《菜单设计》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。《菜单设计》打破传统教材编写思路，按照当前教学改革的"任务引领"课程模式，力求将现代餐饮菜单设计的知识融入饭店实际经营业务背景中，使学生易理解、有兴趣、能操作、会实战。《菜单设计》共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作，菜单的定价、评估与更新。一共12项任务，25个活动，全面阐述了菜单设计的基础知识，对零点菜单、套餐菜单、特色餐厅菜单、特种餐菜单、宴席菜单、美食节菜单等的设计思路、方法和要求进行了剖析，并对菜单的定价与更新进行了引导，用大量的案例贯穿于各种菜单的设计制作中，以求更加贴近厨房岗位的工作实际。《菜单设计》可作为中等职业学校烹饪专业教材，还可作为行业厨师岗位培训教材和烹饪爱好者的自学读物。

作者在从事多年职业教育教学实践的基础上，根据国家职业教育的具体要求，经过多方深入研究、集思广益归纳编写而成的。书中采用单元式模块教学的叙述方式，打破了传统的理论和实习实训相分离的教材模式，力求达到理论与技能的和谐统一和无缝对接。内容包括普通车床、小型数控仿真车床、数控车床的基本理论、基本实践及实用案例。具体涉及轴、套、锥面、螺纹、偏心件及成形曲面加工，设备清洗拆装、部分调整点，数控车床自动编程及仿真，数控车床的基础知识与编程等。《中等职业教育规划教材·车工工艺及加工技能（普通车·模拟数控车·数控车）》基本涵盖了中级普通车工、数控车工应掌握的工艺理论、技能操作训练内容。《中等职业教育规划教材·车工工艺及加工技能（普通车·模拟数控车·数控车）》在普通车床、数控仿真车床、数控车床的例件及练习件中进行了大量的工艺性讲解、模拟数控步骤讲解、数控指令讲解。

本教材根据中国化工教育协会编制的《全国中等职业教育化学工艺专业教学标准》而编写。全书共有六个项目，主要介绍以石油为原料，烃类裂解生产乙烯、丙烯；甲醇、甲醛、己二胺、乙酸等典型基本有机化工产品的生产原理、工艺流程和部分典型设备，同时还介绍了企业的岗位职责、开车停车、生产过程中影响因素、故障的发现与处理方法等。本教材采用项目教学，以任务引领的模式而编写。每个项目有教学目标，技能要求，知识和素质目标，每个项目后有思考与练习等，便于学生归纳总结。本书可供中等职业学校化学工艺专业使用，也可作为相关专业的培训教材以及有关技术人员的参考资料。

俗话说：“商场如战场。”在竞争日益激烈的今天，从事商务活动的人员，若要在激烈的竞争中立于不败之地，除了具备必要的专业知识外，提高个人修养、注重礼仪，也显得越来越重要，甚至决定着商务活动的成败。《中等职业教育"十一五"规划教材·商务礼仪》围绕商务活动的各个环节，分别从个人形象礼仪、办公室日常礼仪、商务交往礼仪、商务会议礼仪、宴请礼仪、商务旅行礼仪等6个方面，简要介绍了仪表、仪态方面的注意事项和做法；办公期间在办公室及办公区域内应该注意的问题；日常见面、交往和迎送的礼仪规范；组织会议、会议服务以及参加会议的礼仪；参加宴请的礼仪知识和乘坐汽车、火车和飞机的礼仪规范。为便于教学，《中等职业教育"十一五"规划教材·商务礼仪》设计了相应的训练内容，讲练结合，以使学生更好地掌握知识，进而将知识转化为技能。

