安全科学
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中国食品工业标准汇编国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷1（第5版）》收录了食品添加剂综合标准和产品标准中的酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂分卷，包括国家标准50项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷1（第5版）》可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供*新的指南，有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。 -
食品安全与综合防控桑向来，梁效成 编《食品安全与综合防控》以食品安全综合防控为指导思想，围绕食品安全这根主线展开，涵盖了食品安全管理、法律法规和标准、食品安全性评价、影响因素、预警与溯源等各方面内容，在理论层面全面、系统地介绍了食品安全相关知识，对于我省的食品安全综合防控工作有重要参考价值。 -
画说食品安全佟宝刚 编《画说食品安全》通俗易懂，图文并茂，详细而生动地介绍了儿童食品安全常识、家庭食品安全禁忌及食品消费安全知识。是一本集知识性与趣味性于一体、适合少年儿童阅读的食品安全科普读物。通过对这本画册的阅读和学习，相信你们不仅能够养成良好的饮食习惯，能成为家庭和学校食品安全的宣传员、监督员，帮助家人和朋友增强食品安全意识，树立健康生活理念。 -
食品营养与健康王尔茂，苏新国 编《食品营养与健康（第2版）》主要内容包括：营养基础知识、食物的营养与安全、居民膳食指导、健康基本素养、慢性病与传染病预防等。实训项目涵盖公共营养师和健康管理师主要职业功能中的基本工作内容，包括健康监测、食品营养评价、膳食调查和评价、膳食指导、健康基本技能、营养与健康指导干预等。《食品营养与健康（第2版）》可作为高等职业教育食品加工类、粮食加工类、餐饮类、健康管理与促进类专业相关的专业课教材，亦可用作职业教育相关专业公共基础课程教材，还可作为公众的生活科普读物。 -
食品分析与检验技术周光理 编《食品分析与检验技术（第三版）/教育部高职高专规划教材》是在第二版的基础上，作者根据食品分析与检测领域发展的最新知识和最新技术进行的修改与完善。本次修订使知识更加系统，结构更加合理，重点突出、内容简约，符合当前高职教育新模式下的全新教学体系。《食品分析与检验技术（第三版）/教育部高职高专规划教材》主要内容包括绪论、食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。《食品分析与检验技术（第三版）/教育部高职高专规划教材》不仅可作为高职高专相关专业的教材，还可作为食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者的参考用书。 -
食品卫生学钱和，姚卫蓉，张添 编暂缺简介... -
安全科学知识图谱导论李杰 著《安全科学知识图谱导论》从安全科学知识产出与分布，合作规模与网络，主题演化与比较，研究前沿与知识基础以及期刊聚类与知识流动5个方面对安全科学的文献图谱进行了初步的绘制，为读者全面展示了当前安全科学的基本图谱，为读者提供一种对安全科学的全新认识。特别地，《安全科学知识图谱导论》在附录部分提供了当前国内与科学计量和图谱分析有关的博士论文和专著列表，为读者提供了进行此方面研究和学习的知识基础。
《安全科学知识图谱导论》可作为安全科学与工程专业的本，专科及研究生的教材或参考书，也可作为安全科学研究人员和科学计量学研究生的参考用书。 -
果汁的营养与安全中国科协科普部，中国食品科学技 编《果汁的营养与安全》主要包括果汁基础篇、果汁常识篇、果汁安全篇、果汁营养篇、果汁工艺篇、什么叫100%果汁？果汁饮料分为哪几类？、100%果汁与果汁饮料各有哪些特点等内容。 -
最新白酒周胜银，陈有武，鲁西亚，潘争光，郭小敏 等 著《最新白酒（酒精）：密度、浓度、温度和折算率常用数据表（套装上下册）》给出了按最新温标（1990年国际温标）编制的，且符合国际法制计量组织规定的最新白酒（酒精）密度浓度、温度常用数据表。其中，“酒精溶液密度和质量浓度与体积浓度关系表”首次选用20℃时测得的酒精溶液的体积浓度q，直接查表得到所需的质量浓度p以及相应的密度p。以此为基础还给出了在我国实际工作中最常用的“酒精计浓度与温度换算表”，此表适用于酒精计在温度t℃时测得的酒精体积浓度qt℃换算为20℃时的酒精体积浓度q20℃，温度范围为-2.9℃-45℃，间隔为0.1℃，体积浓度q间隔为0.1%vol。此两种表格均属国内首创。常用数据表所给出的数据最新并准确，数据表结构合理，查表方便，实用性强。《最新白酒（酒精）：密度、浓度、温度和折算率常用数据表（套装上下册）》可供白酒厂、酒精厂等饮料酒企业以及轻工、化工、商检、食品、贸易、医疗卫生、科研及计量部门使用，是从事酒体设计、生产、分析、检验、计量检测、经贸的有关人员必备的工具书。 -
科技论文写作与论文答辩崔桂友 著本书共有7章内容：第1章对科技论文的主要类型、质量要求、整体结构做了简要介绍；第2章和第3章分别对科技论文的前置部分（题名、作者署名、摘要、关键词）和主体部分（引言、正文、致谢、参考文献）的写作规范，做了针对性的阐述；第4章对科技论文的各个技术要素（标点符号、数字、量与单位、外文字符、图与表、数学式与化学式）的表达规范，进行了详细的叙述；第5章为科技论文的常见问题检查清单，供读者在提交论文前逐一对照核查；第6章介绍了学位论文的答辩技巧；第7章介绍了国际期刊的投稿流程；附录为拓展阅读材料目录。本书重点介绍的是理工科实验性和观测性的学位论文和期刊论文的撰写。对于综述类论文，由于没有太固定的写作套路，本书没有单独介绍其写法。
