近年来，随着我国社会经济的快速发展，国家对中等职业教育越来越重视。2005年，国务院在北京召开了全国职业教育工作会议，提出了“大力发展中国特色的职业教育，以服务社会为宗旨，培养数以亿计的高素质劳动者和数以千万计的高技能专业人才，努力实现我国职业教育发展新跨越”。2010年，国务院审议通过了《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》，这对中等职业教育来说是新的机遇和挑战，国家对职业教育发展的重视程度达到了空前高度，为职业教育提供了更广泛的政策支持和保障，这对中等职业教育的发展具有极其重要的意义。随着社会的发展，餐饮业发展迅速，数以万计的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面。中职烹饪专业培养的人才在从事餐饮行业的人员中，占到全体人员的半数以上。因此，我们要结合餐饮行业的特点及烹饪人才的需求特点，根据国家对中职教育的发展意见，提高教学质量，改进教学方法，不断推进教学改革，尽快为社会培养更多更好的烹饪人才。烹饪专业长期以来一直开设“烹饪原料知识”这门课程，无论什么版本的教材，其相关知识和内容都侧重于烹饪专业的中式烹调方向，而作为中西式面点方向的烹饪专业，一直没有比较系统、比较完善的教材。为了更好地适应专业需要，在借鉴以往教学经验的基础上，我们编写了《面点原料知识》。本教材作为中职烹饪专业中西式面点方向的专业基础课教材之一，在对原料基础知识进行综述的同时，特别强调了面点制作中的常用原料，对其性质特点、具体运用加以详述，侧重于面点制作中的一些特殊原料。全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，是面点教学中不可缺少的重要组成部分，以实用为主、够用为度为原则，力争为学生的就业和实际操作打下良好的基础。本书由江苏省徐州技师学院钱峰、王支援担任主编，河南长垣烹饪职业技术学院高敬严、徐州职教中心刘文来担任副主编。此外，江苏省溧阳市职业技术学校黄勇、徐州职教中心孙齐参与了编写工作。全书由钱峰进行统稿。

《中等职业教育国家规划教材：变配电所二次部分（第2版）（供用电技术专业）》为中等职业教育国家规划教材、全国中等职业教育教材审定委员会审定教材之一，全面讲述了变配电所二次部分电路的构成、作用及其工作原理。本次再版考虑到继电保护基本概念及逻辑作为学习变配电所二次部分的基础，将其与二次回路基础知识合并为“电力系统二次部分基础知识”作为第一单元；同时加强了微机保护及变配电所监控技术部分的内容，以丰富自动化新技术应用的介绍和推广。《中等职业教育国家规划教材：变配电所二次部分（第2版）（供用电技术专业）》是电力中等职业学校供用电技术专业主干课程的教材，也可供从事变配电所电气运行和技术管理工作的技术人员参考。

底盘是汽车的重要组成部分，掌握其基本的拆装与维修技能是十分重要的。《全国中等职业技术学校汽车维修专业教材：汽车底盘拆装与维修实训》为实训教材，通过设置典型的实训项目，锻炼学生的动手能力和职业素养，为后续专业课程的学习奠定扎实的基础。全书分为底盘总体构造认识和举升机的使用、制动系的拆装与检修、行驶系的拆装与检修、转向系的拆装与调整、传动系的拆装与调整、手动变速器的拆装与检修六个课题，采用大量高质量的图片详细讲解作业内容，对于学生操作技能的培养具有较好的效果。各项目后配有评价环节，便于学生总结和提高。

《全国高级技工学校机械类专业通用教材：高级车工工艺与技能训练（第2版）》主要内容包括：绪论，车削基本知识和基本技能，车台阶轴，加工套类工件，加工圆锥面，滚花和车成形面，螺纹与蜗杆的加工，车多线螺纹与多头蜗杆，车偏心工件与曲轴，车削复杂工件，车削轴套四组合件，车床的维护、保养与调整。

《中职中专旅游服务类专业系列教材：饭店康乐服务知识》共分七章，内容包括饭店康乐服务概述，饭店康乐部的组织机构及岗位职责，饭店休闲娱乐项目、运动类项目、保健休闲类项目、新兴康乐项目的服务与规范，康乐部安全知识等。《中职中专旅游服务类专业系列教材：饭店康乐服务知识》在编写过程中，借鉴了国内众多知名饭店康乐部门的实际工作，详细阐述了各项康乐活动基本知识、服务规范、安全知识等，同时遵循以学生为本的原则，文字表述简明扼要、通俗易懂，知识点准确、科学，操作程序规范、标准，既满足了培养学生实际操作能力的需要，又满足了拓展学生知识和视野的需要。《中职中专旅游服务类专业系列教材：饭店康乐服务知识》可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游从业员的岗位培训用书或自学用书。

