中职中专教材
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电子整机原理王献中主编本教材是中等职业教育国家规划教材，共17章，分两大模块，第1～13章为基础模块，第14～17章为选修模块。基础模块完整地介绍了彩色电视接收机的主要内容，深浅适宜，与目前中等职业教育的现状相适应。选修模块介绍了彩色电视机的新技术和发展前景，便于各学校根据本校的不同教学要求和培养目标选用。本书可作为中专、职高或相关专业培训班教材。 -
钢筋混凝土结构柴金义主编《钢筋混凝土结构（公路与桥梁专业）》主要内容包括绪论、混凝土和钢筋材料性能、极限状况设计法、钢筋混凝土受弯构件正截面承载力计算等。 -
道路材料试验伍必庆主编本书是中等职业教育国家规划教材，主要内容包括：筑路用土，砂石材料，石灰和水泥，普通水泥混凝土、建筑砂浆和稳定土，沥青混合料，建筑钢材和木材。全书共7章。本书作为中等职业学校公路与桥梁专业教学用书，亦可供公路工程技术人员学习参考。 -
中式烹调技能训练劳动和社会保障部教材办公室组织编写训练一炸1-l清炸清炸鹑脯清炸核桃腰l-2干炸椒盐鳝背干炸黄鱼l一3软炸软炸口蘑软炸鸡腰1：4酥炸香酥鸭酥炸羊排1-5包炸纸包三鲜纸包明虾l-6香炸麻香鱼片面包猪排1-7油浸油浸鱼脯三色贝串1-8脆炸脆皮银鱼脆皮鲜奶1-9油淋油淋仔鸡油泼银芽1-10松炸高丽鱼条夹沙香蕉训练二炒2-1生炒生炒鳝丝蒜茸豆苗2-2熟炒软兜长鱼回锅肉2-3清炒清炒虾仁清炒蟹粉2-4滑炒银芽鸡丝蚝油牛柳2-5抓炒抓炒腰花抓炒鱼片2-15软炒炒鲜奶芙蓉冬瓜泥2-7爆炒爆炒胗花爆炒鱿鱼2-8煸炒干煸牛肉丝 煸炒四季豆训练三熘3-1脆熘糖醋鲤鱼菊花里脊3-2滑熘滑熘鱼丝五彩鸭球3-3软熘鸡粥鱼肚五柳鳜鱼3-4糟熘糟熘三白糟熘鲈鱼球训练四爆4-1油爆油爆肚仁油爆乌花4-2芫爆芜爆散丹芫爆里脊4-3酱爆酱爆牛蛙酱爆鸭条4-4葱爆葱爆羊肉葱爆心花汤爆……训练五煎训练六贴训练七■训练八烹训练九烧训练十扒训练十一焖训练十二■训练十三烤训练十四炖训练十五蒸训练十六烩训练十七煨训练十八汆训练十九煮训练二十涮训练二十一挂霜训练二十二蜜汁训练二十三拔丝训练二十四拌训练二十五炝训练二十六腌渍训练二十七卤训练二十八酱训练二十九冻训练三十酥训练三十一熏训练三十二醉训练三十三糟训练三十四焗 -
化验室组织与管理马桂铭主编《化验室组织与管理》共七章，分别阐述了化验室的组织、技术装备、安全和质量四大管理的内涵、管理原理和管理方法。并用一定篇幅介绍了化验室建筑和通风柜的设计原理和方法。《化验室组织与管理》是在1996年出版的《化验室组织与管理》教材的基础上，依据新的标准修订而成的。《化验室组织与管理》为中等职业教育工业分析与检验专业的教材，也可作为其他相关专业的教学用书或参考书。 -
机械CAD/CAM周玮主编《中等职业教育国家级规划教材：机械CAD/CAM（机械制造与控制专业）》是根据教育部2001年颁发的中等职业学校机械制造与控制专业教学指导方案编写的。全书共六章，较全面系统地阐述了计算机辅助设计（CAD）与计算机辅助制造（CAM）的基本概念和理论，并从实际应用的角度，着重介绍了机械CAD／CAM的基础知识、机械CAD／CAM系统的组成、机械CAD／CAM数据处理方法、现代机械设计与制造方法、机械CAD／CAM的造型基础及机械CAD／CAM中的数控加工。《中等职业教育国家级规划教材：机械CAD/CAM（机械制造与控制专业）》采用模块式编写方式，突出职业技术教育特点，强调应用。《中等职业教育国家级规划教材：机械CAD/CAM（机械制造与控制专业）》可供中等职业学校3、4年制机械制造及控制专业及其他机械类专业使角，也可作为各类成人中专、自学考试、岗位培训教材。 -
