实践和特点，阐述了物业管理的原则、理论和具体操作方法。主要包括物业档案、物业档案工作、物业档案实体管理、物业档案信息资源开发及反馈、物业档案复制及保护技术等内容。 -
发型设计叶继锋编《发型设计》为中等职业学校美容美发专业教材。全书包括概论、发型与设计、发型设计基础技术、烫发技术原理与操作、发型的颜色设计、发型设计中的定型技术、发型设计中基本发型与时尚发型、基本发型及其演变技术分解、盘编发型、素描与发型设计。《发型设计》内容全面、新颖、实用，理论阐述通俗易懂，并配有大量彩色图片。《发型设计》适用于中等职业学校、中等专业学校、技工学校的美容美发专业，也可作为美发从业人员的培训教材。 -
建筑装饰构造王治宪，朱向东 主编《全国广播电视中专通用教材：建筑装饰构造（中专）》是根据电大系统广播电视中专《建筑装饰构造教学大纲》而编写的，是电大系统广播电视中专建筑装饰专业系列教材之一。该书也可供大、中专院校同类专业和相关专业的学生学习参考。《全国广播电视中专通用教材：建筑装饰构造（中专）》共分七章，内容包括：1.建筑装饰构造概述2.楼地面装饰构造3.室内墙面装饰构造4.外墙面装饰构造5.顶棚装饰构造6.楼梯、电梯及自动扶梯装饰构造7.其它建筑装饰构造。该书较全面系统地介绍了建筑室内外装饰构造的基本设计原理和常用构造做法。