汽车电气设备是汽车的重要组成部分，掌握其基本的拆装与检修技能十分重要。刘锋主编的《全国中等职业技术学校汽车维修专业教材：汽车电气设备拆装与维修实训》采用实训模式编写，设置典型的实训项目，锻炼学生的动手能力和职业素养，为后续专业课程的学习奠定扎实的基础。全书分为汽车电气系统总体构造认识、电源系统的拆装和检修、起动系统和点火系统的拆装和检修、照明与信号系统的拆装和检修、仪表系统和辅助装置的拆装和检修5个课题，采用大量高质量的图片详细讲解作业内容，对于学生操作技能的培养具有较好的效果。各项目后配有评价环节，便于学生总结和提高。《全国中等职业技术学校汽车维修专业教材：汽车电气设备拆装与维修实训》由刘锋主编，施保连副主编，杭晓林、陈华、张弛、董志明、韦利、俞海磊参加编写，祖国海主审。

《中职中专旅游服务类专业系列教材：中国主要旅游客源地概况》共七章，内容包括绪论、中国港澳台地区、亚洲地区、大洋洲地区、欧洲地区、北美洲地区和非洲地区的主要旅游客源地。每一客源地区的第一节为本地区主要客源地的概述，每一客源国（地）从地理环境、人文概况、民俗风情、名城名胜（名胜古迹）等方面进行介绍，通俗易懂，可读性强。同时，涵盖旅游行业相应的职业资格标准中的“应知”、“应会”内容，以满足职业岗位能力培养的需要。《中职中专旅游服务类专业系列教材：中国主要旅游客源地概况》即可作为中等职业学校旅游及饭店服务与管理专业的教学用书，也可作为旅游行业相关岗位培训用书。

《21世纪立体化中等职业学校规划教材·财经系列：企业认知实训指导（手工模拟）》是指导中等职业学校开展企业经营沙盘模拟训练的用书。企业经营沙盘模拟训练课程的“认知企业”模块，旨在让学生了解企业的结构及经营过程，形成职业意识，激发学习热情，为后续课程的学习打下基础。《21世纪立体化中等职业学校规划教材·财经系列：企业认知实训指导（手工模拟）》采取任务驱动式的项目课程编写理念，将学习过程分成六个学习任务，即认识沙盘、开办企业、学点规则、开始经营、独立运作、谈谈体会。《21世纪立体化中等职业学校规划教材·财经系列：企业认知实训指导（手工模拟）》每页的名人名言，将告诉学习者管理的真谛，每一学习任务的“导学语”给学习者以激励，“做与学”以动漫的方式向学习者传递做的指导和学的知识，“结束语”概括了已完成的学习任务，并引出下一步的学习任务。全书结构清晰，图文并茂，深入浅出，生动活泼。

本教材将“工程设计”的概念泛化为“需求表达”，为中职学校开设计算机绘图课程提供了依据，以AutoCAD2010为基础，把CAD技术、工程制图技术和AutoCAD指令有机结合起来，构建内容体系，形成自身特色。全书分三个单元：第一单元为CAD工程制图技术概论；第二单元为AutoCAD基本操作与组合体设计包括AutoCAD基本操作、基本绘图、基本编辑、尺寸标注、文本标注与图案填充、组合体的三视图设计；第三单元为AutoCAD高级操作与工程设计包括AutoCAD图块操作、高级编辑技巧、出图和系统设置、三维绘图、工程设计实践。第二、三单元带有实践项目。本教材适用于中等职业学校需要学习和掌握计算机绘图技术的各类专业的学生，更适用于数控技术应用、模具制造技术、建筑装饰、城镇建设、建筑表现等专业的学生，也适用于在职人员技能培训和高职相关专业教学。

《中职中专旅游服务类专业系列教材：咖啡实用技艺》分五个模块进行编写，重在培养学生的咖啡制作能力。本书采用了两种编写模式：第一模块和第五模块主要讲述咖啡基础知识和开咖啡店的基础知识，采用学科体系模式进行编写；第二至第四模块主要展示咖啡技能操作，采用目标任务引领体系模式进行编写。在编写本书的过程中，我们始终坚持咖啡知识的完整性、系统性和咖啡技能学习的指导性、目标性和可操作性，以目标任务为驱动，以培养学习者的实际操作能力为导向，采取学生自主评价与老师评价相结合的方式。通过表格、图片等方式，以知识拓展、温馨提示等环节，向学习者讲授咖啡知识、展示咖啡技艺。本书拟用l60学时完成教学，教师可根据实际需要进行选择。为了方便教学，配备了教学课件和视频资料，为学习者提供更为直接、生动的指导。本书可供中等职业学校、高职学校酒店专业师生和咖啡爱好者选用。