针对近年来长三角地区食品质量安全事件频发的严峻现实，本书将在相关文献回顾与概念辨析的基础上，深刻揭示长三角地区食品供应链质量安全风险的演变规律，包括系统识别食品质量安全关键风险因子及其诱发因素，构建其结构关系模型，给出风险生成机理；探究供应链环境下食品质量安全风险传导系统，建立食品供应链质量安全风险动态传导模型，提出风险传导机理；根据食品质量安全风险特征，提出食品质量安全风险预警指标体系及模型，并进行模型应用。依据食品质量安全风险的演变机理和过程，从多个视角设计长三角地区食品供应链质量安全风险调控优化组合模型，包括风险投资模型，基于消费替代、厂商抽检和政府监管的食品质量安全风险调控模型，进而提出食品质量安全风险整体优化治理机制与策略，旨在为长三角地区乃至我国食品质量安全风险管理实践提供科学的理论依据和系统有效的解决方案。

随着油罐容积的不断增大，其火灾燃烧规律和救援处置措施发生了很大变化，深入研究油罐火灾的预防与救援方法，研发火灾扑救的新技术、新装备是社会发展的客观需要。本书是在有关油罐火灾防治的科技支撑计划和重点研发课题研究的基础上，吸收部分课题研究成果，结合国内外油罐火灾案例和研究最新成果，经过综合梳理和高度凝练而成。内容包括绪论、大型油罐火灾与爆炸典型案例、大型油罐定点报警与分区灭火系统研发、大型油罐火灾扑救的灭火剂选择与高效灭火剂研发、大型油罐火灾冷却新技术及装备、油罐火灾灭火新装备研发与应用、大型油罐火灾爆炸事故的灭火救援行动安全、大型油罐火灾力量计算与战术战法。 本书可作为高等院校安全相关专业课和选修课的教材，也可作为石油化工安全生产人员和管理人员、消防救援队伍和应急救援力量的参考资料。

本手册共20章，系统介绍了高校和科研院所实验室安全的方方面面，主要内容包括安全基础管理，实验室危险化学品使用安全，实验室气体使用安全，实验室特种设备及承压设备、机械设备安全，实验室用电安全、生物安全、放射性同位素与射线装置使用安全等，并介绍了实验室职业卫生管理、环境保护、消防安全及应急。此外，本手册特别详述了加氢反应、氧化反应、磺化反应、聚合反应等危险实验安全操作的注意事项以及安全风险和事故隐患的辨识等。 本手册可供高校和科研院所的师生、科研人员及管理人员参考。

化工行业在我国经济发展中具有重要地位，化工危险化学品具有较大危害，化工企业职工在生产劳动过程中难免会接触各类危险有害因素，对人体造成伤害或职业病而导致工伤。本书紧扣安全生产、工伤保险、化工安全等法律、法规，详细介绍了化工企业职工在劳动生产过程应该了解的工伤预防与工伤保险基础知识。本书内容主要包括：化工危险化学品工伤预防基础知识、化工危险化学品工伤保险基础知识、权利义务、化工危险化学品基础知识、常见化工危险化学品特性与安全、化工危险化学品生产安全、化工危险化学品储存安全、化工危险化学品运输安全、化工危险化学品经营安全、化工危险化学品安全使用、化工危险品废物安全处置、化工危险化学品登记与事故应急、化工危险化学品企业劳动防护用品使用及化工危险化学品企业职工急救知识等内容。 本书所选题目典型性、通用性强，文字编写浅显易懂，版式设计新颖活泼，漫画配图直观生动，可作为政府、相关行业管理部门和用人单位开展工伤预防宣传教育工作使用，也可作为广大职工群众增强工伤预防意识、提高安全生产素质的普及性学习读物。

