《中等职业教育国家规划教材：中式热菜制作（烹饪专业）》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程“中式热菜制作教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材：中式热菜制作（烹饪专业）》共分11章，重点讲述了中式热菜的烹调方法、四大风味流派、筵席制作等。《中等职业教育国家规划教材：中式热菜制作（烹饪专业）》可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

为了配合2002年全国中等中医药教育规划教材教学的需要，国家中医药管理局科技教育司和全国中医药职业技术教育学会共同组织各教材主编暨其他参编人员编写了《全国中等中医药教育规划教材习题集》。　本套习题集以中医药类各专业教学计划选定课程教学大纲为基础，以2002年版全国中等中医药教育规划教材为依据，同时还参考了国家助理执业医师和执业护士考试的有关内容和要求，集体编撰而成。《习题集》包括中医基础学、中药学、方剂学，中医内科学，人体解剖生理学，外科学、中医妇科学、儿科学、中医伤科学，诊断学基础、药理学，内科学，常见急症处理、卫生防疫概论、常用护理技术，针灸学、推拿学，针灸推拿学，中医基础护理学、内科护理学，中医学概要，外科护理学、妇科护理学、儿科护理学等24门课程计12个分册。编写习题集的目的，是为了帮助学生学习、复习和自测，加深对教材内容的理解和掌握，达到教学大纲所规定的知识教学目标、能力目标和思想教育目标；同时，通过熟悉考试题型和解题技巧，指导学生适应和参加国家助理执业医师、执业护士考试以及其他各类考试；并为各校建立题库，实施考教分离，以及逐步过渡到微机无纸化考试奠定基础，也为行业主管部门实施教学评估提供参考。《习题集》的内容覆盖教材内容的90％以上，教学大纲要求掌握的内容占总题量的60％左右，要求理解的内容占总题量30％～35％，要求了解的内容占总题量5％～10％；各层次中难、中、易所占比例约为20±：70：10±，题号左上角标注“**”为难，“*”为易，不注星号为中。为了加深学生对教材知识的理解，熟悉考试技巧，指导学生适应和参加各类考试以及检测学生对各层次内容的学习结果，本套习题集主要采用了选择题（A1、A2、B、X1、X2型题）、名词解释、填空题、是非改错题、简答题、分析论述题（含病案分析）等规范化题型。每门课程习题集后均附有参考答案，便于学生进行达标自测、自评、自我反馈矫正，也可作为教师评分标准使用。《习题集》后附一套模拟试卷，作为综合考试的组卷参考。本套习题集与教学大纲中教学目标要求和2002年版全国中等中医药教育规划教材内容联系紧密，同时注意从不同角度并运用不同题型考查学生对教材内容的掌握、理解和了解程度。因此，可作为在校学生学习专业知识的指导用书，也可作为教师教学辅导用书及参加国家助理执业医师、执业护士资格考试的参考用书。

《安装工程识图与制图》是根据中等职业供热通风与空调专业《安装工程识图与制图》教学大纲编写而成。包括制图基本知识、投影作图、给排水施工图、采暖通风空调施工图、建筑电气施工图。《安装工程识图与制图》采用国家最新的《房屋建筑制图统一标准》GB/T50001-2001、《给水排水制图标准》GB/T50106-2001、《暖通空调制图标准》BG/T50114-2001及其他国家标准，简明扼要、图文并茂、易懂易学。《安装工程识图与制图》内容包括制图基本知识和技能、投影的基本知识、给排水施工图，采暖、通风空调施工图，建筑电气施工图等。

《中等职业教育国家规划教材配套教材：机电维修技术实训》共分四章，每章重点阐述机电维修的基本操作技能与要求，第一章钳工实训模块，分测量与划线、锯削、錾削、锉削、钻孔和攻套螺纹、刮削和装配六个实训；第二章焊接和钣金实训模块，分焊条电弧焊、气焊与气割、钣金三个实训；第三章电工实训模块，分一般照明电路的连接、三相异步电动机正反转控制电路两个实训；第四章金属切削加工实训模块。《中等职业教育国家规划教材配套教材：机电维修技术实训》是交通职业学校（院）汽车运用与维修专业学生实训的指导书，也适从事技能培训的教师和学员阅读。

