《物理化学》为第二版，全面介绍了物理化学的基本理论和基本概念，包括理想气体状态方程、热力学定律、相平衡、溶液、化学平衡、电化学、表面现象和分散体系、化学动力学和催化作用。全书以状态函数和动态平衡的概念为核心，对概念及其应用进行了分析和讨论。本教材在编写中简化了一些方程式的推导和定律的表述，直接引出结论，把重点放在对结论的正确应用和对引出结论的讨论上。书中每章前有学习指南，指出本章的学习重点；章后附有科海拾贝，介绍现代技术及其发展，有利于拓宽学生视野；各章均配有练习及答案，有利于教与学。《物理化学》适合作为中等职业学校化工、轻工、材料、冶金、医药等相关专业的教材，也可作为生产单位对技术工人培训时的参考书。

本教材是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。　本教材介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与储藏措施、品质保持技术，并介绍了一些焙烤食品的实用配方与加工技术。重点介绍了面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点的加工原理与技术，并对不同焙烤食品的加工原理和生产中出现问题的原因与解决问题的方法进行了阐述。　《焙烤食品加工技术》适合作为中职食品类专业的教学用书，也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。

本书是根据教育部制订的新课程标准，参照《中等职业学校语文教学大纲（试行）》而编写的。本书共12个单元，每个单元均设有听说模块、阅读模块和写作模块二个模块，并设有相应的练习和思考题。本书的主要内容涉及家庭与亲情、校园与学习、体育与运动、朋友与友谊、兴趣与爱好、团结与合作、旅游与名胜、求职与择业、励志与理想、法律与秩序、历史与文化、文学与艺术等。本书既可作为中等职业学校语文课教材，也可作为其他人员的课外阅读材料。

本习题集是在“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育办学方针指导下组织编写的，重点加强学生投影基础的训练及读图能力的培养，满足学生就业岗位的需要。全书贯彻最新《机械制图》国家标准。本习题集与杨利明主编的《机械制图》配套使用。本习题集共11章，主要内容有制图的基本知识及技能、正投影基础和三视图、基本立体的投影、轴测投影图基础、立体表面交线的画法、组合体、机件的表示法、标准件与常用件、零件图、装配图、展开图与焊接图等内容。本习题集为中等职业学校（全日制普通中专、职业高中、技工学校、职工中专等）机械类、近机械类各专业的教材，也可作为职业培训教材。

本书根据教育部《中等职业学校德育大纲》要求，结合近年来国家关于发展职业教育的有关文件精神，坚持使职业教育“贴近学生、贴近职业、贴近社会”的原则编写而成。全书由四个单元组成，把法律知识与中职生的实际生活密切结合，特别增加与学生生活联系十分密切的《治安管理处罚法》、《未成年人保护法》、《预防未成年人犯罪法》、《劳动法》等内容，减少行政法、诉讼法、经济法等离学生生活较远或者与经济知识重复的内容，具有很强的针对性、时代性。同时，编写形式灵活多样、生动活泼，所配图片材料案例又增加了教材的趣味性和可读性。本书由中国职业技术教育学会德育教学研究会副主任、山东师大附中特级教师张伟担任主编，参加编写者是长期从事德育法律教学的骨干教师及研究者。

本书根据中等职业学校电气控制与维修专业理论实践一体化课程教学大纲，参照国家职业标准编写。主要内容包括：电气制图与识图基础、电气图的画法及识读、初识ProtelDXP2004、电路原理图的设计、印制电路板的设计、PCB设计的布局与布线操作、Multisim绘图与仿真等。每一章后面都配有相应的技能训练和复习思考题供教学使用，充分体现理论与实践有机结合的教学模式；通过联系生产实际，突出操作技能，重视学生动手能力的培养。另外，本书配有教学电子课件，包括教案、复习思考题答案、期中与期末模拟试题等，读者可以从机械工业出版社网站下载（网址为：http：//www.cmpbook.com）。本书既可作为中等职业学校电气控制与维修专业教材，也可作为成人高校或职业技术学院相关专业的教材，还可供有关专业技术人员参考和使用。

本书以模具典型零件加工为主线，全面、系统地介绍了模具钳工的入门知识、划线、錾削、锯削、锉削、钻削、攻螺纹、套螺纹、模具的刮削、模具的装配等；本书根据职业教育特点设置应用实例，既保证了基本知识的系统性，又突出了加工技能的实践性。　本书可作为中等职业学校模具设计与制造专业、机电一体化专业和机械设备维修专业的教材，同时也可作为有关工程技术人员的培训教材。

本教材系机械工业出版社同期出版的中等职业教育“十一五”规划教材（机电技术应用专业）之一《机械制图》的配套教材。本教材内容符合最新颁布的《技术制图》和《机械制图》国家标准，习题编排上由浅入深，适合不同层次、不同专业的学生，使用时可根据需要加以取舍。本习题集适合中等职业学校机电专业、数控专业、机制专业及近机电类专业的学生使用。

《饭店管理基础知识（第2版）》修订工作的重点主要在以下几个方面。第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据饭店服务专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度作了较大程度的调整。同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才的需求。第二，根据饭店服务行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求。第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时，针对相关知识点，设计了很多贴近生活的导入和互动性训练等，意在拓展学生思维和知识面，引导学生自主学习。

《调酒技术（第2版）》的主要内容包括酒吧概述，酒吧的设备与人员配置、酒的分类以及鸡尾酒调制。