美术教学是学前教育专业中不可或缺的一门学科，美术活动在幼儿园教学环节中具有十分重要的地位。李莉等编著的《国画（美术学前教育专业系列教材）》根据历年来幼师院校美术教学的实践经验编写。本教材密切结合专业培养目标和特点，力求提高学生的艺术素养及审美能力，以强化未来幼儿园教师职前基本技能训练为目标。教材力图在知识上求广、技能上求实、内容上求新、方法上求活，建立符合学前教育专业教学规律的美术教材新体系。

烹饪化学是研究烹饪原料及其制品的营养成分、风味成分和有毒有害成分的种类、性质及其在烹饪中的作用与影响，以及这些成分在烹饪过程中的化学变化规律的一门学科。它是食品化学在烹饪学科中的应用和发展。 作为一名现代烹饪工作者．掌握一定的烹饪化学基础知识，对正确理解烹饪工艺过程，正确运用烹饪化学原理指导烹饪实践，提高烹饪技艺、变革烹饪王艺、创新烹饪方法都具有重要的意义。 烹饪化学是中等职业教育烹饪类专业的一门重要的专业基础课，通过本课程的学习，为后续的原料学、工艺学等课程的学习打奸基础。本教材从中等职业学校烹饪专业学生现有的知识和技能出发，以在学习、工作中“必需”和“够用”为原则，合理确定教材内容。在编写过程巾力求简洁、通侪、新颖，贴近烹饪专业学生实际、贴近烹饪工作实际，强调基础性、应用性和发展性。相信通过本教材的使用和本课程的学习，将会对烹饪专业学生在当前的学校学习、日后的工作实践和长远的持续发展中产生积极的影响。

《职业教育课程改革创新规划教材：电子整机装配工艺与调试》根据中等职业学校电子类专业教学大纲，结合电子行业的职业技能鉴定规范和中级工考核标准，并参考历年来全国电工电子技能大赛方案编写而成。全书共分8个项目，分别为常用工具和仪器仪表的使用、常用电子元器件的识读与检测、常用电子材料的识别与加工、印制电路板的设计与制作、电子元器件的插装与焊接、电子电路图的识读、电子产品的整机装配与调试、电子产品的质量管理与检验。全书实践技能突出，理论知识简约清楚，整个教学内容贴近生产实际，贴近电子企业的岗位需求，适合中等职业教育电子类专业使用，也可作为电子企业技术工人的上岗培训用书。

《中等职业教育改革创新规划教材：家用电热电动器具原理与维修项目教程》主要讲解目前市场上销量较大的、家庭拥有数量较多的10种电热电动器具的基本工作原理和维修方法，包括电饭锅原理与维修、微波炉原理与维修、电磁炉原理与维修、电暖器原理与维修、电热饮水机原理与维修、电风扇原理与维修、双桶洗衣机原理与维修、全自动洗衣机原理与维修、吸尘器原理与维修和电动自行车原理与维修、理论知识方面包括了电热电动元器件以及家用电热电动设备的工作原理等；维修技能方面涵盖了常用维修工具的使用、常见元器件的检测和更换方法、电路原理图的识读、电子产品的常用维修方法等。《中等职业教育改革创新规划教材：家用电热电动器具原理与维修项目教程》以专业基本功为基调，以“项目教学”为指导思想，充分体现理论和实践相结合的特点、《中等职业教育改革创新规划教材：家用电热电动器具原理与维修项目教程》强调“先做后学，在做中学”的理念，使学生能够快速入门，把学习家用电热电动设备维修变得轻松愉快。《中等职业教育改革创新规划教材：家用电热电动器具原理与维修项目教程》既可作为中等职业学校电子技术应用、电子电器等专业教材，也可作为同类专业短训班的教材。

《中等职业教育改革创新规划教材：电气控制与PLC项目教程》根据教育部2009年颁布的中等职业学校新编教学大纲，综合机电技术应用基础理论和实操技能两方面的内容，从生产实际岗位需要出发，以项目引领、任务驱动的方式编写而成。《电气控制与PLC项目教程》在编写理念上以基本功为基调，即强调基本技能训练和基本知识的理解。结合生产实际和国家职业标准，全书共分为5个项目：基本电气控制电路、认识PLC、S7-200系列PLC基本指令及程序设计、PLC顺序控制的设计方法、PLC功能指令及应用。《电气控制与PLC项目教程》重点突出基本理论知识的应用和基本技能的培养，注重学生基本功的训练。为了方便教师教学，《电气控制与PLC项目教程》配有电子教学参考资料包，包括教学指南、电子教案和习题答案（可在外研社职业教育网资源中心下载）。《电气控制与PLC项目教程》既可作为中等职业学校机械类各专业的教学用书，也可供非机械类专业学生作为教材使用。同时还可作为机械产品生产经营者的培训用书以及机械类工程人员和技术工人的参考用书。

