食品应用化学为食品类专业基础课程， 依据食品质量检验、 营养膳食和食品 加工的岗位职业能力形成过程开发课程， 即 “工作领域→具体工作任务分析→职 业能力→开设课程”， 主要培养学生初步具备根据任务要求进行食品成分分析、 营 养配餐设计与食品开发设计的能力， 并且可以作为学生备考 “１＋Ｘ” 运动营养咨询 与指导职业技能等级证书以及健康管理师、 农产品食品检验员等资格证书的参考 书。 本课程由行业企业专家和技术人员共同参与开发， 通过分析食品类专业毕业 生职业方向、 就业岗位、 职业资格证书等要求研发教学内容。 本课程根据不同的工作领域， 以 “食品质量检验” “食品营养膳食” 和 “食品 加工与开发” 为课程背景项目， 按工作项目分为水的性能与控制、 糖类的性能与 控制、 脂类的性能与控制、 蛋白质的性能与控制、 维生素的性能与控制、 矿物质 的性能与控制、 酶类的性能与控制、 食品的色香味、 食品添加剂的性能应用和食 品质量安全与控制 １０ 个结构化课程的教学项目。 每个教学项目下设置 １ ～ ２ 个工作 任务， 共 １７ 个任务， 涵盖了食品 ６ 大类营养成分和食品添加剂及有毒有害物质。\n \n设计的项目贯穿整个课程教学过程， 工作任务引领教学任务的有效实施。 本教材主要内容包括静态、 动态、 功能与应用四个方面内容。 静态部分主要 学习生物体内的化学物质种类、 食品生产原料的化学成分、 原料特征等； 动态部 分主要学习化学物质在生物体细胞内外的代谢过程， 在食品原料收获、 运输、 预 处理、 加工、 贮藏中的化学变化； 功能部分主要学习化学物质在生物体内的作用、 它们在食品中的营养价值与功能； 应用部分主要学习食品生产原料的选用原则和 加工原理， 以及酶制剂的生产与应用等。 在观察的角度上主要是从食品生产原料 的化学成分、 加工原理与方法、 食品安全与法规、 食品功能与品质、 实用性等方 面来描述。 更强调实用性、 科普性， 接近日常生活。 学习食品应用化学的基本目的主要是培养学生熟悉食品的基本化学成分、 原 料特征、 加工特性、 食品的营养功能； 了解食品中的化学成分在食品加工过程中 的物理、 化学、 生物学性质的变化及它们对食品品质的影响； 在生产实践中掌握食品生产原料的预处理、 生产过程品质控制原理与方法， 保证食品质量； 并能将 有关知识融会贯通，具备一定的创新能力。 \n

《疾病学基础》为广东省规划的护理、助产、药剂等相关医学专业中等职业教育首版教材，根据全国中等卫生职业教育的要求，“坚持三基”（基本理论、基本知识、基本技能）、“三特”（特定对象、特定要求、特定限制）和“五性”（思想性、科学性、启发性、先进性、实用性）。为适应新世纪教育改革的需要，我们在编写过程中紧紧围绕护理、助产、药剂等相关医学中等职业教育面向基层、农村和社区医学卫生人才的培养目标，紧扣中等职业医学教育三年制教学大纲、护士执业考试大纲，以中等职业教育课程——病原生物学与免疫学基础和病理学基础为主要内容，既注意继承其他教材优秀和成熟的地方，又注意到介绍本教材所涉及专业的有关新知识、新成果和新技术，并在加强基本知识、基本理论和基本技能的同时，注意理论联系临床。在编写内容上《疾病学基础》遵照“必需、够用和实用”的原则，力求简明扼要、通俗易懂、突出重点，概念准确，便于学生理解和掌握。《疾病学基础》每章附有学习目标、课后小结和自测题，适当引入案例。通过对案例的思考和分析，锻炼学生的理解能力、综合分析能力以及解决实际问题的能力，使学生能从中将所学知识融会贯通，学以致用。

本书主要介绍了地理信息系统软件（QGIS）在电子地图开发和应用维护中所涉及的应用与具体操作，包括市区物流/快递信息点的数据处理、交通线路的规划与制作、功能地块的规划与红线划定共3个项目，含13个任务的内容。本书为配有活页式任务工单，能更好地将教学与实际交通问题相结合。 \n本书材料翔实、操作性强，附有大量案例及详细操作步骤、技术要点，适合职业院校教师和学生阅读，本书重点、难点内容还配有二维码视频链接，读者可通过手机扫码观看。 \n本书既可作为职业院校智能交通技术相关专业教材，也可作为智能交通技术相关行业人员在职进修的参考书。 \n本书配有电子课件、工单答案、数据包等资源，凡选用本书作为教材的教师，均可登录机械工业出版社教育服务网（www.cmpedu.com）注册后下载或联系编辑（010-88379756）索取。

