《应用数学/中等职业教育一体化教学改革教材》是中等职业教育一体化教学改革教材，编写中根据职业需求，从实用的角度出发，选取合适的教学内容，并引用生产和生活中的实例，充分体现“够用”和“适用”的教学要求。本书主要内容有：基本运算及基本运算工具的使用、集合及不等式、函数、指数函数与对数函数、三角函数、直线与二次曲线、立体几何、解三角形及其应用、复数、参数方程与极坐标等。本书属于公共课用书，可供中等职业学校、技工学校和职业高中使用。

《有机化学基础（供药剂及相关专业用）/全国中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材》中国职业技术教育学会教材工作委员会中等医药卫生职业教育教材建设研究会组织，根据“全国中等职业教育教学改革创新工作会议”的精神，为适应我国中等医药卫生职业教育发展的需要，全面推进素质教育，培养21世纪高素质技能型劳动者而编写。《有机化学基础（供药剂及相关专业用）/全国中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材》内容注重“三基”、“三贴近”、“五性”，充分体现中等卫生职业教育的特色。以“需用为准、够用为度、实用为先”的原则，注重基础知识、基本理论和基本技能；以教育部新的教学指导意见为纲领，注重针对性、适用性、实用性、科学性以及职业性，贴近学生、贴近岗位、贴近社会。《有机化学基础（供药剂及相关专业用）/全国中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材》共十四章，以官能团为主线，重点介绍了各类有机化合物的命名、结构特点及性质，使学生理解有机物的结构及官能团决定性质这一规律，进而掌握有机物性质变化及其应用。考虑到药剂专业的需求，编排了第十四章“药用高分子材料”，使学生了解最新药用高分子材料的相关知识。

《药物制剂技术（供药剂及相关专业用）全国中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材》是药剂专业的一门专业核心课程，重在培养学生的药物制剂与调剂能力。本教材知识及技能体系的构建与药剂专业所对应职业岗位群的知识及技能要求对接。《药物制剂技术（供药剂及相关专业用）全国中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材》以药物剂型为单元、制剂过程为主线，由药物剂型基本知识、制剂基本操作技术及产品质量评价等内容形成教材的基本框架。《药物制剂技术（供药剂及相关专业用）全国中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材》知识与技能的选取以职业资格标准为导向，以实用、够用为原则，突出专业性、针对性与技能性，也力求为学生未来职业生涯继续学习打下基础；本教材内容的组织形式以药物制剂工作过程为主线，尽可能做到将专业理论知识和技术实践技能融合起来，以反映现代药物制剂生产现状，努力实现教学过程与生产过程的对接。

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《餐饮业行话俗语通释》将散见在民间的饮食俗语，特别是重点将散落在餐饮业口耳相传的行业俗语记隶、提炼、整理出来。采用分类法编辑，收集了餐饮业；俗语、烹饪行话、饮食俗语、食材俗语等800余条，并逐条疏通解释。以“优化内容，突出内涵，通俗释义，实用为先”为宗旨，将专业理论知识与工作实践相结合，注重学术研究与普及常识兼顾，地域方言与文化的融合，在雅俗共赏中展现餐饮业的专业性。本书融入了作者几十年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验。《餐饮业行话俗语通释》一书所收集的这些行话俗语涵盖了餐饮业的方方面面，通过作者搜集、挖掘和整理，除收录已散见之于书面的行话俗语外，更着重于尚无文字记载且至今还留在人们记忆中的或是心口相传行话俗语的采集。这些行话俗语是从业人员世代传承下来的宝贵财富。该书既可作为职业院校烹饪专业教师和学生学习舶教辅教材，也可作为餐饮行业从业人员的培训辅助用书及民间饮食文化研究和烹饪爱好者学习用书。

为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划（2011—2013年）》的要求，特编写本书。 《中式烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理规划学生应具备的能力结构与知识结构，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题，从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提高学生职业综合素质为重点，以培养学生综合能力为主线，注重基础学习，突出能力本位。在教学目标、教学内容与教学方法等方面的设置。重点突出了针对性与实效性相结合的特点，使学生学到并掌握企业与社会所需要的最前沿的知识和技能，从而使烹饪专业的新知识、新技术、新工艺、新方法得到落实。

本书实用超前专业性强，由烹饪专业多年从事面塑教学课程的老师，亲自到星级酒店、宾馆调研，掌握市场需求方向，并与星级酒店、宾馆优秀的烹饪工艺师共同策划书籍内容。本书由长春市商贸旅游技术学校林峰担任主编；长春市商贸旅游技术学校王成贵、常子龙，长春海航紫荆花大酒店胡平担任副主编；吉林省松苑宾馆于鑫、长春市幼儿师范学校庄彩霞等参加编写。

《烹饪营养知识/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》主要讲述烹饪营养的基础知识，具体结构如下：绪论——营养学基础知识，第一章人体所需的营养素、第二章各类烹饪原料的营养价值、第三章平衡膳食与营养食谱设计、第四章合理烹饪、第五章食品污染与食源性疾病。《烹饪营养知识/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》适合烹饪专业学生的使用。

《茶艺与调酒》强调理论与实践融合的“工作任务驱动法”的教学模式改革，以培养学生的创造精神和动手实操能力为目标，力图改变传统教材重知识轻技能、重理论轻实践的弊端，突出以学生为本，以职业标准为本，教、学、做密切结合的全新教材观。本书可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游从业人员的岗位培训用书或自学用书。本书由广东省旅游职业技术学校高级调酒师、高级讲师徐明任主编。

《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》结合烹饪专业学生语文学习特点、学习现状及未来职业发展所需要的基本语文能力等因素而编写的。《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》将与烹饪专业相关的语文能力、语文知识以及道德情感有机融入选文与活动的编写中，注重趣味性、实用性、实践性。《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》的主要特点是：降低文本难度，注重生活化，加入餐饮元素；以专题活动为主导，突破以选文为主的编写体例；注重实用，注重口语交际和写作训练。