《中等职业教育改革创新规划教材：电机与控制技术项目教程》按照中职教育“项目教学”的改革思路，既注重学生“基本技能”的培养，又不忽略“基本知识”的学习，引导学生在“做中学”，教师在“做中教”，教、学、做统一，理论与实践一体化在学生动手操作的过程中，培养其掌握电机的构造和性能以及熟练分析各种电机控制电路的基本能力和方法，以达到良好的教学效果。《中等职业教育改革创新规划教材：电机与控制技术项目教程》根据电机与控制技术的教学大纲，将要求掌握的基本技能和知识分解成7个项目：常用低压电器的拆装与检测、三相交流异步电动机的拆装与控制、单相交流电动机的拆装与控制、直流电动机的拆装与控制、其他控制电机的拆装与控制、发电机的拆卸与安装及电机的PLC控制。《中等职业教育改革创新规划教材：电机与控制技术项目教程》既可作为中等职业学校机电类专业教材使用，又可作为机电类职业技能培训鉴定参考用书，也可作为相关专业技术工人的自学教材。

《中等职业教育改革创新规划教材：制冷设备原理与维修实训》是根据教育部颁发的中等职业学校电子电器应用与维修专业、制冷与空调设备运用与维修专业教学指导方案，以及劳动和社会保障部颁发的初、中级制冷维修工国家职业标准编写的中等职业教育关于制冷设备的理论和实践一体化训练教材。《中等职业教育改革创新规划教材：制冷设备原理与维修实训》以小型电冰箱和空调器为主，但又在一定范围内兼顾其他制冷设备（如中央空调和冷库等），重点介绍了这些制冷设备相关部件的结构、特点、作用、检测以及故障的判断与排除；还介绍了电冰箱、空调器的使用、保养知识，空调器的安装与移机方法等。本书采用大量的实物图片、操作图片以及各种表格，表现形式形象、生动，一目了然，使得教者易教，学者易学，同时加深了对内容的理解与记忆。《中等职业教育改革创新规划教材：制冷设备原理与维修实训》既可作为中等职业学校电子电器应用与维修专业以及相关制冷专业教材，也可作为制冷设备维修工、空调安装工的资格培训辅助教材，还可作为其他从事制冷设备的操作、维修、维护、使用人员的自学资料。

《职业教育国际商务专业教学用书：外贸单证实务学习指导与练习》是《外贸单证实务》教材的配套教学用书。《职业教育国际商务专业教学用书：外贸单证实务学习指导与练习》按照主教材的体系和结构编写，与教材同步，从导论、项目一至项目八，每个项目都包括学习指导、重点与难点、信用证用语、练习与实训等几部分内容，项目九是综合模拟实训，项目十收录了近两年全国国际商务单证员认证考试试卷真题，力求使学生在学好教材的同时，有针对性地进行自我检测与提高，达到巩固理论知识，强化职业技能的目的。《职业教育国际商务专业教学用书：外贸单证实务学习指导与练习》可作为中等职业学校国际商务专业及其他商贸类专业的配套教学用书，也可作为广大外贸从业人员和自学者的参考、培训用书。

《国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校文秘与办公自动化专业教材：公共关系实务（第2版）》为国家级职业教育规划教材，介绍了公共关系的基础知识和基本技能，主要包括公共关系的含义、特征、职能、要素，组织内外部的公共关系，公共关系工作程序，庆典、新闻发布会、展览会、赞助、开放参观活动、公共关系广告等专题活动，危机管理，企业形象与CIS传播，以及网络公关等内容。《国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校文秘与办公自动化专业教材：公共关系实务（第2版）》在编写中突出如下几点：一是摈弃过多的理论介绍，以讲解公关实务和公关技能为主，突出实用、适用、够用的原则；二是案例丰富，便于学生深入理解公关的内涵和实践；三是编写形式灵活多样，包括小贴士、想一想、课后习题等多种栏目，增强了教材的表现力。为了更好地配合教学，提高学生对公关知识的掌握，强化公关技能的培养，本教材还有配套的习题册。

近年来，随着旅游产业的兴起，中国已经成为一个旅游大国，旅游经济发展十分迅速，旅游从业人员的规模日益壮大。与此同时，旅游教育事业也得到了空前的发展，尤其体现在旅游职业教育上，职业学校的数量和规模发展都非常迅猛，据不完全统计，到目前为止全国已有近千所中等职业旅游学校，在校学生达到40万人之多。