本书兼顾了英语的一般知识点、语言点、基础语法、常用词汇、日常会话等以及与计算机专业密切相关的简单实用的专业词汇、专业用语以及最常用的科技英语表达方式等，既为学生的后续英语学习打下基础，又突出了职业教育特色，以实用为目标，降低了专业英语的难度，增加了大量的新词汇、新用语，使之更加贴近当前学生的生活和行业的最新发展，教材共分22个单元，每个单元包括4个“任务”，即普通英语、专业英语、语法及演练。

《餐厅服务（第3版）（饭店服务类）》是关于介绍“餐厅服务”方面的教学用书，具体包括了：餐厅的组织结构与岗位职责、餐厅服务人员应具备的基本观念、中餐服务的基本环节、冷餐会和鸡尾酒会、菜单的定价和艺术设计、餐厅用具和设备的使用与保养等方面的内容。本套教材可供中等职业技术学校饭店服务专业使用，也可作为职工培训教材。

本书是根据全国化工职业技术教育教学指导委员会颁发的《无机化学教学大纲》和《无机化学实验大纲》并结合当前中等职业教育具体情况编写的。其内容有无机化学实验的基本操作和基本理论、元素及其化合物性质的验证实验，有玻璃棒、玻璃管的加工以及天平的使用、酸碱滴定、无机物的提纯和制备、常见离子的鉴定等。编入了部分课外实验内容，以增强趣味性。同时还编入了一些阅读材料，以扩大知识面。本书另有实验报告与之配套。本书可作为中等职业教育和高等职业教育化工类专业的无机化学实验教材。也可作为职业教育其他相关专业的化学实验教材。

《全国中等职业技术学校烹饪专业教材：面点技术（第2版）》的主要内容包括面点制作基础知识，面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点的组合运用等。《全国中等职业技术学校烹饪专业教材：面点技术（第2版）》可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。

《中等职业教育国家规划教材：汽车使用性能与检测（第2版）》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校汽车运用与维修专业教学指导方案》中的《汽车使用性能与检测教学基本要求》的精神，并参照相关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写而成的中等职业教育国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材：汽车使用性能与检测（第2版）》内容包括汽车动力性及检测、汽车燃油经济性及检测、汽车行驶安全性及检测、汽车舒适性和汽车通过性、汽车前照灯检测、汽车车速表检测、汽车排气污染物和噪声检测、汽车的合理使用等。《中等职业教育国家规划教材：汽车使用性能与检测（第2版）》可作为中等职业学校汽车运用与维修专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

本书根据教育部颁布的中等职业学校机电类专业培养目标的要求编写。全书分为集合与函数、三角函数、立体几何和复数等4章。每节有较多的例题配合教学，并配有练习题和习题。本书力求内容以必需、够用为度，编写过程中尽量减少理论推导，突出基本训练。本书力求使学生在从听例题、跟着做到自己做的过程中，逐渐理解基本概念，掌握基本解题方法。本书可作为中等职业学校（含中专、技校、职高）机电类各专业数学教材，也可作为中级工培训教材使用。

《中等职业教育国家规划教材：电气运行（第2版）》共分为10单元，主要内容包括电力系统运行及监控方式，电气运行的任务及管理，同步发电运行，变压器运行，电动机运行，配电装置运行，直流系统及交流不停电电源（UPS）运行，无功补偿装置运行，继电保护、自动装置及二次回路运行，发电厂与变电站典型操作及常见事故处理。《中等职业教育国家规划教材：电气运行（第2版）》为中等职业学校电厂及变电站电气运行专业的教材，也可作为电力系统的培训教材，并可供电力系统工程技术人员参考。

本习题集与《机械制图》教材配套使用。本习题集题量适中，重点突出。凡教材中主要内容和主要例题均有对应练习题相伴，紧扣教学内容，并富有启发性。重点部分的习题均有一定的余量，为教师取舍和学生多练提供了方便。本书适用于中等职业学校制图教学（60～150学时），也可作为其他相近专业以及成人教育和职业培训的教材或参考用书。

随着我国市场经济的发展，商品交换已不再局限于某一具体的时间和地点，而是贯穿于商品交换的始终，人们不仅把市场看做商品交换的场所，而且将其作为整体交换关系的总和。因此，怎样组织生产和销售适销对路的商品，已经成为企业最需要解决的重要问题。近些年，为了培养企业急需的市场营销人员，许多中等职业技术学校开设了市场营销专业，面向工商企业培养从事市场预测、专业洽谈、商品验收、推销、展销等的工作人员。为满足上述学校的教学需要，我们组织编写了市场营销专业教材。中等职业技术学校市场营销专业的学生在校要系统学习市场、商品、广告、会计、商务、顾客消费心理等理论知识和相关技能，培养市场意识、商品意识、诚信意识和服务意识，毕业前参加企业或用人单位的岗位技能培训，锻炼自己从事实际工作的能力，并考取国家《推销员》职业资格等级证书。考虑到中等职业技术学校市场营销与经营核算、商品经营等专业开设的专业基础课大致相同，因此，上述两专业已有的专业基础课教材均没有重新编写。学校在组织教学时可以参考劳动和社会保障部培训就业司颁发的市场营销专业的指导性教学意见和教学大纲，根据本地区的经济发展情况，合理安排专业基础课的教学和选用相关的教材。随着市场的发展，市场营销在许多新的领域得到了广泛应用。为了满足需要，我们编写了市场营销专业的专业课教材。这些教材的编写人员紧紧抓住“市场营销活动不再是从既定的产品出发，而是从市场的顾客需求出发”，以及“一切为了消费者”等主题，结合市场实际，认真组织教学内容，并列举了大量案例，使教材更有可读性和实用性。为此，我们在2004年出版《商务谈判实务》《广告促销》《网络营销与客户服务》的础上，继续推出《房地产营销知识与技能》《药品营销知识与技能》《化妆品营销知识与技能》《保险营销知识与技能》《图书营销知识与技能》。　本书主要内容包括：化妆品基本常识、目标顾客的选择、消费者购买行为分析、预约顾客和接待顾客、宣传产品特殊利益、消除顾客异议、建议顾客购买和售后服务等内容。

为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪专业的教学要求，劳动和社会保障部培训就业司组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，对中等职业技术学校烹饪专业的教学计划及相关课程的教学大纲进行了修订。根据新的教学计划和教学大纲，我们组织了相应教材的修订工作。这次教材修订工作的重点主要有以下几个方面。第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，对教材内容的深度、难度做了较大程度的调整。同时，进一步加强实践性教学内容，以满足企业对技能型人才需求。第二，根据餐饮行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新知识、新方法、新设备和新工艺等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求。第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学生证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求。第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时，针对相关知识点，设计了很多贴近生活的导入和互动性训练等，意在拓展学生思维和知识面，引导学生自主学习。本套教材可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为职工培训教材。本次教材的修订工作得到了北京、河南、江苏、浙江、湖南、山东、四川、广东等省、市劳动和社会保障厅（局）及有关学校的大力支持，在此我们表示诚挚的谢意。《餐饮业经营与管理》主要内容有：现代餐饮经营管理概述，餐饮经营类型，餐饮经营策划，餐饮人力资源管理，厨房管理，餐厅管理，餐饮服务管理，菜单的设计，餐饮产品的全面质量管理等。