《中式面点技艺（烹饪专业）》是根据教育部2001年颁布的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程《中式面点技艺教学基本要求》，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。《中式面点技艺（烹饪专业）》共分7章，内容包括绪论、面点制作基础知识、面团调制工艺、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、宴席面点的组合与运用等。《中式面点技艺（烹饪专业）》可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

《护理礼仪（供护理助产涉外护理专业用）》本次修订以现代医学模式和整体护理对护理人员的要求为出发点，以能力为本位，以技能为核心，力求符合生源特点和就业需求，注重培养学生良好的行为习惯和职业素养。教学内容分为六大模块：绪论、仪表礼仪、行为礼仪、言谈礼仪、交往礼仪、日常工作礼仪。其基本特点反映在：第一，普遍性与特殊性相结合，教材在一般的社交礼仪基础之上完善和拓展护理礼仪，体现护理职业的特殊性；第二，实践性和操作性相结合，教材兼顾学生生理和个性特点，以学生为主体，突出专业礼仪和职业修养特点，增加了护理礼仪的实践力度，在正文中穿插了知识链接、想一想、说一说、练一练等，加强课堂的互动性，让学生在课堂上“动”起来，主动参与课堂教学，营造师生互动的课堂氛围，同时唤起学生的问题意识，做到举一反三．活学活用；第三，课堂学习与面向就业相结合，力求让学生在学习《护理礼仪》课程后，养成良好的行为习惯，为毕业后就业打下扎实的基础，为竞争上岗做好最基本的铺垫；第四，文字与视图相结合，教材中增加了大量图片，配备了教学光盘，增强了可视性，便于教师讲授和学生学习。此外，在章后“复习题”及书后“实践指导”中，创设了临床护理情景，便于学生进行探究式的学习与体验，提高学生分析问题和解决问题的能力。

《烹饪原料知识（烹饪专业）》采用模块组合框架结构即基础模块、实践模块、选学模块三部分。比较全面、系统地介绍了常用的360余种烹饪原料，对其名称、外形、产地、产季、种类、品质特点、烹调应用、营养、品质鉴别等方面作了详细介绍，其中包括一些近年来最新发展的烹饪原料信息和具有强烈时代气息的新内容。《烹饪原料知识（烹饪专业）》特别注重对学生动手能力和创新应变能力的培养，增加了实践模块和选学模块。在实践模块畜禽类原料部位的分档中，是国内烹饪书籍中，首次采用了胴体二分体图示的方法，这种方法有利于教学实践，更有利于提高识别能力及烹饪运用能力。在选学模块中有各地名特原料和复合调味品原料，进一步扩大了知识面，有利于加深对中国烹饪原料的认识和了解，有利于提高学生的学习兴趣。

《中等职业教育国家规划教材配套教材：公路小桥涵设计》主要介绍公路小桥涵的构造形式，各类小桥涵的特点及选择原理，小桥涵勘测的内容及方法，小桥涵流量及孔径计算，涵洞的组成及构造，小桥涵基础的设计，小桥及涵洞内业设计的基本方法。全书共七章。《中等职业教育国家规划教材配套教材：公路小桥涵设计》为中等职业教育公路与桥梁专业国家规划教材的配套教材，亦可供工程技术人员学习参考。

本书内容包括汽车零部件的检测、发动机配气机构的调整与检修、活塞连杆组的选配与组装、柴油机燃料系的检测与调整等。

《中等职业教育国家规划教材配套教材：汽车及配件营销专门化》主要内容分为五篇十七章，包括汽车营销理论、汽车零配件的销售及管理、汽车及配件营销管理信息系统和电子商务、汽车营销中的金融法律知识等，可作为汽车运用与维修专业的教材，也可供从事汽车及配件营销工作的人员学习参考。