《食品与消费品安全监管技术丛书：玩具安全评价及检测技术》收集了最新最全的国际上的玩具安全法规标准，从玩具机械物理安全、玩具燃烧安全、电玩具安全、玩具化学安全四个方面介绍了国际上主要玩具安全法规标准的要求，内容详细，针对性强，适用于玩具企业、玩具检测机构以及从事玩具贸易的有关技术人员阅读，对于指导其开展玩具设计开发、生产、经营、检测等方面的工作都非常有意义。本书同时也适合大专院校玩具专业和专业培训机构作为教材使用。

《中国粮食安全评论（第一卷）》全面分析了中国粮食生产、消费和进出口的变化与现状及其主要影响因素，展望了中国粮食供给与需求的未来一般趋势，对中国农业生产经营组织、粮食市场结构、粮食价格、耕地等资源约束、国家粮食安全政策进行了客观的评论。

《火灾自动报警与消防控制系统设计及安装图集》由国内八家知名企业编写，内容包括火灾自动报警系统、火灾警报和消防应急广播系统、防火门监控系统、消防应急照明和疏散指示系统、消防设备电源监控系统、电气火灾监控系统、自动喷水灭火控制系统、消防栓控制系统等方面。各厂商的图集内容均由系统概述、消防系统图、安装示意图、典型工程示例图等四部分组成。本图集内容以民用建筑为主，适用于办公楼、高级宾馆、饭店、机场、影剧院、体育场（馆）、火车站、银行、百货商店、金融中心、博物馆、展览馆、图书馆等项目的火灾自动报警与消防控制系统设计和施工。本图集适用于与消防相关的设计、施工人员，也可供相关专业的大中专院校师生参考。

《食品添加剂通用标准汇编》收录了食品添加剂各个领域现行有效的重要通用标准，包括8个国家标准。在一定范围内作为其他食品添加剂标准的基础标准，有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。《食品添加剂通用标准汇编》可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的指南。

《食品安全与操作规范》以现代科学知识和技术为基础，应用国际先进的管理方法，以解决餐饮食品生产中的质量和安全卫生问题。主要内容包括：食品安全与操作规范概述、餐饮食品中常见的危害因素、细菌性食物中毒的预防技术、餐饮厨房食品安全管理方法、餐饮厨房食品制作硬件设施卫生安全要求、厨房清洁消毒和虫害控制、餐饮厨房从业人员健康和卫生、厨房烹饪原料采购和贮存、厨房烹饪加工安全制作与规范、餐饮酒店食品备餐和配送、违反食品安全法规的法律责任，共11个项目。本教材既是中等职业学校烹饪专业学生学习食品安全与操作规范理论与技能的教材，也是非常优秀的课后工具书。

《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷3（第5版）》收录了食品添加剂产品标准中的水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂分卷，包括国家标准74项和行业标准1项。《中国食品工业标准汇编：食品添加剂卷3（第5版）》可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供*新的指南，有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。

《食品分析（第三版）》内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物（兽药）残留的测定、食品中毒素（天然毒素）和激素的测定、食品中安全热点物质的测定、食品中食品卫生微生物的测定、食品包装材料及容器中有害物质的测定及食品分析实训（实验）项目十二章内容。本书层次清晰、内容安排合理，及时贯彻最新食品卫生检验国家标准，具有“实用、规范、新颖”的特点。本书是高等职业院校工业分析技术专业的教材，也可供相关专业及有关生产、技术、管理人员参考。

《中西餐饮服务实训教程》主要内容包括：餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、传菜员技能实训、中餐席间服务技能实训、结账收款实训、西餐服务概述、西餐服务基本技能实训、西餐厅值台员服务实训等。《中西餐饮服务实训教程》适用于旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的教师与学生，同时，对从事酒店工作的其他人员也有参考价值。

《食品营养与卫生安全》内容完整、浅显易懂、实用性强，在知识点拨中把相应复杂内容简单化。《食品营养与卫生安全》特别注重实践方向的培养，各校可根据实际情况对教材内容取舍，部分内容可作为学生的阅读材料。《食品营养与卫生安全》共十一个模块，包括绪论、营养学基础、植物化学物、各类食品的营养价值、特殊人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、膳食结构与膳食指南、食品污染及预防、各类食品卫生及其管理、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理等内容。

《食品安全与质量控制技术（第2版）》依据食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写，内容涵盖食品质量安全基础知识；食品质量优化；质量管理七工具；5S管理；食品法律法规与标准；质量管理体系（ISO 9000）；食品良好生产规范（GMP）；卫生标准操作程序（SSOP）；食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）；食品安全管理体系（ISO 22000）；食品质量安全认证等实用控制技术。每单元还配有相应的案例练习，以强化应用技能的培养。《食品安全与质量控制技术（第2版）》将内容置于企业生产经营活动中，具有理论联系实际，简明易懂，职业性和实用性强的特点。可作为高等职业教育院校食品类专业教材，还可作为食品工程技术人员的参考书及相关人员的培训教材。