本书主要介绍餐饮服务环节食品安全相关法律、法规、标准等相关食品安全要求和知识，全书共分为四篇：首篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规体系基础知识，餐饮服务一般规定，餐饮服务过程控制，食品的标签、说明书、广告，食品安全事故处置，食品安全监督管理，食品安全法律责任；第二篇食品安全标准，含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、食品安全地方标准、企业标准；第三篇食品安全基础知识，含食品安全危害与风险的基本知识、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品的基础知识、食品添加剂基础知识；第四篇餐饮服务的职业道德，含餐饮服务的职业道德概述，餐饮服务职业道德主要内容、行为准则，餐饮服务企业的诚信体系建设等。本书附有《上海市餐饮服务提供单位食品安全知识培训大纲》，可供上海市餐饮服务提供单位的负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品安全知识培训。也可供本市食品安全监督管理部门对餐饮服务提供单位进行食品安全培训监督抽查考核参考。

本书围绕有关法律、法规、规章、标准及文件对危险化学品重大危险源主要负责人安全管理的要求编制， 着重提升主要负责人对重大危险源整体安全管控能力。 本书以讲解重大危险源主要负责人应该了解的安全生产知识和管理技能为出发点， 以问答的形式介绍了重大危险源基础知识、重大危险源安全生产管理、重大危险源事故应急管理和重大危险源典型事故案例分析等内容。 所选题目针对性强， 内容解析专业翔实， 文字语言通俗易懂， 可作为政府、 企业开展重大危险源包保责任人工伤预防培训的参考书籍。

水产品追溯是一个非常复杂的问题。《水产品溯源关键技术研究与实践》结合作者多年来的研究成果，系统讲述了水产品溯源的基本原理，以及追溯过程中使用的多种信息技术。内容包括水产养殖、运输及销售各环节进行信息化管理，实现信息追溯所采用的常用物联网技术与规范，以及使用到的多种算法等。期望能帮助读者更好地理解水产品追溯每个环节和全过程所涉及的关键技术。《水产品溯源关键技术研究与实践》可作为高等院校水产养殖和信息科学类专业本科生、研究生的参考教材，也可作为工程技术人员在从事水产品追溯研究与工程开发时的参考。

本书围绕安全生产有关法律、 法规、 规章、 标准及文件对危险化学品重大危险源操作负责人安全管理的要求编写， 着重从操作管理层面提升重大危险源操作负责人对重大危险源的安全管控能力。 本书以重大危险源操作负责人应该了解的安全生产知识和管理技能为出发点， 以问答的形式介绍了重大危险源基础知识、 重大危险源安全生产管理和重大危险源事故应急管理等内容。 所选题目针对性强， 内容解析专业翔实， 文字语言通俗易懂， 适合危险化学品企业相关人员学习和使用， 适用于危险化学品企业工伤预防能力提升培训及安全生产培训等。

《工矿企业员工行为安全问题研究》基于工矿企业安全管理面临的现实困境、情感事件理论和相对剥夺理论，采用结构方程模型、有调节的中介模型等方法，编制了员工相对剥夺感量表，实证检验了工矿企业的典型管理风格、员工个体情感等因素对不安全行为意向和不安全行为的影响及作用机制，提出了强化工矿企业员工行为安全管理的对策建议，为行为安全理论研究和管理实践提供了新的视角和方法。

本书围绕安全生产有关法律、 法规、 规章、 标准及文件对危险化学品重大危险源操作负责人安全管理的要求编写， 着重从操作管理层面提升重大危险源操作负责人对重大危险源的安全管控能力。 本书以重大危险源操作负责人应该了解的安全生产知识和管理技能为出发点， 以问答的形式介绍了重大危险源基础知识、 重大危险源安全生产管理和重大危险源事故应急管理等内容。 所选题目针对性强， 内容解析专业翔实， 文字语言通俗易懂， 适合危险化学品企业相关人员学习和使用， 适用于危险化学品企业工伤预防能力提升培训及安全生产培训等。

本书呈现了定量分析模型在伤害流行病学领域的前沿应用，在全面分析我国的人群伤害死亡水平、死因及其特点的基础上，利用各类定量分析模型分析我国伤害死亡变化趋势，探讨伤害死亡率发生变化的可能原因及各种影响因素，为今后我国伤害死亡的防控工作提供参考。本书利用全球疾病负担研究的最新死亡数据，应用年龄-时期-队列模型全面分析了我国伤害死亡率及四种主要伤害类型（道路交通、伤害、自我伤害、跌落、溺水）死亡率的变化趋势，利用联结点回归模型对我国伤害死亡率及四种主要伤害类型的长期变化趋势进行了分段划分，有效识别了不同区段内具有统计意义的变化趋势。

本书介绍了核电厂房在商用飞机意外撞击下的结构损伤破坏、厂房结构和内部设备振动响应的分析与评估方法，以及商用飞机引擎低速撞击破坏效应的评估方法等。全书共7章。第1章介绍了飞机撞击核电厂房的研究背景及其国内外研究现状；第2章介绍了飞机撞击力的计算方法；第3章介绍了作者建立并得到验证的具有代表性的四种飞机和四种核电厂房的精细化有限元模型；第4章介绍了多种因素影响下商用飞机撞击核电厂房动态响应与损伤破坏的数值仿真；第5章介绍了引擎撞击普通钢筋混凝土结构的试验及理论分析；第6章介绍了引擎撞击超高性能混凝土结构的试验、模拟及理论分析；第7章介绍了飞机撞击核电厂房模型试验及数值模拟，以及核电设备受飞机撞击的安全性评估方法。本书可作为核电厂房设计人员以及相关方向的研究人员的参考书。

主要内容：“班组安全行丛书”是我社2008年以来陆续出版的一套具有代表性的、经典的安全生产知识普及图书。本书讲述有限空间作业基础知识、有限空间作业安全、有限空间作业防护等内容。主要特点：本书叙述简明扼要，内容通俗易懂，并配有一些事故案例。选题价值：本书可作为班组安全生产教育培训的教材、安全生产月用书，也可供从事安全生产工作的有关人员参考、使用。通过本书的学习，有利于有限空间作业人员了解有限空间作业基本知识和技术，提高安全意识和作业能力。

本套丛书紧扣读者为一线生产企业职工、农民工、社会公众，对相关法律法规标准和文献内容深度理解和描述，深度加工成便于广大人民群众直接理解的语言。同时，将生产安全事故预防与应急管理、自救救护知识相结合，用准确、实用的语言讲授具体的操作方法，内容覆盖生产生活安全中的所有环节