《数控加工技术（数控技术应用专业）（第2版）》是中等职业教育国家规划教材，是根据当前的教学需求，在朱鹏超主编的《数控加工技术》（第1版）的基础上进行修订的。《数控加工技术（数控技术应用专业）（第2版）》主要内容包括数控加工基本知识、数控加工方法、数控机床夹具、数控加工工艺和机械加工质量等。《数控加工技术（数控技术应用专业）（第2版）》的编写适应了教改的需要，突出了中等职业教育特色，符合数控技术应用专业对高素质劳动者和中初级专门人才的要求。可作为中等职业学校数控技术应用专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

《服装材料概论》根据服装专业的要求，从消费学和实用性等角度介绍服装材料的有关知识。主要介绍服装材料的发展过程、服装用纤维的主要性能和基本类型、纱线的分类及其基本性能、服装面料的主要品种及其特征、裘皮和皮革的主要特征及其鉴别方法、服装常用辅料的类型及选配、服装材料的保养与整理、服装面料的选配要求及选配方法、服装材料新品种的开发及其未来发展趋势等内容。另外，每章都附有思考题，要求学生结合课本知识或者通过市场调查，访问有关专家和专业人员完成，培养学生理解问题、分析问题、解决问题的能力和社会实践活动的能力。《服装材料概论》是全国中等职业学校服装专业类的教材，也可以作为服装材料和服装生产企业员工岗位培训用书，还可以用作服装爱好者的学习用书和参考用书。本书由虞海平、段德群担任主编。

《电子产品结构工艺》是中等职业学校电子信息类专业教学用书，是根据教育部电子信息类专业有关教学指导方案以及相关国家职业标准和职业技能鉴定规范编写的。《电子产品结构工艺》主要内容包括：基础知识、电子设备的防护设计、电子设备的元器件布局与装配、印制电路板的结构设计及制造工艺、表面组装技术及微组装技术、电子设备的整机装配与调试、电子产品技术文件、电子产品的微型化结构、电子设备的整机结构。　《电子产品结构工艺》可作为相关职业资格证书考试用书及《电子产品结构工艺》课程教材，也可供相关工程技术人员参考。

《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺（烹饪专业）（第2版）》是在2002年版本的基础上修订而成的。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化，此次修订，保持了第一版教材的体系结构，删除了过时的内容，增加了新内容，与行业标准的“应知”、“应会”相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。全书分7章，内容包括：绪论，冷菜、冷拼与食品雕刻的基础知识，冷菜制作方法，冷盘拼制方法，食品雕刻方法，菜肴的盘饰及果盘制作，筵席冷盘的设计与冷菜、冷拼的创新等。

《中等职业教育国家规划教材：中式烹调技艺（烹饪专业）（第2版）》共14章，包括中式烹调概述，鲜活烹饪原料的初步加工，刀工刀法和勺工技术，出肉及整料去骨，干货原料的涨发，烹饪原料的初步热处理，热菜的配菜，火候知识，调味，制汤，上浆、挂糊和勾芡，菜肴的烹调方法，热菜装盘，宴席知识等。《中等职业教育国家规划教材：中式烹调技艺（烹饪专业）（第2版）》是在2002年版的基础上修订而成的。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化，此次修订，在保持了第一版教材的体系结构的基础上，删除了过时的内容，并增加了一些新内容，与“应知”、“应会”的行业标准相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。《中等职业教育国家规划教材：中式烹调技艺（烹饪专业）（第2版）》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照《中式烹调技艺（烹饪专业）（第2版）（附光盘）》最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪并有机会赢取大奖。《中等职业教育国家规划教材：中式烹调技艺（烹饪专业）（第2版）》可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材和自学用书。

《中等职业教育示范专业规划教材：数控车床加工工艺与编程操作》是依据《国家职业标准》中级数控车工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书在介绍数控车床基础知识、组成结构等基础上，以HNC-21T（华中数控）、FANUC Oi（法拉克数控）2种数控系统为主要学习对象，埘2种系统的手动控制、程序的输人与编辑、对刀操作与自动加工操作等方面进行了详细介绍和说明，同时还讲解了基本编程指令的应用方法、数控车加工工艺的制定方法与各种典型零件的加工方法等。全书共分7个模块，分别为数控车床基础知识、数控车削加工工艺、数控车床编程与加工基础、数控车床的操作、轴类零件的车削、套类零件的车削和复杂零什的车削。本书可作为中等职业学校数控技术应用专业和机械加工专业数控车床加工实训的教学用书，也可作为各种培训机构的教材，还可作为技校、各种短训班的教学用书。