《中等职业教育国家规划教材：化学基础（第2版）》是第二版，第一版自2002年出版至今，在中等职业院校化学工艺专业的化学基础教学中广为使用，已重印多次。《中等职业教育国家规划教材：化学基础（第2版）》是依据教育部2001年审定下发的“中等职业学校重点建设专业化学工艺专业主干课程教学大纲——化学基础课程教学大纲”编写的，以初中化学和物理知识为基础，打破原有的学科体系，将无机化学、有机化学、物理化学等基础化学知识有机地融合在一起。《中等职业教育国家规划教材：化学基础（第2版）》共分为四篇，分别是化学原理和概念，元素知识，有机化合物，环境和能源。全书共分16章，每章后面都有思考和练习。《中等职业教育国家规划教材：化学基础（第2版）》的阅读材料，可拓展知识面，提高学生学习兴趣。第二版基本保留了第一版的编写系统和格局，但在内容上进行了适当的调整和更新，注重化学知识的基础性、系统性以及与其他课程的衔接，同时也力图展现化学发展的新成果。 《中等职业教育国家规划教材：化学基础（第2版）》可供中等职业学校化学工艺类专业使用，也可作为其他中等专业学校、技工学校等有关专业的教材和参考书。

《中等职业教育系列教材：电工基础》是以中等职业学校电子技术应用专业学生所必备的电工基础知识为主线，分别讲述了电路的基本概念、直流电阻电路、复杂直流电阻电路、电容和电感、正弦交流电路、三相交流电路、谐振电路、磁路与变压器等内容。各章均配有精选的例题和习题。《中等职业教育系列教材：电工基础》体系完整，注重基础，贴近中职教学实际，可作为中等职业学校电子技术应用专业“电工基础”课的教材，也可作为相关工种的岗位培训参考书。

《新课改·中等职业学校国际商务专业实训教材·国际货运代理实训》以国际商务的实际业务为背景，以进出口贸易中的货运代理业务为主线，内容涉及国际贸易中的海运杂货运输、集装箱整箱及拼箱业务、航空货物运输及代理进出货物运输及代理进出港货物运输业务操作。《新课改·中等职业学校国际商务专业实训教材·国际货运代理实训》汇集了一线教师在递进式教学实践中所积累的部分典型例，为“理实一体化”教材，它体现了“任务引领、做学一体”的教学理念，适合中等职业学校国际商务专业的学生实训使用，也适合从事国际商务相关业务的在职人员参考使用。

《现代企业管理基础》以中国特色的社会主义市场经济理论为依据，以现代管理的系统理论和方法为指导，以部分国内外企业管理的成功经验和失败原因分析为案例，简述了现代企业管理的基本原理和方法。全书共分10章，其主要内容包括：企业管理概述、市场研究与经营决策、营销策略、企业管理的基本原理、生产过程组织、生产计划与生产作业控制、质量管理、设备综合管理、物流管理、劳动管理等。《现代企业管理基础》具有以下特点：第一，注重从理论知识、素质、能力、技能等方面对学生进行全面的培养；第二，注重吸取现有相关教材的优点，充实新知识，简化过多的理论介绍；第三，突出职业技术教育特色，做到图解直观形象，尽量联系现场实际；第四，注重语言文字叙述精炼，通俗易懂；第五，每章均配备了复习思考题、案例分析题，引导学生积极思维，造就师生相互交流与研讨的气氛，培养学生分析以及应用理论知识的能力。《现代企业管理基础》主要面向中等职业技术教育的学生，此外，还可作为职工培训教材和技工学校用教材。

《中等职业教育国际商务专业项目驱动型教改教材：商务英语函电》契合中等职业教育教改的发展方向，贯彻工作过程系统化理论的精神，采用任务驱动型教材编写模式，遵循科学性、时代性、应用性、可读性的原则，既注重语言知识的学习，又突出专业技能的培养；既传授对外贸易知识，又重视英语函电的写作指导。全书共分为12个模块，内容涵盖了撰写商务信函、建立业务关系、询盘及回复、报盘与还盘、订单与合同、支付方式、信用证、包装、保险、运输、投诉与处理以及其他商务写作。《中等职业教育国际商务专业项目驱动型教改教材：商务英语函电》适合中等职业学校国际商务专业的学生使用，也可作为有志于对外贸易行业人士的自学用书。

《21世纪中等职业教育“2+1”模式规划教材：机械制图》教材和与其配套的《机械制图习题集》，是“21世纪中等职业教育‘2+1’模式规划教材”。它可供机械类或机电类各专业的高职、中专、技工和培训的学生选用。全书共十章，主要内容有：机械制图标准的基本知识，几何作图，正投影基础，轴测图，基本几何体表面的交线，组合体，图样画法，标准件和常用件，零件图，装配图等。