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本书全面系统地阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。主要介绍食物的体内过程、营养学基础、各类食物的营养价值、食品营养价值的影响因素、膳食结构与膳食平衡、不同人群的营养、食品污染的危害和预防、各类食品原料的卫生要求、餐饮业食品安全监督和管理等内容，将该领域成熟的新理论、新知识写入教材，理论联系实际，更符合酒店管理专业的特殊需要，特色突出。附目录：第一篇 营养学第一章 概论第二章 营养学基础第三章 各类食物的营养价值第四章 食品营养价值的影响因素第五章 膳食结构与膳食平衡第六章 不同人群的营养第二篇 食品卫生学第七章 食品污染的危害和预防第八章 各类食品原料的卫生要求第九章 餐饮业食品安全监督和管理

本书根据作者多年从事录音技术的教学与实践经验，系统地讲解了拾音、调音、录音、还音等各个环节所涉及的技术设备基本原理、技术特性、使用技巧等方面知识。主要内容有：各种传声器的原理、性能特点和选择使用，调音台的功能、原理和调控技巧，各种音频效果处理设备的功能原理、技术参数和使用方法，各种模拟磁带录音机原理，数字音频的编码、压缩、记录等基础理论，各种数字录音设备和音频工作站的应用，MIDI的技术原理和常见数字音频文件格式介绍，音频功率放大器和扬声器的原理与应用，音响系统的组成，数字音频信号传输技术等。 本书内容对于录音技术方面讲解比较系统全面，特别注重具体的应用，可作为高等院校、职业技术学院的录音技术与艺术、音像技术、广播电视工程、教育技术等相关专业的音频技术类课程教材，也可供广大电声工程技术人员及音响爱好者自学参考。

本书根据已颁布的12个税种的法律文件以及其他6个税种的最新税收政策、法规及相关公告等内容编写而成，系统探讨了税法原理与操作实务，在对税法基本原理进行概述的基础上，从纳税人、征税对象、税目、税率、纳税环节、纳税期限、纳税地点、减免税等税法构成要素方面介绍了我国现行税制中的各个税种。本书的内容深入浅出，涵盖了增值税、消费税、关税、企业所得税、个人所得税、土地增值税、环境保护税等现行征收的18种税。 本书遵循“立德树人”的宗旨和“思政育人”的理念，将思政内容植于教材之中，注重将税制改革的思政元素有机融入，增加了“时雨课堂”思政专栏，实现了思想政治教育元素的“潜入式”融入，在扩展税法深度和广度的同时，实现了对学生价值观的引导，并努力实现知识传授、价值塑造和能力培养的多元统一

国际中文教育作为来华留学生高等教育的重要环节，是向世界展现中国大国形象、传递中国声音的窗口。其中，文化技能课程是留学生人才培养系统的重要组成部分，对帮助留学生认识真实中国、了解中国文化起着极为重要的作用。 中国书法艺术无疑是一座巨大的文化宝库，来华留学生及世界各地汉语学习者对中国书法的学习需求日益增长。但是，目前的书法类教材主要面向中国学生群体，或针对专业技法训练，或用词专业、晦涩，均不适用于留学生文化类课程的教学活动。 本书是面向高等院校国际生的科普类教材，以中国书法的历史发展为主干，精心挑选搜罗历代书法名家名作，文字精炼易懂，选图精美丰富，真实、完整地向留学生展现中华民族数千年的书法史，力求使留学生多角度领略中国书法的独特魅力。本书也可作为国际中文教育从业者全面了解中国书法的文化类参考书。

本书包括商务礼仪篇、商务社交篇、商务礼仪应用篇三大板块，每个板块又包含若干章节。本书由30章构成，涵盖了国际商务交际活动礼仪的方方面面，内容丰富多彩，文字流畅，信息量充足，语言难度适中。书中既提供了大量基础商务礼仪和社交礼仪的内容，也有应用性很强的商务交际中的实战技巧内容，能满足不同层次、不同用途使用者的需要。

本书为博鳌亚洲论坛研究院等编写的可持续发展的亚洲与世界2023年度报告。

本书从云计算最基本的概念开始，由浅入深地带领读者领会云计算的精髓，以梳理知识脉络和要点的方式带领读者进入云计算知识的殿堂。 本书的第1章和第2章为云计算的基础部分，介绍云计算的产生、发展以及基本概念；第3~8章为云计算的技术部分，介绍虚拟化、云安全、分布式文件系统、数据处理与并行编程技术、分布式存储系统等；第9章介绍当前一些热门的云计算的应用；第10章为综合实践， 主要通过实验讲解AWS、阿里云、腾讯云、华为云、百度智能云，以及Docker、OpenStack和Kubernetes等技术。 本书既适合作为高等院校计算机相关专业的“云计算导论”课程的教材，也适合非计算机专业的学生及广大计算机爱好者阅读。

《现代织造原理与应用（第2版）》着重介绍现代织造尤其是长丝织造生产过程中的新工艺，新设备的原理、应用和使用经验。全书共十七章，内容包括现代织造工程的概述、络前准备、络丝、并丝、捻丝、定形、整经、浆丝、并轴、穿结经、开口、引纬、打纬、卷取、送经、多色纬制织、织造综合讨论。同时，为了提高学生学习专业外语的效果，在文中部分主要专业术语后列出了相应的英文词汇。 本书可作为高等院校纺织及相关专业的教材，也可作为纺织丝绸学科的研究生、纺织企业工程技术人员的参考用书。

《男装结构设计原理与技巧》介绍了近现代男装的起源与结构变化，分析了各类男装（T恤、衬衫、裤子、外套、大衣、西装、棉衣）及男装常见部件的结构设计要点与纸样处理方法。书中实例贴近目前男装市场的流行款式，特别是对各类针织男装和休闲男装进行了结构分析与纸样制作，力图通过时尚的款式实例，使读者对男装款式结构与纸样处理方法有更加清晰全面的认识。 全书图文并茂，内容翔实丰富，针对性强，具有一定的学习和研究价值，不仅适合高等院校服装专业师生的教学，也可供服装从业人员、研究者参考使用。