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《蒸馏酒工艺学》按生产方式不同进行蒸馏酒工艺介绍， 共分十七章， 分别为绪论、 酿酒原料、 小曲与麦芽生产工艺、 大曲制作工艺、 发酵原理与高温美拉德反应、 小曲与麸曲白酒生产工艺、 大曲酒酿造工艺、 己酸菌与人工窖泥生产技术、 固态法白酒机械化酿造工艺、 液态法蒸馏酒生产工艺、 蒸馏工艺、 老熟工艺、 勾调技术、 烈性酒感官品评、 蒸馏酒风味化合物、 副产物综合利用以及烈性酒与健康， 将蒸馏酒生产的科学、 技术与实践统一到一本书中。

本教材是为了适应工程类专业教学改革需要，在编者教学改革实践经验和同行意见的基础上编写而成的。本教材突出“实用”性，加强了制图基础知识和读图、绘图基本技能方面的内容，并且对较复杂的结构都配备了三维实体图形，可以加强二维与三维图形相互转换的空间想象能力。本教材主要包括：制图基础知识、投影基础、基本体的投影及表面交线、组合体视图、机件常用的表达方法、标准件和常用件的规定画法、零件图、装配图、焊接图与展开图。 与本教材配套的《机械制图习题集》也同步出版。 本教材适用于普通高等学校机械类少学时或非机械制造类专业的机械制图教学，也可作为高等专科学校机械类专业的机械制图教材和相关工程技术人员的参考资料。

《城市雕塑与公共空间》从城市雕塑和公共空间的概念入手，论述了国内外城市雕塑的演变历程，总结在实际设计中城市雕塑的通识原则，分步汇总了城市雕塑设计实操的运思步骤，分析了城市雕塑设计的限定条件以及艺术特征，对城市公共空间进行详实分类，归纳了城市雕塑在公共空间中的布局形式。是全面地介绍城市雕塑在不同空间中的创作方法与运思过程的专业书籍。

脉冲电能（PEE）是一种具有发展前景的非热加工技术，在食品领域具有广泛的应用，利用PEE处理食品和生物质原料已引起人们的极大兴趣。《脉冲电能在食品和生物质原料加工中的应用》阐述了利用电和PEE技术加工食品和生物质原料的历史背景，电穿孔基本原理、PEE加工模拟的理论和数学模型，电穿孔检测技术、电脉冲发生器及生产厂家，脉冲电场强化固液提取及榨取、干燥、冷却、解冻和结晶等食品加工过程，并且介绍了脉冲电场在加工水果和蔬菜等食品和生物质原料的应用先例。内容全面丰富，理论与实际紧密结合，深入浅出，融科学性、先进性、系统性和实用性于一体，是一本系统而全面介绍PEE在食品和生物质原料加工应用的专业著作。

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本书从思维能力、创新能力、系统能力培养出发，以建构型、设计型、创新型思维引导学生从无到有设计计算机网络。本书首先从需求出发，明确计算机网络应满足的要求和约束条件以及可用的设计方法，然后将计算机连接成小型网络，进而将小型网络互联成大型网络，实现任意计算机及应用程序之间数据的可靠传输；之后设计计算机网络服务和应用，并设计服务质量保证机制、网络安全机制和网络自动管理机制；后讨论面向未来的新型网络技术。 本书适合作为研究型大学计算机相关专业计算机网络课程的教材，也适合计算机网络领域的技术人员参考。

为适应教育部关于高校美术类学生和美术师范生培养的需求和发展规划，《油画肖像技法》以实践为基础，以美育和思政为价值导向，为美术专业的学生培养提供了丰富的教学示范和详实的教学资料。《油画肖像技法》从赏析入手，分析中西方油画肖像的发展历程，引领广大青年学生领略艺术经典，增加审美体验和爱国情怀。在之后的章节中详细介绍了油画工具的使用、作画规律、实践的技术要点，从会看、会分析、会画、会创作的循序渐进的过程，使学生从校内延展至校外、从课堂拓展至社会、从理论走向实践。

《食品科学中的新兴技术》聚焦于发展中国家，对食品行业中食品安全、营养安全、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法，以如何应对现代食品安全、营养安全和可持续性等问题。本书分4个部分：食品行业概述、食品安全、营养安全和可持续性、新技术和创新，从不同方面概述了全球发展中国家食品科学和技术的不同领域。本书可作为科研工作者、学生、企业人员和政策制定者的重要参考书，便于他们了解食品科学和技术领域的不同革新、发展和研究情况。此外，本书也有利于学术界和企业共同促进新举措，探索新思想和新方法。

本书是一本较为全面介绍组织与管理实证研究方法的实操入门书籍。全书以组织与管理实证研究中常见的统计方法为主线，依次介绍了理论构念测量的信效度检验、中介效应（包括复杂的中介效应）、调节效应（包括复杂的调节效应）、跨层研究模型、三维响应曲面模型、元分析等研究方法。与以往组织与管理实证研究理论书籍或数据处理方法书籍不同，本书不单纯介绍理论或数据处理原理，而是从研究范例、检验标准、流程化操作和数据汇报四个方面介绍实证研究中的常见数据处理环节，力求以通俗易懂的语言为组织与管理研究者架起理论推导与数据处理实操之间的桥梁。