本教材坚持以学生为本，以知识传授为目的，以提高能力为宗旨的原则，重在培养学生素描方面的知识与能力，培养以素描为手段的创新意识、创作能力。本教材突出实用性的特点，特别针对中职学生学习美术的需求，在基础理论的学习、基本知识的掌握、基础知识的运用方面均采用了模块式教学方法编写。同时，充分发挥图片的直观性，使内容浅显易懂，易于学生掌握不同的表现手法。以此拓展学生的知识视野，是提高学生绘画造型能力。本教材在编写中虽以工艺美术专业的学生为主，同时，也兼顾了不中职同学校、不同专业、不同层次学生的学习要求。共分为四大板块：基础篇是学习素描的起步知识，如观察认识方法、作画方法步骤、透视知识；方法篇是通过结构素描的学习，引导学生认识形体结构，掌握结构素描、调子素描的造型及作画方法；应用篇是以实例训练学生对不同物体的表现技巧，如对静物的表现，对石膏人物的表现等；鉴赏篇可以开拓学生视野，提高审美能力。教材本着由浅入深、循序渐进的原则，注重学生对方法的领悟、技巧的掌握、能力的提高。每章节内容均有相应的作业练习及要求，为教学提供了参考。

《化学（加工制造类）》按照2009年教育部颁布的中等职业教育《化学（加工制造类）》教学大纲编写，内容涵盖了其中的基础模块和加工制造类专业职业模块的内容，适合中等职业教育加工制造类各专业的化学课教学使用。《化学（加工制造类）》包括身边的金属、溶液的配制、化学平衡和解离平衡、身边的非金属、能量转化与污染防治、重要的基础有机化工原料、与生活有关的有机物、化学实验等八章，较系统地介绍了化学基础知识、重要元素及化合物的性质、常见有机化合物的性质等内容。《化学（加工制造类）》在编写形式上进行了新的尝试，考虑中等职业学校学生的专业特点和接受能力，将原子结构、化学键、元素周期律、物质的量等理论性较强和比较抽象的化学基础知识分散安排在不同章节中介绍。为增加教材的可读性、提高学生的兴趣、扩大教材的信息量，在教材的适当位置，设置了“化学与生活”、“实践活动”等小栏目。

《财经应用数学　学与练》是根据财政部规划教材、全国中等职业学校财经类教材《财经应用数学》一书配套编写的练习册，供财经类中等职业学校学生使用。以下简称《学与练》。《学与练》按照教材章节顺序共有10章内容：代数实用知识；方程、方程组及应用；集合、逻辑用语及应用；不等式及应用；基本函数及应用；指数函数、对数函数及应用；三角函数及应用；平面解析几何及应用；数列及应用；概率与统计初步及应用。本《学与练》特点一是注重配套应用，在每章内容前均有例题，作为【解题指引】，以便学生阅读理解。【解题指引】中所用到的方法都是题目当中要用到的方法，帮助学生找出解题的思路，解决学生在课堂上听不懂的问题。通过阅读【解题指引】，能为学生在完成【习题】时提供相应的知识和推理；特点二是注重学生对数学基础的学习，将数学知识与财经类专监知识联系起来，使学生在完成练习时，也了解一些财经专业知识；特点三是为了方便广大教师使用，本《学与练》同时配套有每章的单元测验题及各章节的习题答案。针对各个中等职业学校学生的实际水平和各个学校的教学情况，在编写《学与练》时，注意到各章节的核心内容，加强基础训练，增强同步性，逐步培养学生的自学能力与应用能力，力求做到符合学生的实际需求。同步习题设计了填空题、选择题、解答题等题型，对学生进行综合训练，达到更好地掌握教材知识内容，提高对知识的理解和应用能力。

本教材采用了模块形式，课题引领，任务驱动，内容由浅入深，不但有理论分析的导入，而且总结了比较丰富的设备维修技能和实践操作技能，实用性强。主要内容包括钳工操作常识及常用器具的使用，通用零件的修理，液压元件的维修，摩擦、磨损与煤矿固定设备的润滑，矿井提升设备的维修、装配与调试，通风机的检修、装配与试运转，多级离心式水泵的拆装、维护与调试和空压机的维修、调整与试运转等。本教材由胡方田主编，马桂东参加编写；程红伟审稿。