本书介绍了烹饪营养学基础、烹饪原料的营养特点、营养与合理烹调、合理配膳、不同生理条件下人群的营养与膳食以及营养与膳食治疗等六大部分内容。

本书分上、下两册。本册是下册，共分七章，分别介绍了向量与空是解析几保，多元函数微积分初步，线性代数，概率，数理统计基础，数学建模，Mathematica软件的应用（下）等内容。本书可作为招收高中毕业生的三年制高职学校和招收中职毕业生的二、三年级的高职学校的学生及高等专科学生的高等教学、工程教学课程教材，也可供一般工程技术人员参考。

目前，应用写作教材虽然很多，但是适用于高职高专的通用教材，却很难找到。加之有些教材例文陈旧，有的教材专业面狭窄，因此，广州大学高职处集中了几位有丰富应用写作教学经验的现职大学教师，在各自教学实践的基础上，充分搜集有关资料，并对教材的内容和体系，进行了多次研讨，然后制定出了提纲和体例，再分工编写。初稿完成之后，由主编认真审阅统稿，又经专家鉴定，交出版社出版，可以说本教材的完成是集体智慧的结晶。这本教材覆盖面广，内容比现行教材有所改进，注重实用，例文多而且新，文字简洁，适应高职高专各个专业使用。

本书从网络的基础原理、互连设备、需求分析、工程设计、工程实施、网络配置与使用等方面循序渐进地介绍网络的组建、配置和使用的整个过程。全书共分10章，内容包括：计算机网络基础知识、局域网互连及设备、局域网的设计技术、局域网的组建技术、DHCP服务及配置、DNS服务及酉己置、Web 服务及酉己置、FTP 服务及酉己置、Windows 2000Server的终端服务、计算机网络实验等内容，是一本实用性强的网络工程技术指导书。本书的全部操作均在工程实践中经过严格的验证，读者可直接进行操作。 本书可作为高职高专院校计算机及相关专业的教材，也可供网络工程技术人员及维护人员参考。

《面向21世纪全国卫生职业学校系列教改教材：人体结构与功能》主要讲述解剖学、组织学、胚胎学和生理学的基本知识、基本理论。其部分内容是中职护理专业相关学科基础知识的扩充和引伸，以适应高层次护理专门人才培养的需要。《面向21世纪全国卫生职业学校系列教改教材：人体结构与功能》内容实用、简明，对在中职教育中已学知识，主要采取了纲要式的简述和图、表的表述方式；版式新颖、活泼，每章列有学习目标、小结和思考题；书后附有《面向21世纪全国卫生职业学校系列教改教材：人体结构与功能》教学基本要求以助学、导学。

本书以彩色电视接收机为主线，全面、系统地讲述了彩色电视机的原理、组成和检修技术。具体内容包括：视觉特性和三基色原理、电视传像原理、彩色电视传输原理、彩色电视接收原理（含公共通道、伴音和亮度通道、行场扫描电路、色度通道、显像管及附属电路、开关电源等）、电视接收机的检修技术、彩色电视接收机中的新技术等。本教材具有理论深度适中、内容新颖、实用性强等特点。书中各章都编写了实践训练（简称“实训”）内容，以帮助读者结合理论知识，使用常用的检测仪器，学习电视机的检修技术和故障判断方法。各章附有习题和思考题。本书可作为高职高专院校、成人教育和中等职业学校及各类培训班的教材使用。对无线电和电视机爱好者也有很好的参考价值。

《护理管理学基础》根据教育部关于全国卫生职业学校护理教育改革的要求编写，供护理、助产及相关专业使用。内容包括管理学和护理管理学的有关基础知识、基础理论；护理管理中涉及的资源管理、质量管理、技术管理、教育科研管理、护士长的角色模式；以及与护理管理密切相关的医院感染管理等。《护理管理学基础》语言生动，版式新颖，力求反映护理管理学的科学性、实用性，适应现代护理学发展的需要，非常适合护理教学使用。

本书是根据高等职业教育土建专业及相关专业《钢结构》课程教学要求和新颁布的《钢结构设计规范》（GB50017-2003）、《钢结构工程施工质量验收规范》（GB50205-2001）及相关的标准、规范编写的，全书共7章，包括绪论、材料、连接、轴心受力构件、受弯构件、偏心受力构件、钢屋盖设计、悬索结构、刚架结构、平台结构、多高层建筑钢结构、网架结构和钢与混混凝土组合结构等方面内容。

本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材。按照现代人才培养目标要求，优化知识结构，拓宽知识面，机械类专业学生须具备一定的模具设计和制造能力，本书就是根据这一目标编写的。全书共分三篇，第一篇为冲压工艺及模具设计篇，主要介绍塑性成形的基本理论、常用的冲压工艺及典型的模具结构，冲压工艺设计，同时还简要介绍了冲压常用设备、冲压常用材料等有关内容；第二篇为塑料成型工艺及模具设计篇，主要介绍了注射成型工艺及注射模设计的有关内容，简要介绍了其它的塑料成型工艺、塑料及注射机的基本知识；第三篇为模具制造篇，主要介绍了模具特种加工及模具装配的有关知识，简要介绍了模具的机械加工、现代模具制造的一些基本知识；附录介绍了模具常用的材料及热处理要求。模具技术是一门综合性很强的学科，是近年来飞速发展的学科之一。本书编写过程中，力求知识新型实用，结合近年来模具技术的发展，注重反映国内外的先进技术。考虑机械类专业学生的知识结构，在内容的安排上，力求知识结构完整统一，增加了一些模具设计之外所必需的有关知识，如成型设备、材料等，同时避免与机械类专业知识的重复。本书内容通俗易懂，模具结构实用，每章均附有思考题，以方便学生学习。本书适用于各类高职高专、成人高校及民办高校机械类专业学生使用，也可供从事模具设计与制造的工程技术人员参考。

《高职高专旅游系列教材：中国旅游地理（第2版）》主要内容包括：绪论（旅游地理学概述），地理环境与旅游的关系，旅游资源研究，中国的自然旅游资源，中国的人文旅游资源，中国旅游区划，旅游交通地理，旅游地图，旅游线路设计，旅游环境容量与旅游资源的保护等。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等教育等相关专业的教材。同时可供旅游从业人员、旅游爱好者使用。