本书通过作者30年来从事科研生产安全管理工作的总结分析，详细论述科研生产组织安全管理主要理论的发展脉络。从科研生产安全管理系统工程，科研生产安全风险与管控措施，科研生产安全系统需求，科研生产安全信息化四个维度，梳理科研生产安全风险防控运行机制与其中的有机联系，解构科研生产的“安全投入、安全责任、安全法制、安全科技、安全文化”五大核心要素及其实施。书稿收集分析了几例科研生产中的重大安全责任事故案例，描述科研生产的应急管理和事故管理，详细介绍了机械设备、电和光学设备、船舶、航空航天行业的科研生产中的安全风险与管控措施，并介绍科研生产安全工作的创新升级，通过理论与实际案例的结合，提出了科研生产安全工作创新升级的研究、思考与展望。

《中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究》重点对我国不同省份动物源食品中全氟烷基化合物（PFCs）的残留水平进行了系统调查、分析和总结，为评估我国动物源食品中PFCs的安全风险提供了基础数据。《中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究》共分为13章，第一章为绪论，系统论述了在动物源食品中PFCs调查的重要性和紧迫性、PFCs国内外研究现状以及我国动物源食品中PFCs调查总体情况；第二章到第十三章从样品采集、检测方法、数据统计分析、PFOA和PFOS潜在风险样品及其产地分布等4方面分别介绍了2013～2018年我国猪肉、猪肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、鸡肉、鱼、虾、贝类、鸡蛋和牛奶等12种常见动物源食品中PFCs的调查情况。

本书为《石油石化有害因素防护系列口袋书》之一，在介绍噪声、生产性噪声基本概念的基础上，对噪声的危害、噪声引起听力损失的机理及特征、职业接触限值及监测要求、职业健康监护、典型高噪声设备、工程控制措施、管理措施、个体防护措施和生活中注意事项进行了详细描述。

本书为《石油石化有害因素防护系列口袋书》之一，描述了氯的基本性质，列出了氯在石油化工行业的分布、易发生氯中毒的作业环节，并且从工程防护、管理措施防护、应急救援等方面进行了详细的描述。　本书图文并茂、一目了然、简明扼要，有利于指导石油石化企业员工做好氯中毒预防、认识和掌握氯的危害及防护措施。

随着信息科技的发展， 网约工已成为一个数量庞大的新兴职业群体。 但是， 在网约工这种新的就业形态中， 面临着无劳动合同、 无社会保险、 无劳动保障的 “三无“ 现象， 在劳动过程中却又难免会接触各类危险有害因素， 给其造成各类职业伤害。 因此，以工伤保险与工伤预防保障网约工等新业态职工的安全就业成为迫切需要解决的问题。 本书紧扣社会保障、 工伤保险、快递安全生产操作规范等法律法规， 详细介绍了网约工在劳动生产过程中应该了解的工伤保险与工伤预防基础知识。 本书内容主要包括：工伤保险与工伤预防基础知识、权利和义务、 网约工与工伤保险、 网约配送员工伤预防、 网约车司机工伤预防、 网约上门服务人员工伤预防、 网约工职业健康知识及事故应急处置与自救互救等内容。 本书所选题目典型性、 通用性强， 内容浅显易懂， 版式设计新颖活泼， 漫画配图直观生动， 可作为工伤预防管理部门和用人单位开展工伤预防宣传教育培训使用， 也可作为广大职工群众增强工伤预防意识、提升安全生产素质的普及性学习读物。

《新时代应急管理理论与实践》以学习贯彻习近平总书记关于应急管理重要论述为主线，总体归纳了新中国成立以来我国应急管理事业的发展历程，系统阐释了统领应急管理工作的总体国家安全观和以人民为中心的发展思想，全面概括了新时代应急管理事业面临的新形势和新任务，详细论述了新时代我国应急管理体系和能力现代化建设内容，强调了党对应急管理工作的全面领导。《新时代应急管理理论与实践》立足于应急管理专业人才培养，既可以作为应急管理专业课程的教材，也可以作为应急管理干部职工提高业务能力的知识读本。