食品工艺贡汉坤主编《食品工艺（下册）》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程《食品工艺教学基本要求》，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。《食品工艺（下册）》分上、下册共8章，内容包括饮料制造工艺、焙烤食品生产工艺、方便与休闲食品工艺、糖果与巧克力制品生产工艺。系统介绍了各类产品对原辅材料的要求，原材料的化学组成及其加工特性，各种典型产品的生产工艺原理及发展趋势等。《食品工艺（下册）》可作为中等职业学校食品生物工艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。 -
银行储蓄与出纳吴胜主编《银行储蓄与出纳》是根据教育部2001年颁布的《中等职业学校金融事务专业教学指导方案》中主干课程银行储蓄与出纳的教学基本要求，编写的国家规划教材。《银行储蓄与出纳》根据会计的基本理论、基本方法，结合银行储蓄和出纳工作实际，阐述了银行储蓄和出纳各项业务的核算。内容包括银行储蓄与出纳概述、银行储蓄会计核算基本方法、人民币储蓄存款的核算，个人金融业务和代理业务的核算、银行储蓄业务管理、储蓄计算机柜面业务操作和离柜业务、银行出纳收付款业务的处理、银行出纳库房管理和反假工作等。《银行储蓄与出纳》可作为中等职业学校金融事务专业教材，也可供在职人员培训使用。 -
无机物定量分析基础顾明华主编全书共分11章，对常用的各种化学分析方法的基本原理及应用技术作了简明扼要的阐述。基础知识部分每章都有［学习指南］，以引导学生有目的地进入新知识的学习，章末设“本章小结”，简要地指出了重点，难点问题以及规律性的结论；“复习思考”及“练习”则便于学生消化理解和融会贯通所学知识。技能训练部分选编了22个训练项目，涵盖了37项专项能力模块，充分体现了以能力为本的教学模式特点。全书内容分为三个层次：第一层次是教学基本内容；第二层次是深入提高内容；第三层次是拓宽知识的内容。本书作为中等职业教育工业分析与检验专业的专业必修教材，又可作为工矿企业职业教育培训教材，还可作为具有初中以上文化水平的分析检验人员的自学参考书。 -
电工技能训练杨元挺专业主编；刘涛主编《电工技能训练》是电子信息类专业必修的一门专业主干课程的国家规划教材。《电工技能训练》按照以素质教育为中心，以能力培养为本位的新观念，根据教育部2001年颁发的“中等职业学校《电工技能训练》教学大纲”，内容分为基础和选修两类模块。基础类模块包括：安全用电及急救技能、电工基本操作技能、常用电工仪表使用技能、安装及维护电气照明和内线工程技能、低压电器安装与维修技能等五个模块；选修类模块包括：单项交流异步电动机的安装与维修技能、常用电力拖动与机床控制电器的装配与维修技能等两个模块。每一模块按照能力训练项目划分为若干个训练单元。《电工技能训练》借鉴了国际劳工组织研究开发的MES——模块式技能培训的教学模式，强调以学生为中心，注重知识为技能服务，体现了“按需施教”、“学用一致”的原则。同时具有内容浅显、通俗易懂，知识面宽、融合性强，内容新、体系新、模式新，注重实用、针对性强，篇幅短小、语言精炼，适用于灵活地进行教学组织等特点。《电工技能训练》采用模块化结构，可广泛适用于不同教学条件和教学要求的中等职业技术教育学校选用；也可以作为短期培训、岗前培训的教材；还可供城乡广大电工及企业从事相关岗位工作的技术人员参考。
