《军旅精彩人生系列丛书：文明礼仪讲演艺术》总共分四个大部分：军队礼仪和军队礼仪讲演、军队礼仪讲演的谋篇和构思、军队常用礼仪讲演的特点和范例及军地交往常用礼仪讲演的要求和范例等。第一部分重在介绍中国人民解放军礼仪的由来、内容及由此产生的军营礼仪讲演的特点和要求；第二部分主要介绍一些常见军营礼仪讲演的构思理论和经典例文赏析，构思理论部分讲清楚相关礼仪讲演的特点、重点和难点，以期帮助广大读者从理论上把握军营常用礼仪讲演的写法。经典例文赏析部分选择了在礼仪实施过程中具有典范意义的讲演进行特点分析，旨在帮助读者从经典例文中吸取营养，借鉴其优长；第三部分是军内礼仪场合的仪式程序和讲演文稿；第四部分是部队与地方交往礼仪场合的礼仪仪式和部队一方的讲演文稿。此书的特点是：内容翔实，紧贴部队建设的实际；着眼应用，力戒空泛。理论阐述部分语言朴实简明，一看就懂，具有较强的针对性和指导性；经典例文的选择典型、规范、完整，具有直接的比照性和可借鉴性；讲演实践参考例文注重部队建设的各方面，涉及面广，内容丰富。

《电器及PLC控制技术》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校机电技术应用专业教学指导方案》中主干课程《电器及PLc控制技术教学基本要求》，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级标准编写的中等职业教育国家规划教材。《电器及PLC控制技术》综合了“工厂电气控制”和“可编程序控制器”两门课程的内容，主要包括：控制用电磁组件、电气控制系统的基本电路、可编程序控制器的基本概况、FX系列PLC的指令系统及编程方法、C系列P型机的指令系统及编程方法、可编程序控制器的实际应用及编程器的功能及使用等。《电器及PLC控制技术》可为中等职业学校机电技术应用专业、电气工程及自动化专业及相关专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书概括介绍了食品冷藏的基本原理，详细介绍了肉类、水产品、果蔬等食品的冷藏方法以及它们在冷藏过程中的变化，重点介绍了冷冻调理食品的加工技术。本书还介绍了国内外食品冷藏与速冻方面的先进技术、最新科研成果等。书中附有大量图表和复习题，以便帮助学生或其他读者更好地学习、掌握本书内容。 本书是编者在多年从事职业技术教育和食品冷藏以及速冻食品生产实践的基础上，为实现以就业为导向、以技术应用为特色、以食品冷藏技术为主线而编写的一本适用于中等职业学校食品加工技术、食品卫生检验、食品质量与安全等相关专业学生学习使用的教材。该书也适用于食品冷藏企业、速冻食品生产企业的从业人员培训或自学时使用。

《食品化学》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书主要从食品加工和安全的角度，介绍食品成分的化学组成、性质及其与加工、储藏等有关的化学问题，全书分为：水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂十大类别。《食品化学》在编写过程中力求能体现我国中职教育特点，在突出基本理论、基本概念和方法的同时，以应用为目的，将基本知识和各种新技术有机结合在一起。此外，每章安排有复习题，书末还配有相关章节的实验指导，以求理论联系实际和便于教学使用。　《食品化学》可供中等职业学校食品类专业及农业学校农产品加工专业学生使用，也可供食品生产企业有关科技人员参考。

本书是在1995年版同名教材的基础上重新编写的。主要内容包括电力拖动的基础知识，常用低压电器的结构、原理及故障修理方法，三相异步电动机的基本控制线路，直流电动机及其电力拖动，常用生产机械控制线路，典型机床控制线路及自动控制等。本书突出实用性，注重学生动手能力的培养，既可做职业高中、中等职业学校及技工学校的教材，又可供技术维修人员自学使用。本书还配有电子教学参考资料包（包括教学指南、电子教案及习题答案），详见前言。

《电气设备安装与维修》是根据中等职业学校电气控制与维修专业理论实践一体化课程教学大纲，参照国家职业标准编写。主要内容包括三相异步电动机典型控制电路及其安装、调试与维修，直流电动机典型控制电路及其安装、调试与维修，常用机床控制电路的检修，电动机控制电路的设计与测绘等。每一章后面都配有相应的技能训练和复习思考题供教学使用，充分体现理论与实践有机结合的教学模式；通过联系生产实际，突出操作技能，重视学生动手能力的培养。另外，《中等职业学校电气安装维修理论与实践一体化教材：电气设备安装与维修》配有教学电子课件，包括教案、复习思考题答案、期中与期末模拟试题等。《中等职业学校电气安装维修理论与实践一体化教材：电气设备安装与维修》既可作为中等职业学校电气控制与维修专业教材，也可作为成人高校或职业技术学院相关专业的教材，还可供有关专业技术人员参考和使用。

《软饮料加工技术》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。　《软饮料加工技术》是一部关于软饮料制造技术的实用技能型教材，简介了软饮料加工的基本原理，详述了软饮料加工工艺中所涉及的技术要领、操作规范以及生产中易出现问题的解决办法，主要包括软饮料用水及水处理、软饮料常用的原辅材料、软饮料包装材料和容器、碳酸饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、矿泉水、茶饮料和功能性饮料。　《软饮料加工技术》可作为中等职业学校食品类专业的教材，也可作为食品饮料加工企业技术人员和工人的参考用书。

本习题册与教材《烹饪美学（第三版）》配套，供学生课后练习使用。习题册按照教材的章节顺序编排，内容翔实，知识点分布均衡，题型丰富多样，难易配置适当。本习题册由辛少坤、王爱明编写。

为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部教才办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业教材进行了修订。这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面：第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整。同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求。第二，根据餐饮行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学业证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求。第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时，针对相关知识点，设计了很多贴近生活的导入和互动性训练等，意在拓展学生思维和知识面，引导学生自主学习。本套教材可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。本次教材的修订工作得到了北京、河南、江苏、浙江、湖南、山东、四川、广东等省、直辖市劳动和社会保障厅（局）及有关学校的大力支持，在此我们表示诚挚的谢意。《面塑与糖塑》的主要内容有：色彩的基本知识、面塑与糖塑造型基础知识、面塑的基本概况、糖塑的基本概况等。本节由袁军主编，曹继桐、史德杰副主编，袁军、曹继桐、史德杰、孔祥彬、王月智、苏立、于青、刘毅、孟悦编写，李刚审稿。

《中等职业学校教材试用本：语文（第3册）》属于上海市教委中等职业教育改革文化基础课语文立项教材，全套教材分为四册，《中等职业学校教材试用本：语文（第3册）》为第三册。《中等职业学校教材试用本：语文（第3册）》以《上海市中等职业学校语文课程标准（试用稿）》为依据，力求充分体现“以就业为导向”这一指导思想，注重读写互动和口语交际，并提供了难度适中、切合学生实际的应用文读写指导。另外，《中等职业学校教材试用本：语文（第3册）》以名篇佳作为载体，将古圣今贤求知、明理、励志、践行、做人等高尚的人文情怀潜移默化地传递给学生，有助于培养学生成为有一定文化品位的“社会人”和“职业人”。