中职中专教材
-
医护化学郑明金,魏剑平 主编《全国医药中等职业教育护理类专业“十二五”规划教材:医护化学》是全国医药中等职业教育护理类专业“十二五”规划教材之一,依据教育部教育发展规划纲要等相关文件要求,根据《医护化学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书共分为12单元,分别介绍了绪论,卤素,物质结构和元素周期律,溶液,电解质溶液,有机化合物概述,烃,醇、酚和醚,醛、酮和羧酸,酯和油脂,糖类,氨基酸和蛋白质。《全国医药中等职业教育护理类专业“十二五”规划教材:医护化学》适合医药卫生中等职业教育相同层次不同办学形式教学使用,也可作为医药行业培训和自学用书。
-
中式烹调技术李凤荣,林丽英 主编为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求,深化教学改革,转变广大教师教育教学的理念,根据《教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革,以培养学生的职业能力为导向,加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011—2013年)》的要求,特编写本书。 《中式烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位,重视实践能力培养,突出职业技术教育特色,合理规划学生应具备的能力结构与知识结构,通过理论知识与实训任务一体化的学习,使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题,从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 本书在编写的过程中,严格贯彻国家有关技术标准的要求,注重职业教育的发展规律和基本特点,以提高学生职业综合素质为重点,以培养学生综合能力为主线,注重基础学习,突出能力本位。在教学目标、教学内容与教学方法等方面的设置。重点突出了针对性与实效性相结合的特点,使学生学到并掌握企业与社会所需要的最前沿的知识和技能,从而使烹饪专业的新知识、新技术、新工艺、新方法得到落实。
-
面塑工艺实训教程林峰 主编本书实用超前专业性强,由烹饪专业多年从事面塑教学课程的老师,亲自到星级酒店、宾馆调研,掌握市场需求方向,并与星级酒店、宾馆优秀的烹饪工艺师共同策划书籍内容。本书由长春市商贸旅游技术学校林峰担任主编;长春市商贸旅游技术学校王成贵、常子龙,长春海航紫荆花大酒店胡平担任副主编;吉林省松苑宾馆于鑫、长春市幼儿师范学校庄彩霞等参加编写。
-
烹饪营养知识陈日荣 主编《烹饪营养知识/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》主要讲述烹饪营养的基础知识,具体结构如下:绪论——营养学基础知识,第一章人体所需的营养素、第二章各类烹饪原料的营养价值、第三章平衡膳食与营养食谱设计、第四章合理烹饪、第五章食品污染与食源性疾病。《烹饪营养知识/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》适合烹饪专业学生的使用。
-
茶艺与调酒徐明 主编《茶艺与调酒》强调理论与实践融合的“工作任务驱动法”的教学模式改革,以培养学生的创造精神和动手实操能力为目标,力图改变传统教材重知识轻技能、重理论轻实践的弊端,突出以学生为本,以职业标准为本,教、学、做密切结合的全新教材观。本书可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校(系)的辅助教材,也可作为旅游从业人员的岗位培训用书或自学用书。本书由广东省旅游职业技术学校高级调酒师、高级讲师徐明任主编。
-
烹饪语文基础陈婧 主编《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》结合烹饪专业学生语文学习特点、学习现状及未来职业发展所需要的基本语文能力等因素而编写的。《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》将与烹饪专业相关的语文能力、语文知识以及道德情感有机融入选文与活动的编写中,注重趣味性、实用性、实践性。《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》的主要特点是:降低文本难度,注重生活化,加入餐饮元素;以专题活动为主导,突破以选文为主的编写体例;注重实用,注重口语交际和写作训练。
-
解剖学及组织胚胎学曾冰冰 ,饶凤英 编《全国中等卫生职业教育“十二五”规划教材:解剖学及组织胚胎学》依据全国中等卫生职业教育教学计划、参照全国卫生专业技术资格考试大纲编写。全书包括绪论、细胞、基本组织、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、脉管系统、感觉器、神经系统、内分泌系统和胚胎学概要,介绍了正常人体形态结构及其发生发展规律的基本知识、基本理论、基本技能,突出教材的实用性和适用性。《全国中等卫生职业教育“十二五”规划教材:解剖学及组织胚胎学》供中等卫生职业学校护理专业、助产专业学生使用,还可供在职医护人员参考。
-
电工与电子技术基础人力资源和社会保障部教材办公室 编本书为全国中等职业技术学校汽车类专业教材,主要内容包括直流电路、磁场与电磁感应、交流电、二极管与晶闸管、三极管与集成运算放大器、数字电路和汽车电路识图基础等。本书由田明玉主编,邵展图、何薇副主编,朱春萍、袁芬、周启明、余成路参加编写。
-
汽车文化李青,刘新江 主编《全国中等职业学校课程改革规划新教材:汽车文化(第2版)》主要内容包括:汽车的分类与编号、汽车的发展、著名汽车公司与商标、汽车时尚、汽车的外形与色彩、汽车与社会、汽车的未来以及7个技能训练项目。《全国中等职业学校课程改革规划新教材:汽车文化(第2版)》取材新颖、图文并茂,是认识汽车、了解汽车、掌握汽车的入门教材。《全国中等职业学校课程改革规划新教材:汽车文化(第2版)》可作为中等职业学校汽车运用与维修专业的教材,也可作为相关行业岗位培训教材以及汽车维修及相关技术人员的参考书。
-
汽车底盘构造与维修罗智强,谢云峰 主编《中等职业教育汽车类专业“十二五”规划教材·中等职业教育改革创新教材:汽车底盘构造与维修》由一批长期从事职业教育的骨干教师和资深的汽车维修企业骨干技术人员编写而成,采取理实一体化的编写模式,以就业为导向、以培养学生基础能力和职业素养为本位,力求培养和提高学生的实际操作能力和学习能力。《中等职业教育汽车类专业“十二五”规划教材·中等职业教育改革创新教材:汽车底盘构造与维修》对底盘系统的基本构造、工作原理以及相关检修内容进行了详细的介绍,主要内容包括汽车底盘概述、传动系统的构造与维修、制动系统的构造与检修、行驶系统的构造与维修、转向系统的构造与维修。《中等职业教育汽车类专业“十二五”规划教材·中等职业教育改革创新教材:汽车底盘构造与维修》可作为中等职业学校汽车运用与维修、汽车检测与维修技术、汽车电子技术及相关专业的教学用书,也可作为汽车底盘维修行业的培训用书及汽车底盘维修人员和汽车爱好者自学的参考书。