中国饮食文化是一种艺术，涉及饮与食两个方面。本书共分8章，对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化进行深入的研究与全面系统的论述。本书强化知识的应用与可操作性，深入浅出，难易适度，适用性强，学术性与普及性兼顾，理论性与应用性并重，知识性、科学性、实用性、创造性相结合，借以提高学生的综合素质。本书主要适用于高等职业院校旅游管理、餐饮管理与服务等相关专业教学使用，也可作为饮食文化的学习参考书。<

本书针对工科类高职高专院校学生掌握技术信息获取意识和能力的培养，以中文信息、电子网络信息为主，介绍了检索原理、检索方法、检索工具、技术信息获取渠道和技术信息的利用，为突出实用性，对检索方法介绍极其详尽，并附以大量的最新实例及图例．特别在对标准文献、专利文献、档案文献等章节介绍上，从技术信息源的角度加以介绍，突出了高职院校文献检索实用技术性强的特点。本书既可作为高职高专院校学生教材，也可作为高等院校、科研机构、企事业单位科技人员和图书、信息部门有关工作人员参考用书。

《高分子材料改性》从改性材料生产与应用的角度，围绕橡胶与塑料的改性，介绍工业实用的高分子材料改性工艺原理、常用材料及其作用机理、各类改性方法与改性添加剂的改性效果、实施方法与工艺控制等实用知识与技术。全书共五章，分别介绍聚合物的化学改性、填充改性、增强改性、共混改性与最新的以纳米复合为基础的改性技术。《高分子材料改性》为高职高专高分子材料成型加工类专业教学用书，也可供从事高分子材料工业的技术人员、研究开发人员参考。

企业管理理论研究和实践经历了1多年，企业管理理论和实践积累了丰富的成果。目前市场有关企业管理方面的教材和书籍也很多，但专门针对高职高专经济类专业教学需要而编写的教材不多，大部分企业管理类教材与有关教材内容交叉、重叠，教材的针对性较差，影响了教材的教学效果。本书在充分研究高职高专专业设计和课程体系的基础上，构建本教材的体系，使之系统地介绍现代企业管理基本理论和基本方法，在兼顾知识体系完整的基础上，侧重生产过程管理。本书主要内容有企业管理总论、企业战略管理、企业决策与计划、企业生产管理、物资管理、设备管理、质量管理、人力资源管理、企业财务管理、信息管理和企业管理展望。

本书是根据我国高等院校“房屋建筑”高职高专教育的发展需要而编写的系列教材之一。全书是按照国家教委房屋建筑专业《混凝土结构及砌体结构教学要求》教材编写原则，根据高职高专的特点而编写的。内容包括梁板结构、单层工业厂房结构、多层房屋框架结构和砌体结构。本书除供高职高专“房屋建筑”专业作教材外，还可作为土建类非“房屋建筑”专业的专科教材，以及土建工程技术人员的参考书。<

《建筑结构》根据高职高专建筑工程技术专业的培养目标在建筑结构课程中所体现的知识和能力要求编写而成，内容包括绪论、建筑结构计算基本原则、建筑结构材料、钢筋混凝土受弯构件、钢筋混凝土纵向受力构件、钢筋混凝土受扭构件简介、预应力混凝土构件简介、钢筋混凝土楼（屋）盖、多层及高层钢筋混凝土房屋、钢筋混凝土结构单层厂房、砌体结构、钢结构、建筑结构抗震基本知识、结构施工图。每章后都附有思考题或习题，有的章后还附有施工应用举例。《建筑结构》主要用作高职高专建筑工程技术专业或建筑施工专业教材，也可作为其他专业的参考书或相关工程技术人员的职业培训教材。

本书共分二篇。第一篇工程热力学，主要讲述：热力学第一定律与第二定律的基本知识；常用工质（理想气体、水蒸气、湿空气）的热力性质、状态变化规律和基本热力过程的分析；气体和蒸汽在喷管与扩压管内的流动及绝热节流的基本知识与应用；气体压缩和制冷循环等内容。第二篇传热学，主要介绍稳态导热、不稳态导热、对流换热、辐射换热和稳定传热的基本定律与基本计算分析；介绍了换热器的类型、换热原理、基本构造及换热器的性能评价与选用计算等。本教材突出了高等职业教育的特色，内容既具有系统性、全面性、又具有针对性、实用性。除可作为土建类高职高专学校供热通风与空调工程技术专业和建筑设备工程技术专业的教材使用外，也可作为电大、职大、函大等相同专业教学用书，并可作为从事通风空调、供热及锅炉设备工作的高等技术管理与施工人员学习参考书。

《理论力学习题指导与题解》是在讲授周衍柏编的《理论力学教程》（第2版）的实践中，积20余年的经验编写而成。全书分为质点力学、质点组力学、刚体力学、转动参照系和分析力学共5章，其内容的编写体系及习题选取与所选用的教材完全配套，不少习题编成一题多解。每一章内容包括基本内容摘要、解题思路与方法和习题解答三部分。本书可作为综合大学、高等师范院校物理系及高等理工科院校开设理论力学或工程力学课程的教学参考书，也可供工程技术人员、电视大学和函授大学师生们参考。

采购管理是企业管理的重要组成部分。在世界范围内，对于一个典型的企业，一般采购成本要占60%。而在中国的工业企业，各种物资的采购成本要占到企业销售成本的70%。所以加强采购管理对于提高企业管理水平、降低产品成本有着重要的作用。成其是在当代，供应链及供应链管理学科的出现，更引起了人们对供应链管理环境下采购管理的研究兴趣。供应链管理模式实质含“供”与“需”两方面，物流从供方开始沿着各个环苍向需方移动。每一个环节都存在“需方”与“供方”的对应关系，形成一条首尾相连的供应链。实际上，供应链作为一条纽带将企业和供应商紧紧地联结在一起，构成了一个双赢系统。而显然采购是发生在上下游企业间的必有活动，加强采购管理，降低供应链上节点企来的成本，对于降低工整个供应链管理总成本是极为重要的。因此供应链管理首先就是与采购关联在一起的，借助于采购来实现企业的价值，创造供应链体系的价值。本书可供从事采购管理、供应链管理方面的研究工作者和实际工作者使用，同时可作为高等院校和高职、高专院校相关专业研究生、本科生和专科生的教材及学习参考书。

《工程力学》是根据高等职业教育供热通风与空调工程技术专业教学大纲编写的。全书力求体现高等职业教育教学改革的特点，突出实用性和应用性，内容简明扼要，通俗易懂。全书共分十五章，内容包括绪论、静力学基本概念、平面汇交力系、力矩与平面力偶系、平面一般力系、材料力学的基本概念、轴向拉伸和压缩、剪切、扭转、平面图形的几何性质、梁的内力、梁的应力及强度条件、梁的变形及刚度条件、应力状态和强度理论、组合变形、压杆稳定。每章后有思考题与习题。《工程力学》可作为土建学科高职高专院校、各类成人院校供热通风与空调工程技术、建筑水电技术专业及其他相关专业的教学用书，也可作为有关教师、工程技术人员的参考书。