本书内容采用项目、任务的编写体例，校企合作开发，将实际工程案例用于教学分析，以城市的道路网络作为实践内容，进行任务设计，符合以任务驱动为导向的“教、学、做”一体化教学模式。同时，本书将 \n素养教育内容融入各个环节，阐述“人民至上、生命至上”的思想，培养学生“胸怀祖国、服务人民”的爱国精神。本书按照道路交通控制涉及的相关技术内容分成5个项目，包括城市道路交通信号控制设计、道路交通标志和标线认知、道路交通信号控制机认知、基于VISSIM的交通信号控制方案评价、公交优先信号设计。 \n本书可作为高等职业院校智能交通技术专业和相关专业的教学用书， \n也可作为道路交通相关行业专业技术人员的参考用书。本书对重点、难点内容 \n配有二维码视频链接，读者可通过手机扫描观看。 \n本书配有电子课件、教案等资源，凡选用本书作为教材的教师，均可登录机械工业出版社教育服务网（www.cmpedu.com）注册后免费下载或联系编辑（010-88379756）索取。 \n图书在版编目（CIP）数据

本书根据教育部机械类、机电类专业教学标准中的“机械设计基础”课程标准编写，在编写过程中参考了1+X“机械数字化设计与制造”职业技能等级标准对中级工及高级工的要求，在内容编排上将机械原理、机械设计、创新方法等内容有机地结合在一起，注重学生能力的培养和职业素养的提升。本书是基于企业开发产品的工作过程进行编写的，主要由探究、认识、解构、设计四个模块（共八个项目）组成，每个项目中又包含若干个任务。 \n 本书可以作为高等职业院校、高等专科院校及职业本科院校装备制造大类专业的教学用书，也可作为其他专业学生和有关工程技术人员的参考书。

本书是1+X职业技能等级证书（建筑工程施工工艺实施与管理）配套教材。本书内容立足于土建类专业学生和行业人员实际需求，以培养“创新型、复合型、综合型”人才需求为导向，以“立足实用，突出特色”为宗旨编写，职业定位匹配建设生产、施工技术、监理、建设管理等岗位。 \n本书共设计7个学习情境、36个工作任务，每一个工作任务均充分提炼行业职业能力点，学习内容和企业生产实践紧密结合，主要针对建筑工程施工工艺实施与管理职业技能等级证书考取学生及相关行业人员培训所需，工作任务力求达到以点盖面，内容力求通俗易懂、深入浅出、操作性强。 \n

本书基于汽车销售企业对从业人员职业素质的要求，在对学生应具备的知识结构和能力结构进行精准定位的基础上编写而成。本书内容分10个项目，包含汽车销售业务全流程和对应的学习工作页。全书配有丰富的教学资源（含PPT、微课视频、学生学习工作页题解、教学文件等）、二维码，方便教师授课和学生课外学习。 \n本书可读性强，注重实际操作，是针对高职高专汽车技术服务与营销专业的专业课教材，也可以作为汽车营销职业培训教材，供汽车销售服务从业人员岗前培训使用。

本书共8章，系统介绍了素描基础知识、几何形体素描、静物写生、石膏像素描、人物头像素描、风景写生、创意素描等理论内容和相关绘画技能。本书通过对作品案例进行分析讲解，重在培养学习者的思考能力、实践操作能力和创作应用能力。 本书结构合理、通俗易懂、图文并茂、易教易学，既适合作为职业院校艺术设计、数字媒体技术等专业的教材，也适合作为广大绘画爱好者的参考书。

本书是浙江省普通高校“十三五”新形态教材。本书共分为八个项目，每个项目通常有五项任务（项目二为四项），其中，任务一为每个项目的概述，主要介绍该项目涉及的专有名词含义、基本概念、历史发展状况等；任务二、任务三为该项目需要掌握的核心技能和重点内容；任务四为该项目涉及内容在国内和国外工程上的主要区别及应注意的事项；任务五为拓展模块，介绍我国涉外工程重点目标国的基本情况，包括国家与城市、营商环境、政策法规、涉目标国项目介绍等内容。 \n作为教材使用时，授课老师可以根据学生前置课程的开设情况，结合各专业对目标知识的诉求，有选择性地进行讲授。如未开设过前置课程的，可以按序进行；如前期已开设过“工程项目管理”等相关课程的，可以将授课重点放在每个项目的任务四和任务五部分。作为培训材料或阅读书目时，可以结合培训目标、岗位需求、自有知识储备等情况，选择合适的项目和任务进行学习。 \n本书适合建设工程管理、工程造价、建筑工程技术、市政工程技术等土建类专业的学生作为国际工程项目管理等相关课程的教材使用，也适合国际工程项目管理人员、咨询工程师、监理工程师、设计人员等从事国际工程管理的人员阅读参考。 \n

本书根据企业实际生产需要，结合典型项目，以实用、易用为目的，深入浅出地介绍了西门子人机界面组态与应用的实用技术。本书采用“项目导向、任务驱动”的形式，设计了HMI组态与调试入门、小车移动监控系统、水泵控制监控系统、剪板机控制监控系统、多电机功能监控系统和饮料生产线监控系统6个项目，共30个任务，每个任务附有大量的图片说明，详细讲解了技能操作，并且每个任务都配有“学习工作页”，从“信息咨询”“计划决策”到“任务实施”帮助学习者捋顺工作过程。 \n本书实战性强、注重工程应用、强调务实操作，可作为高职院校电气自动化技术、机电一体化技术、机械制造与自动化等相关专业的教材，也可供工程技术人员自学或培训使用。 \n本书配有教学视频（扫描书中二维码直接观看）及电子课件等教学资源，需要配套资源的教师可登录机械工业出版社教育服务网www.cmpedu.com免费注册后下载。 \n